Texas grillad vitlökssmör räkor tacos

Introduktion

Det finns inget som den djärva smaken av Texas-inspirerade tacos grillade till perfektion på Arteflame. Dessa grillade vitlökssmörräktacos kombinerar saftiga räkor, brynta och fräsande i rikt vitlökssmör, sedan inlindade i varma tortillas för en smakrik tugga. Med Arteflame-grillen låser brynningen smaken vid mittgallret och den platta hällen tillagas allt annat till gyllene perfektion – allt utan grytor, stekpannor eller ugnslock!

Ingredienser

• 450 g stora råa räkor (skalade och urkärnade)
• 4 msk osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk färskpressad limejuice
• 1 msk hackad färsk koriander
• 8 små mjöl- eller majstortillas
• 1 kopp strimlad kål eller coleslaw-mix
• 1/4 kopp smulad Cotija-ost (valfritt)
• Limeklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter i matolja och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 1 000 °F och spisen är varm.

Steg 2: Förbered räkmarinaden

1. Smält 2 matskedar smör i en skål.
2. Rör i hackad vitlök, rökt paprika, salt, peppar och limesaft.
3. Tillsätt räkorna och vänd dem väl så att de täcks. Låt marinera medan grillen värms upp.

Steg 3: Grilla räkorna

1. Lägg räkorna direkt på grillgallret i mitten och bryn dem i 30–60 sekunder per sida tills de får lätt brända kanter.
2. Flytta räkorna till den plana spisen för att tillaga dem färdigt i ytterligare 1–2 minuter tills de är ogenomskinliga och fasta. Ta ut räkorna när innertemperaturen når ~50 °C (målet är 64 °C).

Steg 4: Värm tortillabröden

1. Placera tortillabröden på den yttre delen av den platta spisen.
2. Värm 20–30 sekunder per sida tills de är varma och lätt rostade.

Steg 5: Förbered vitlökssmörsdryck

1. Smält de återstående 2 matskedarna smör på den platta spisen, cirka 12 cm från mitten.
2. Rör i eventuell överbliven vitlök och låt den dra försiktigt.

Steg 6: Montera dina tacos

1. Lägg varma tortillabröden på en plåt.
2. Toppa med coleslaw, grillade räkor, en skvätt vitlökssmör, färsk koriander och Cotija-ost om du använder det.
3. Servera omedelbart med limeklyftor.

Tips

• Använd alltid smör istället för olivolja på Arteflamen för en fylligare smak.
• Använd tunnare tortillas för en krispigare konsistens eller dubbla lager för extra styrka.
• Kom ihåg: ta bort räkorna från grillen när de är 5°C under den slutliga temperaturen – de kommer att tillagas färdigt medan de vilar.
• Grilla alla ingredienser samtidigt – Arteflames jämna värmezoner hanterar allt i ett svep.

Variationer

1. Kryddiga Chipotle-räktacosTillsätt 1 tsk chipotlepulver och hackade jalapeños för en stark smak.
2. Citrusört-räktacosAnvänd apelsin- och limejuice med timjan och rosmarin för en uppfriskande twist.
3. Tex-Mex BBQ-räktacosVänd räkorna i BBQ-sås och paprika innan du bryner dem för en syrlig, rökig smak.
4. Avokadokrämräkor med tacosToppa med avokado- och gräddfilsdressing för en krämig fyllighet.
5. Tacos med söta chiliräkorGlasera räkor med thailändsk söt chilisås under grillning för en klibbig-söt finish.

Bästa parningar

• Texas-style grillad gatumjölk (elote)
• Grillad ananassalsa
• Rökig svartbönsallad
• Klassiska margaritas
• Mexikanskt ris med brynta paprikor

Slutsats

Dessa Texas Grillade Vitlökssmörräktacos visar upp den oslagbara smaken och syrligheten av att laga mat på Arteflame-grillen. Ren Texas-smak, direkt från lågan – varje tugga fräser av enkelhet och djup. Tillaga allt direkt på grillen, städa mindre och imponera på dina gäster varje gång.