Texas Grilled Elk Steaks på Arteflame

Introduktion

När det gäller magert, smakrikt kött är älgbiffar oöverträffade – och att grilla dem på en Arteflame höjer detta vilt till steakhouse-kvalitet. Med en intensiv mittbrynning som når över 400 °C och en smörig bakåtstekt finish på den omgivande platta stekpannan, blir dessa Texas-inspirerade grillade älgbiffar saftiga, rökiga och fulla av djärv smak. Inget lock, ingen ugn, inga stekpannor – bara ren eld och stål.

Ingredienser

• 4 älgbiffar (2,5 till 3,8 cm tjocka)
• Grovt havssalt (efter smak)
• Nymalen svartpeppar (efter smak)
• 4 matskedar osaltat smör, uppdelat
• Valfria örter som rosmarin eller timjan för garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillskålen.
3. Stapla ren, torr ved över servetterna i pyramidstil.
4. Tänd pappret och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillgallret glöder och den platta toppen är fräsande het.

Steg 2: Förbered biffarna

1. Torka dina älgbiffar torra med en pappershandduk.
2. Krydda båda sidorna generöst med grovt havssalt och nymalen svartpeppar.
3. Låt köttet stå i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn på det mittersta grillgallret

1. Placera älgbiffarna direkt på det mittersta grillgallret när det når 1000 °F.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att bilda en djup gyllenbrun skorpa och bevara saften.
3. Vänd bara en gång med en tång, stick aldrig hål i köttet.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana stekhällen

1. Flytta de brynta biffarna till den inre ringen på den platta stekpannan.
2. Lägg 1 matsked smör under varje biff för att pensla med under tillagningen.
3. Grilla tills innertemperaturen är 15°F under önskad stekningsgrad (e.g., ta ut vid 49°C för medium-rare).
4. Låt biffarna vila i 5–10 minuter innan servering så att saften kan fördela sig.

Tips

• Använd en digital köttermometer för perfekt tillagning.
• Låt alltid köttet vila innan du skär det – det bevarar saftigheten.
• Smör över olivolja ger en rik smak och gyllenbrun bryn på Arteflame-hällen.
• Grilla saltkryddade grönsaker eller vitlöksbröd på den yttre platta ytan medan biffarna vilar.
• Älgkött är magert; undvik att överkoka det för att hålla det mört och saftigt.

Variationer

1. Älgbiffar med vitlök och örterLägg hackad vitlök och timjansmör ovanpå under grillning för en örtig twist.
2. Texas Chili-Rub ÄlgGnid in biffar med en rökig chilikryddblandning för en djärv, sydvästlig smak.
3. Espresso-panerad älgBlanda espressopulver, farinsocker och peppar för en smakrik-söt rub.
4. Lönn Bourbon Glaserad ÄlgPensla på lönn-bourbonglasyr under den omvända brynningen för sötma och en antydan till rök.
5. Lime Koriander ÄlgAvsluta biffar med limeskal och hackad koriander för en fräsch och pikant smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller grillad majs på Arteflame-plattan
• Smöriga stekpannapotatisar grillade bredvid biffarna
• Cabernet Sauvignon eller en rökig Texas röd blandning
• Eldugnad champinjon med timjan
• Rostade surdegsskivor med vitlökssmör

Slutsats

Grillade över riktigt trä med en smörig omvänd brynning, dessa älgbiffar i Texas-stil är definitionen av djärv, enkel och oförglömlig.Med Arteflames unika varma mittgaller och temperaturzonerade kokplatta får du steakhouse-resultat direkt i din trädgård – inga lock, ingen kladd, bara otrolig smak. Grilla en gång, imponera alltid.