Texas Grilled Beef Shish Kebabs

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill och gör dig redo att uppleva de djärva, rökiga smakerna av Texas med dessa perfekt brynta nötköttspishällar. Marinerade biffbitar och färgglada grönsaker grillas till perfektion med omvänd bryningsmetod, vilket bevarar saft och smak samtidigt som det ger en otrolig skorpa. Med Arteflames bryningscentrum på 400 °C och temperaturzonerade platt-spishäll tillagas hela denna grillmåltid utan behov av kastruller, stekpannor eller lock – bara ren vedeldad njutning, i Texas-stil.

Ingredienser

• 900 g ryggbiff, skuren i 3,5 cm stora kuber
• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 gul paprika, skuren i bitar
• 1 rödlök, skuren i bitar
• 1 zucchini, tjockt skivad
• 8 körsbärstomater
• 1/4 kopp sojasås
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 2 matskedar brunt socker
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked svartpeppar
• 1 matsked Dijonsenap
• 2 matskedar smält smör (för matlagning)
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved ovanpå de oljade servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills du får en het, glödande spishäll och ett brännande grillgallre i mitten.

Steg 2: Förbered marinaden

1. I en skål, blanda sojasås, worcestershiresås, farinsocker, vitlök, paprika, svartpeppar och dijonsenap.
2. Tillsätt nötköttsbitarna och blanda tills de är väl täckta.
3. Marinera i minst 1 timme, helst i kylskåp.

Steg 3: Ingredienser för spett

1. Blötlägg träspett i 30 minuter om du använder dem.
2. Varva marinerat nötkött, paprika, lök, zucchini och körsbärstomater på spett.

Steg 4: Bryn nötköttet

1. Placera nötköttsspett direkt på det mittersta grillgallret.
2. Bryn varje sida i cirka 1 minut tills varje tärning utvecklar en rik skorpa.

Steg 5: Börja med att uppnå sluttemperatur

1. Flytta spetten från det mittersta gallret till den platta stekpannan nära den innerringen.
2. Pensla lite smält smör över köttet och grönsakerna.
3. Fortsätt vrida spetten tills nötköttet når 5°C under din målinnertemperatur (50°C för medium-rare, ta ut vid 38°C).
4. Låt spetten vila i 5 minuter; köttet kommer att fortsätta tillagas till perfekt innerlig genomstekthet.

Tips

• Använd tjockare nötköttsbitar för att undvika överstekning under stekning.
• Flytta alltid köttet till den plana spisen efter brynning för att förhindra att det torkar ut.
• Arteflame-spishällen värms som varmast nära mitten; använd de yttre zonerna för långsammare tillagning av grönsaker.
• Smör förstärker kolningen och ger smak – dutta på det medan du grillar för gyllenbruna grönsaker och saftigt kött.
• Använd metallspett för bättre värmeledning, särskilt på den platta toppen.

Variationer

1. Kryddiga Tex-Mex-kebaberTillsätt chiliflingor och jalapeñoskivor i marinaden för en kryddig kick. Servera med lime-koriandercrema vid sidan av.
2. Sydvästra kycklingkebaberByt ut nötkött mot marinerat kycklingbröst och använd rödpepparflingor och spiskummin i marinaden.
3. Lamm &och rosmarinkebabAnvänd lammtärningar och färska rosmarinkvistar som spett. Tillsätt citronskal och vitlök i marinaden.
4. BBQ-baconlindade kebabLinda varje bit nötkött i en halv skiva bacon innan du sticks på spett för extra rökighet.
5. Texanska vegetariska kebaberAnvänd portobellosvampar, aubergine och squash istället för kött, marinerade på samma sätt för rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad majs med paprikasmör (tillaga direkt på Arteflame-spishällen)
• Bakade bönor i Texas-stil (tillaga i gjutjärn med den platta toppen)
• Rostade rosmarinpotatisar (smörstekta och grillade i ytterkanten)
• Kall Lone Star-öl eller ett sött te i Texas-stil
• Kryddig coleslaw (servera kyld för kontrast)

Slutsats

Med Arteflame-grillens högvärmecentrum och platta stålhäll kan du bemästra den perfekta Texas-nötkötts-shish kebab med djärv smak och saftig konsistens varje gång. Denna lockfria, helt på grillen-metod förvandlar ett klassiskt grillspett till en gourmet-texansk upplevelse.