Texas Fajita-stil kjolbiff på Arteflame Grill

Introduktion

Få djärva, autentiska smaker till din trädgård med detta recept på Texas Fajita-Style Skirt Steak, tillagad helt på Arteflame-grillen. Vi bryner den marinerade biffen till saftig perfektion och låser in smaken med en 400°C-brynning på mittgrillen innan vi avslutar den försiktigt på den platta stekpannan. Denna metod garanterar de saftigaste och mest smakrika bifffajitas du någonsin ätit – allt utan att använda ugn eller stekpanna!

Ingredienser

• 1 kg stek med kjol
• 3 limefrukter, pressade
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1/2 tsk havssalt
• 2 msk Worcestershiresås
• 3 msk smör (till grillning)
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul paprika, skivad
• 1 grön paprika, skivad
• 1 rödlök, skivad
• Mjöltortillas till servering
• Valfritt: gräddfil, guacamole, salsa, färsk koriander

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i grillbotten.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret för att tända grillen.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Marinera kjolbiffen

1. I en skål, blanda limejuice, hackad vitlök, spiskummin, paprika, chilipulver, svartpeppar, salt och Worcestershiresås.
2. Lägg kjolbiffen i en förslutningsbar påse eller skål och häll marinaden över den.
3. Ställ in i kylskåp och marinera i minst 1 timme (upp till 6 timmar för mer smak).

Steg 3: Förbered grönsaker och tortillas

1. Skiva paprika och lök tunt.
2. Värm tortillabröden senare på ytterkanten av Arteflame för att hålla dem varma.

Steg 4: Omvänd stekning av biffen

1. Börja med att bryna den marinerade biffen på det mittersta grillgallret vid 490 °C i cirka 60–90 sekunder per sida för att utveckla en skorpa och bevara köttsaften.
2. Flytta biffen till den platta stekpannan på spisen (närmare kanten) och fortsätt tillaga tills innertemperaturen är 5°C under din målgrad.
3. För medium-rare, ta ut vid 49°C (sluttemperaturen blir cirka 60°C). Låt vila i 10 minuter.

Steg 5: Koka paprika och lök

1. Medan biffen vilar, smält smör på Arteflame-hällens grillyta.
2. Tillsätt skivade paprikor och lök nära den varmare mitten.
3. Koka tills de är mjuka och lätt karamelliserade, 8–10 minuter.

Steg 6: Skiva och servera

1. Skiva den vilade kjolbiffen tunt mot fibrerna för mörhet.
2. Servera i varma tortillas med grillad paprika och lök.
3. Toppa med gräddfil, guacamole, salsa och färsk koriander.

Tips

• Skär alltid kjolbiffen mot fibrerna för att säkerställa mörhet.
• Använd en köttermometer för att undvika överkokning – dra upp vid 15°F under sluttemperaturen.
• Håll tortillabröden varma och mjuka genom att rotera dem på ytterkanten.
• Smör ger djup och en vacker stekning till grönsaker och kött – hoppa över oljan!
• Använd värmezonerna på spisen för att tillaga varje rätt till perfektion.

Variationer

1. Kryddiga jalapeño-fajitasLägg till skivade jalapeños till paprikorna för en kryddig kick.
2. Ölmarinerad kjolbiffByt ut limejuice mot en mörk Texasöl i marinaden.
3. Tequila Citrus FajitasTillsätt en skvätt tequila och apelsinjuice för en citrus-syrlig touch.
4. Rökiga Chipotle FajitasByt ut chilipulver mot chipotlepasta för en rökig djup.
5. Sydvästra vegetariska fajitasLägg till grillade svampar och majs för ett rejält vegetariskt alternativ.

Bästa parningar

• Klassisk margarita eller en michelada i Texas-stil
• Grillad mexikansk gatumjölk (elote)
• Färska pico de gallo och tortillachips
• Brända limeklyftor
• Avokadosallad eller grillad romansallad med cotija

Slutsats

Detta recept på Texas Fajita-Style Skirt Steak, tillagat på Arteflame Grill, är din favorit för stor smak och oslagbar saftighet. Omvänd stekning säkerställer textur av steakhouse-kvalitet, medan den platta hällen sammanför allt med jämn värme och inga uppflammningar. Säg adjö till tråkiga fajitas för alltid – din bakgård har precis blivit din favoritsteakhouse!