Texas Chili-kryddade räkor spett

Introduktion

Djärva, kryddiga och fulla av Texas-smak – dessa chilikryddade räkspett är den perfekta förrätten eller huvudrätten för alla grillentusiaster. Med den intensiva värmen från Arteflames mittersta grillgallre får du en vacker stekning som låser in safterna innan du avslutar dem till perfektion på den platta spisen. Redo att höja värmen?

Ingredienser

• 1,5 kg stora räkor, skalade och urkärnade
• 2 msk chilipulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för extra hetta)
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 msk farinsocker
• 2 msk smält smör
• 1 msk limesaft
• Salt och svartpeppar efter smak
• Trä- eller metallspett
• Hackad färsk koriander till garnering
• Limeklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 490 °C – redo för stekning med steakhouse-kvalitet!

Steg 2: Förbered räkorna

1. I en stor skål, blanda chilipulver, rökt paprika, spiskummin, cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver, farinsocker, salt och peppar.
2. Tillsätt det smälta smöret och limesaften till en tjock pasta.
3. Vänd räkorna i marinaden tills de är helt täckta.
4. Trä räkorna jämnt på spett.

Steg 3: Grilla räkspett

1. Placera spetten på det mittersta grillgallret för en snabb brynning – cirka 30 sekunder på varje sida för att låsa in köttsaften.
2. Flytta spetten till den platta stekpannan nära mitten för högre värme eller längre ut för skonsammare tillagning.
3. Grilla tills räkorna är ogenomskinliga och lätt förkolnade – cirka 2 minuter till på varje sida.
4. Ta bort spetten när de når en innertemperatur på 49 °C (de kommer att stiga till 60 °C tack vare carryover cooking).

Steg 4: Servera

1. Garnera med färsk koriander och limeklyftor.
2. Servera omedelbart med dina favorittillbehör.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Använd alltid en köttermometer för att undvika överkokning.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.
• Arteflames platta spishäll är varm nära mitten för bryning och blir svalare mot kanterna – utnyttja dessa zoner!
• Inget lock betyder konstant värme – håll koll på maten och vänd den kontinuerligt för jämn grillning.

Variationer

1. Texas Citrusräkor: Tillsätt apelsin- och citronskal i marinaden för en ljus och syrlig smak.
2. Honungs-chipotleräkor: Byt ut farinsocker mot honung och tillsätt chipotlepulver för rökig sötma.
3. Vitlöksörträkor: Uteslut chili och paprika; använd hackad vitlök, persilja, timjan och rosmarin.
4. Texas BBQ-räkor: Pensla med din favorit Texas-style BBQ-sås under tillagningen.
5. Citronpepparräkor: Byt ut kryddorna mot krossad svartpeppar, citronskal och havssalt för en lättare version.

Bästa parningar

• Grillad majs med limesmör
• Kyld avokadosallad
• Bakade bönor i Texas-stil från spisen
• Kryddiga margaritas eller en kyld lager

Slutsats

Dessa Texas Chili-Spiced Räkspett är en rökig och kryddig publikfavorit. Brynta till perfektion på Arteflame-grillen är de lika roliga att tillaga som att äta. Utnyttja grillens otroliga värmezoner och platta spishäll för att tillaga varje tugga precis rätt.