Texas Cheeseburgers med Poblano Peppers

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill och unna dig saftiga Texas Cheeseburgare toppade med rökt rostade poblano-peppar och smält ost. Detta smakrika burgarrecept tillagas på Arteflames platta topp och mittgallret – inget lock, inga stekpannor, bara ren vedeldad grillning när den är som bäst.

Ingredienser

• 900 g nötfärs (80/20)
• 4 pretzelbullar eller briochebullar
• 4 poblano-paprikor
• 4 skivor pepper jack-ost eller cheddarost
• 2 matskedar osaltat smör
• 1 matsked vitlökspulver
• 1 matsked rökt paprika
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Valfria pålägg: skivad rödlök, avokado, chipotlemajonnäs, sallad

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg 3 pappersservetter i Arteflames eldskål och blötlägg dem lätt med vegetabilisk olja.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd pappret och låt grillen komma till rätt temperatur – cirka 20 minuter tills mittgallret når över 490 °C.

Steg 2: Förbered poblano-peppararna

1. Placera hela poblano-paprikorna på den platta stekpannan nära mitten för hög värme.
2. Vänd då och då tills skinnet har blåsor och blivit svart runtom (cirka 8–10 minuter).
3. Ta bort, skala, urkärna och skär i strimlor för topping.

Steg 3: Forma och krydda hamburgarbiffarna

1. Dela nötfärsen i fyra tjocka biffar (ca ½ pund styck).
2. Tryck en liten grop i mitten av varje biff för att förhindra att den puffar.
3. Krydda båda sidorna generöst med vitlökspulver, rökt paprika, salt och peppar.

Steg 4: Bryn burgarna

1. Placera biffarna direkt över det mittersta grillgallret för att bryna dem ordentligt, cirka 2 minuter per sida för att bevara köttsaften.
2. Vänd en gång och bryn den andra sidan i cirka 2 minuter till.

Steg 5: Slutför tillagningen på den plana stekpannan

1. Flytta burgarna till en plan spishäll runt mittgallret för att avsluta tillagningen till önskad stekgrad (rikta in sig på 50 °C innergrädde för medium rare – ta ut vid 43 °C).
2. Lägg en skiva ost på varje biff cirka 1-2 minuter innan du tar ut den.

Steg 6: Rosta bullar och smör

1. Bred smör på insidan av bullarna och lägg dem med framsidan nedåt på den yttre zonen av den platta stekpannan.
2. Rosta tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 7: Montera dina Texas Cheeseburgare

1. Lägg hamburgare i lager på rostade bullar.
2. Tillsätt rostade poblano-strimlor och valfria pålägg, såsom chipotlemajonnäs eller avokadoskivor.
3. Servera varm från grillen!

Tips

• Ta alltid ut dina burgare från grillen cirka 5°C under din måltemperatur. Restvärme gör att de räcker till resten av grillningen.
• Använd smör istället för olja för att rosta bullar och tillaga för bättre smak och bryndjup.
• Använd olika värmezoner på Arteflames spishäll för att kontrollera bryningsgraden eller hålla maten varm medan andra delar tillagas.
• Grilla i omgångar om du gör extra, men Arteflame är tillräckligt stor för att hantera en hel tallrik på en gång.

Variationer

1. Texas BBQ-ostburgareLägg ett lager BBQ-sås och krispiga lökstrån ovanpå för extra krispighet och sötma.
2. Jalapeño Popper CheeseburgareToppa varje biff med färskost och grillade jalapeñoskivor för en kryddig, krämig twist.
3. Lone Star Bacon Avokado BurgareLägg till krispigt bacon och färsk avokado med en klick honungs- och senapssås.
4. Swiss Poblano-burgare med svampAnvänd sauterade svampar och schweizerost med poblano-skivor för en rik umamismak.
5. Tex-Mex Chorizo ​​CheeseburgareBlanda chorizo ​​i nötköttsbiffarna för en kryddig kombination med queso fresco.

Bästa parningar

• Sydvästlig rostad majssalsa
• Sötpotatispommes grillade på Arteflame
• Grillade persikhalvor med honungssmör
• Texas-inspirerat iste eller hantverksmässigt bärnstensfärgad ale

Slutsats

Med kraften från Arteflame-grillen blir varje tugga av dessa Texas Cheeseburgare med Poblano Peppers saftig, fyllig och perfekt grillad. Från stekhusets bryn på mittgallret till de smörrostade bröden på den platta toppen, slår inget denna vedugnsburgarupplevelse.