Texas gjutjärn cowboybönor på grillen

Introduktion

Gör dig redo att ge din tallrik en djärv, rökig Texas-smak med dessa läckra cowboybönor i gjutjärn, tillagade helt på Arteflame-grillen. Här behövs ingen ugn – bara eld, gjutjärn och magin med vedeldad grillning. Dessa bönor är fyllda med pintobönor, krispigt bacon, söt lök och perfekt grillade kryddor, sjuda till perfektion på Arteflames platta stekhäll för en autentisk, rökig smak. Denna rätt är en publikfavorit på vilken grillfest som helst, i bakluckan eller på bakgården.

Ingredienser

• 450 g torra pintobönor (blötlagda över natten, avrunna)
• 8 skivor äppelträrökt bacon, hackade
• 1 stor gul lök, tärnad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 jalapeño, finhackad (valfritt för hetta)
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk chilipulver
• 1 msk farinsocker
• Salt och svartpeppar efter smak
• 4 koppar vatten eller kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 2 msk osaltat smör till matlagning
• Färsk hackad koriander (garnering valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och den platta hällen fräser jämnt.

Steg 2: Förkoka bacon och grönsaker

1. Placera en gjutjärnsstekpanna direkt på Arteflames platta stekpanna, nära den mittersta värmezonen.
2. Tillsätt 2 msk smör och låt det smälta och bubbla.
3. Tillsätt det hackade baconet och stek tills det är brynt och krispigt.
4. Rör i lök, vitlök och jalapeño och fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 5 minuter.

Steg 3: Tillsätt bönorna och vätskorna

1. Tillsätt de avrunna pintobönorna i stekpannan.
2. Rör i tomatpuré, rökt paprika, spiskummin, chilipulver, farinsocker, salt och peppar.
3. Häll i 4 koppar vatten eller buljong och rör om.
4. Skjut stekpannan något utåt till en lägre värmezon på Arteflame-hällen för att bibehålla en svag sjudning.

Steg 4: Grilla - Sjud till perfektion

1. Täck stekpannan löst med folie (inget lock behövs på Arteflame).
2. Låt bönorna sjuda i 2–2,5 timmar, rör om då och då och tillsätt vatten om det behövs för att förhindra att de torkar ut.
3. När bönorna är mjuka och såsen är fyllig och tjock är de redo att serveras. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Strö över färsk hackad koriander om så önskas.
2. Flytta gjutjärnspannan direkt till bordet eller bufféstationen och servera rykande het.

Tips

• Att blötlägga bönorna över natten hjälper dem att tillagas jämnt och minskar den totala grilltiden.
• Justera bönornas placering på Arteflame för att hantera sjudningsintensiteten med hjälp av värmezonerna.
• Tillsätt ytterligare buljong för en soppigare konsistens eller låt sjuda längre utan lock för tjockare bönor.
• Att använda smör istället för olja ger en rik, smakrik smak som kompletterar rökigheten.
• För extra kick, rör i en skvätt het sås innan servering.

Variationer

1. Texas Brisket-bönorByt ut hälften av baconet mot hackad rökt bringa för en djupare BBQ-smak.
2. Söta hetta bönorTillsätt 1/4 kopp BBQ-sås och byt ut jalapeño mot chipotlepeppar i adobo för söt-rökig hetta.
3. Tex-Mex-bönorBlanda i rostad majs, svarta bönor och tärnad grön chili för en färgglad blandning.
4. BourbonbönorRör i 1/4 kopp bourbon med buljongen för en djärv, fyllig twist.
5. Vegetariska cowboybönorUteslut bacon och använd rökt paprika och flytande rök för en vegetarisk version utan att förlora smak.

Bästa parningar

• Omvändstekt ribeye eller tri-tip grillad på Arteflames mittgaller
• Stekpanna majsbröd grillat på den yttre platta toppen
• Krispig grillad coleslaw eller grillad majs i elote-stil
• Kyld hantverksöl eller sött iste

Slutsats

Dessa Texas Cast Iron Cowboy Beans är fulla av djärva, rökiga smaker som bara en vedeldad Arteflame-grill kan ge. Tillagade helt utomhus med riktig eld och en platt stekpanna, hyllar denna rätt hjärtat av Texas-grillning. Servera dem till din nästa bakgårdsfest och njut av ett enkelt, utsökt tillbehör eller huvudrätt som alla kommer att älska.