Texas Carne Asada på Arteflame Grill

Introduktion

Detta autentiska recept på Carne Asada i Texas-stil ger dig de djärva smakerna från södra Texas direkt till din trädgård. Tunnskivade nötköttskivor marineras tills de sprudlar av smak, bryns vid över 400 °C på Arteflame-grillen för en skorpa av steakhouse-kvalitet och färdigställs sedan varsamt till perfektion. Denna teknik garanterar saftigt, mört kött som är perfekt för tacos, fajitas eller för att avnjutas ensamt. Utan behov av grytor, stekpannor eller ugn gör Arteflame det enkelt att tillaga hela måltiden direkt på grillen – och rengöringen är en barnlek.

Ingredienser

• 900 g tunt skivad flank- eller kjolbiff
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp färsk limejuice
• 2 msk apelsinjuice
• 1 msk vitlök, finhackad
• 1 msk spiskummin
• 1/2 msk chilipulver
• 1/2 msk rökt paprika
• 1 tsk färsk svartpeppar
• Salt efter smak
• 3 msk smält smör (till grillning)
• Valfritt: skivad lök och paprika till grillning
• Majs- eller mjöltortillas, uppvärmda
• Färsk hackad koriander, tärnad lök, limeklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered och tänd Arteflame-grillen

1. Häll matolja på tre pappersservetter och placera dem i botten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ugnstorkat ved över servetterna.
3. Tänd servetterna med en tändsticka. Låt elden byggas i cirka 20 minuter tills din spishäll är varm och mitten når över 490 °C.

Steg 2: Marinera nötköttet

1. I en skål, blanda sojasås, limejuice, apelsinjuice, vitlök, spiskummin, chilipulver, rökt paprika och svartpeppar.
2. Tillsätt den tunt skivade biffen och vänd så att den täcks helt.
3. Täck över och kyl i minst 1 timme och upp till 6 timmar för full smak.

Steg 3: Grilla och bryn köttet

1. Ta upp biffen ur marinaden och låt överflödig marinad rinna av.
2. Pensla smält smör på den platta spisen och biffen.
3. Bryn nötköttet på det mittersta grillgallret i 30–60 sekunder per sida för att bevara köttsaften.
4. Lägg över det brynta köttet på den plana stekhällen för att avsluta tillagningen. Använd en termometer och ta ut när innertemperaturen är 5°C under ditt mål (målet är 54°C för medium rare).

Steg 4: Vila och skär

1. Låt köttet vila, löst täckt med folie, i 5–10 minuter så att köttsaften fördelar sig.
2. Skiva tunt mot fiberriktningen för maximal mörhet.

Steg 5: Grilla grönsaker &och varma tortillas

1. Medan köttet vilar, grilla skivad lök och paprika på den heta stekpannan med lite smör.
2. Värm tortillabröden på den kallare kanten av den platta ytan tills de är mjuka och lätt brända.

Steg 6: Montera och servera

1. Montera tacos eller fajitas med skivad carne asada, grillade grönsaker, koriander, tärnad lök och färska limeklyftor.

Tips

• Förvärm alltid Arteflame ordentligt så att du får den där stekhyveln av steakhouse-kvalitet.
• Använd smör på den platta spisen för bättre bryning och rikare smak.
• Skär det tillagade köttet mot fibrerna för att hålla konsistensen mör.
• Experimentera med placering på stekplattan – varmare zoner nära mitten möjliggör mångsidig temperaturkontroll.
• Hoppa inte över vilotiden; det är nyckeln till saftig carne asada!

Variationer

1. Kryddig chipotle carne asadaTillsätt 2 msk chipotlepeppar i adobo i marinaden för rökig hetta.
2. Tequila Lime Carne AsadaByt ut apelsinjuice mot 2 msk tequila och 1 extra msk limejuice för en pigg sydstatskänsla.
3. Tamarind-vitlök Carne AsadaAnvänd tamarindkoncentrat istället för citrus för en syrlig asiatisk-texansk fusion.
4. Ananas-Mango Carne AsadaTillsätt färsk ananas- och mangopuré i marinaden för tropisk sötma och karamellisering på grillen.
5. Texas Cajun Carne AsadaByt ut vanligt chilipulver mot cajunkrydda, tillsätt en touch av cayennepeppar och släng i lite grillad okra vid sidan av.

Bästa parningar

• Grillad elote (mexikansk gatumjölk)
• Grillade jalapeños eller grillade poblano-peppar
• Hemlagad guacamole eller pico de gallo
• Varma tortillachips med queso
• Kalla mexikanska lageröl eller klassiska margaritas

Slutsats

Det finns inget som en carne asada i Texas-stil som fräsas till perfektion på Arteflame-grillen. Med omvänd bryning, fyllig marinering och veddriven intensitet, ger denna rätt dig det bästa av grillning. Inga grytor, inga stekpannor – bara djärv, saftig smak på din platta hällgrill. Tänd på och gör din nästa grillfest oförglömlig!