Texas grill kyckling på arteflame grillen

Introduktion

Ge din trädgård en fyllig och djärv sydstatssmak med denna saftiga Texas Barbecue Chicken grillad till perfektion på Arteflame. Med den unika reverse-sear-metoden låser detta recept in fukten och förstärker den djupa, rökiga smaken av barbecuesåsen direkt på det heta mittgallret, innan det avslutas försiktigt på den rymliga Arteflame-platta stekpannan. Denna metod handlar om att maximera smaken utan att bränna, samtidigt som den visar upp den kraftfulla effektiviteten och jämna värmezonerna hos Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 4 kycklinglår med ben och skinn
• 1 kopp Texas-style barbecuesås (helst rökig och kryddig)
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• 2 msk smör (till stekpannan)
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla kryddat ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden sjunka tills grillen är tillagningstemperatur (cirka 20 minuter).

Steg 2: Krydda kycklingen

1. Torka kycklinglåren torra med en pappershandduk.
2. Krydda jämnt med salt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika.

Steg 3: Bryn kycklingens mittdel – riv den

1. När det mittersta grillgallret når över 490 °C, placera kycklinglåren med skinnsidan nedåt för att bryna.
2. Bryn 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga, och behåller saften.

Steg 4: Flytta kycklingen till den plana kokplattan

1. Tillsätt smör på Arteflames stekpanna nära mitten för högre värme.
2. Flytta de brynta kycklinglåren till det smörade området, med skinnsidan uppåt.
3. Össla generöst med Texas-barbecuesås.
4. Låt tillagas, under ösning var 5:e minut, tills innertemperaturen är 74 °C (ta ut vid 65 °C eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kycklingen vila i 10 minuter så att saften fördelar sig helt.
2. Servera varm, med extra sås vid sidan av.

Tips

• Använd den varmare delen av den platta stekpannan nära mitten för att slutföra tillagningen snabbare, och ytterkanten för att hålla sakerna varma utan att de överstekas.
• Vänd kycklingen då och då för att undvika heta fläckar och säkerställa jämn karamellisering av såsen.
• Övervaka alltid innertemperaturen med en pålitlig köttermometer.
• Med Arteflame-plattan kan du grilla alla dina sidor samtidigt – utnyttja det extra utrymmet!
• Låt kycklingen vila efter grillning för att öka mörheten och smaken.

Variationer

1. Söt och klibbig honungs-BBQ-kycklingByt ut Texas-style BBQ-sås mot en honungsbaserad BBQ-sås och tillsätt en touch av cayennepeppar för balans.
2. Citronört BBQ-kycklingBlanda BBQ-sås med hackad timjan, rosmarin och skalet av en citron för en medelhavskänsla.
3. Chipotle Peach BBQ-kycklingBlanda barbecuesås med chipotlepeppar i adobo- och persikomarmelad för en söt hetta.
4. Kansas City-stil BBQ-kycklingAnvänd en tjock melassbaserad BBQ-sås med kraftig tomatsmak för en rik, klibbig glasyr.
5. Kryddig Bourbon BBQ-kycklingTillsätt en skvätt bourbon och en nypa chiliflingor till din Texas-barbecuesås för en extra kick.

Bästa parningar

• Grillad majs med smör och lime
• Eldkyssta sötpotatisar med kanelsmör
• Grillat jalapeño-cheddar majsbröd
• Grillade gröna bönor med vitlök
• Iskall Texas-lager eller bourbonlemonad

Slutsats

Texas Barbecue Chicken på Arteflame är inte bara aptitretande, utan också ett exempel på vad utomhusmatlagning ska vara – djärv, saftig, smakrik och enkel. Genom att bemästra den omvända stekningen på din Arteflame-grill säkerställer du saftigt kött med en krispig finish med endast eld, stål och skicklighet. Tänd upp den, grilla den och njut av varje rökig tugga.