Tennessee Whisky BBQ Chicken on the Arteflame

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill och ge din trädgård Tennessee-smak med denna Jack Daniel's-infuserade BBQ-kyckling. Den är smakrik, söt, rökig och grillad till saftig perfektion med omvänd stekning för oslagbar smak. Perfekt för grillälskare som vill att varje rätt ska se lika god ut som den smakar.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1 kopp ketchup
• 1/2 kopp Jack Daniels Tennessee Whiskey
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked vitlökspulver
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1/2 tesked salt
• 2 matskedar osaltat smör (för grillning)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och glöder.

Steg 2: Gör Tennessee Whiskey BBQ-såsen

1. I en medelstor skål, kombinera ketchup, Jack Daniel's, äppelcidervinäger, farinsocker, Worcestershire-senap, Dijon-senap, paprika, vitlökspulver, svartpeppar och salt.
2. Blanda tills det är slätt och ställ åt sidan.

Steg 3: Marinera kycklingen

1. Lägg kycklingbrösten i en stor Ziploc-påse eller en grund skål.
2. Häll ungefär hälften av BBQ-såsen över kycklingen och täck den jämnt.
3. Förslut och kyl i minst 2 timmar, helst över natten.

Steg 4: Bryn kycklingen

1. Ta upp kycklingen ur marinaden och låt den bli rumstempererad i 20–30 minuter.
2. Tillsätt en matsked smör på Arteflames mittgaller.
3. Lägg kycklingbrösten på mittgallret och bryn varje sida i 1–2 minuter för att bevara saften.

Steg 5: Omvänd bryning på den plana spishällen

1. Flytta den brynta kycklingen till den platta stekhällen som omger mittgallret.
2. Pensla varje bit med mer BBQ-sås med en pensel.
3. Låt kycklingen tillagas långsamt, vänd den då och då och ös den över, tills innertemperaturen når 150°F.
4. Ta bort från grillen. Innertemperaturen stiger till 74 °C medan köttet vilar.

Steg 6: Servera och njut

1. Låt kycklingen vila i 5–10 minuter innan den skärs upp.
2. Pensla med resterande BBQ-sås och servera varmt.

Tips

• Kontrollera alltid innertemperaturen med en köttermometer för bästa resultat.
• Använd de varma zonerna nära mitten för snabbare tillagning och de yttre zonerna för att hålla maten varm.
• Pensla den platta hällen med smör före tillagning för att förbättra smaken och förhindra att det fastnar.
• Använd aldrig lock – Arteflames öppna design är idealisk för att uppnå perfekt grillning samtidigt som du tillagas jämnt.
• Ta ut kycklingen vid 75°C för att ta hänsyn till eventuella rester av tillagningen.

Variationer

• Kryddig Tennessee BBQ-kyckling: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar och 2 matskedar het sås till marinaden för en kryddig kick.
• Honungs-Whisky BBQ-kyckling: Byt ut brunt socker mot 1/4 kopp honung för en klibbig-söt glasyr.
• Rökig Chipotle BBQ-kyckling: Byt ut rökt paprika mot chipotlepulver och tillsätt 1 hackad chipotlepeppar för en rökig djup.
• Peach Tennessee BBQ-kyckling: Tillsätt 1/4 kopp persikomarmelad i såsen för en söt-fruktig twist som passar fantastiskt bra med whiskyn.
• BBQ-kyckling med senap och whisky: Dubbelmängden dijonsenap och halvera ketchupen för en syrlig och pikant version av såsen.

Bästa parningar

• Grillad majs med smör och rökt paprika på Arteflame-plattan
• Rostade sötpotatisklyftor grillade på ytterkanten
• Varm bacon-potatissallad tillagad på stekpanna
• Rökta bourbonbakade bönor
• Kall Tennessee whiskeylimonad

Slutsats

Arteflames grill- och omvända brynningsmetod gör denna Tennessee Whiskey BBQ-kyckling saftig, smakrik och oförglömlig. Grillad helt på Arteflames unika yta får du stek av steakhousekvalitet utan att bränna något. Det är BBQ när den är som bäst, med djärv Tennessee-karaktär i varje tugga.