Tennessee pimento ostfyllda hamburgare

Introduktion

Ge din grill lite sydstatskomfort med dessa Tennessee Pimento-ostfyllda hamburgare. Saftiga biffar brynta vid över 400 °C på Arteflame-grillens mittgaller, sedan färdiggräddade till perfektion på den platta toppen, fyllda med krämig, syrlig pimentoost – det här receptet är din nya favorit i trädgården.

Ingredienser

• 900 g nötfärs (blandning 80/20 för smak och saftighet)
• 1 kopp skarp cheddarost, riven
• 1/2 kopp färskost, mjukad
• 1/3 kopp tärnad pimentos, avrunnad
• 1/4 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• Burgarbröd (brioche rekommenderas)
• Smör (för grillning och brödrost)
• Sallad, tomat, pickles till topping (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillbotten.
3. Stapla ved av god kvalitet över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret har nått brännande temperatur (480 °C) och den yttre, platta stekpannan är varm.

Steg 2: Förbered fyllningen med pimentoost

1. Blanda cheddarost, färskost, tärnade pimentos, vitlökspulver, rökt paprika och en nypa svartpeppar i en skål.
2. Mixa tills det är slätt och krämigt. Ställ åt sidan.

Steg 3: Forma hamburgarbiffarna

1. Dela nötfärsen i 8 lika stora portioner.
2. Forma varje portion till en tunn biff.
3. Skeda cirka 2 msk pimentoostblandning i mitten av 4 biffar.
4. Täck varje fylld biff med en andra biff och förslut kanterna ordentligt för att omsluta osten.
5. Krydda båda sidorna med salt och peppar.

Steg 4: Bryn och grilla burgarna

1. Lägg de fyllda biffarna på grillgallret i mitten på hög värme och bryn i 2 minuter per sida för att bevara köttsaften.
2. Flytta biffarna till den varmare delen av den platta stekpannan för att fortsätta tillaga till önskad stekgrad (e.g., 135°F för medium-rare).
3. Ta ut burgarna från grillen när innertemperaturen är cirka 5°C under din målgrad för att ge möjlighet till stekt mat.

Steg 5: Rosta bullarna och montera dem

1. Smörj de skurna sidorna av bullarna och lägg dem med framsidan nedåt på den platta stekpannan tills de är gyllenbruna och krispiga.
2. Montera burgarna med önskade pålägg som sallad, tomat och pickles.

Tips

• Använd rumstempererade ostblandningar så att de smälter jämnt inuti burgaren.
• Bryn först på det mittersta grillgallret för att bevara köttsaften, avsluta sedan på den platta ytan för perfekt tillagning.
• Låt alltid köttet vila i 5–10 minuter efter grillning innan servering.
• Tillaga alla dina pålägg, tillbehör eller till och med bacon på de kallare grillzonerna samtidigt.
• Prova smör på stekplåten för att rosta bullar för en smakboost.

Variationer

1. Kryddig jalapeño pimento-burgareTillsätt hackade jalapeños i ostblandningen för en kryddig kick.
2. Tennessee BBQ-fylld hamburgareBlanda i en sked av din favorit Tennessee BBQ-sås i ostblandningen för en rökig sötma.
3. Bacon Pimento CheeseburgareLägg i krispiga grillade baconbitar inuti ostfyllningen för extra krispighet och smakrik känsla.
4. Pimento Blue Cheese-burgareByt ut cheddarost mot smulad blåmögelost för att ge fyllningen en syrlig djup.
5. Champinjonburgare med schweizisk pimentoLägg till grillade svampar i din pimentomix och toppa burgaren med en skiva schweizerost för en umami-fylld upplevelse.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes grillade på den platta toppen med en touch av kanelsmör
• Grillad majskolv med chili-limesmör
• Grillade persikor med honung till efterrätt
• Iste eller en kall Tennessee bourboncocktail

Slutsats

Dessa hamburgare fyllda med Tennessee Pimento-ost ​​ger grillmagi till din bakgård. De tillagas helt på Arteflame-grillen och uppnår den perfekta balansen mellan krispig stekning och smält, ostig insida. Oavsett om du följer det klassiska receptet eller provar en av de läckra varianterna, kommer du att glädjas åt en grillmästare.