Tennessee Nashville heta kycklingvingar

Introduktion

Det finns inget som Tennessee-inspirerade Nashville Hot Chicken Wings tillagade direkt på Arteflame-grillen. Att grilla med riktigt trä ger lager av autentisk rökig smak och med omvänd stekningsmetod får du saftiga, möra vingar med en stark skorpa. Bäst av allt är att Arteflames platta stekhäll innebär att du kan grilla hela din måltid på en gång, helt utan att smutsa ner en enda stekpanna. Nu kör vi på och grilla!

Ingredienser

• 900 g kycklingvingar, uppdelade i plattor och trummor
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (smaksätt efter smak)
• 1/4 kopp osaltat smör (till sås)
• 2 msk cayennepeppar (till sås)
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk rökt paprika (till sås)
• 1 tsk vitlökspulver (till sås)
• 1 tsk lökpulver
• Picklechips (för servering)
• Ranchdressing (för doppning)
• Smör för att smörja stekpannan

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en skvätt matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills elden har mognat och grillgallret i mitten når 1000 °F.

Steg 2: Förbered kycklingvingarna

1. Torka vingarna torra med hushållspapper för att hjälpa dem att bli krispiga.
2. Krydda dem jämnt med salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och cayennepeppar.

Steg 3: Bryn vingarna

1. Lägg vingarna direkt på det mittersta grillgallret och bryn dem hett, cirka 1–2 minuter per sida tills skinnet börjar bli krispigt och färgen djupare.
2. Använd en tång för att vrida dem försiktigt och undvika att de flammar upp.

Steg 4: Omvänd brynning på den platta toppen

1. Flytta vingarna till den inre delen av den platta stekpannan (närmare mitten för högre värme, utåt för skonsammare tillagning).
2. Låt dem tillagas långsamt tills de når en innertemperatur på 71 °C. Ta sedan bort dem från grillen för att vila – de kommer att svalna till perfekta 74 °C.

Steg 5: Gör Nashville-hetsåsen

1. Smält 1/4 kopp smör på den hetaste delen av Arteflame-stekpannan.
2. Rör i cayennepeppar, farinsocker, paprika, vitlökspulver och lökpulver med en spatel.
3. När kryddorna bubblar lite och blandningen blir slät, ta bort från värmen.

Steg 6: Kasta vingarna

1. Lägg grillade vingar i en stor bunke.
2. Häll den varma Nashvillesåsen över vingarna och blanda tills den är jämnt täckt.

Steg 7: Servera

1. Arrangera vingarna på ett serveringsfat med pickles och en sida ranchdressing.
2. Servera omedelbart medan den är varm och krispig.

Tips

• Krydda alltid vingarna i förväg och låt dem vila medan grillen värms upp.
• Använd smör istället för olja för fylligare smak och optimal brynning på den platta ytan.
• Flytta vingarna till stekpannans kallare kanter om de tillagas för fort.
• Ta bort vingarna när innertemperaturen når 71 °C – de kommer att stiga till 74 °C medan de vilar.
• Hoppa inte över pickles – de dämpar hettan precis lagom.

Variationer

1. Rökig honung hetTillsätt 2 msk honung till Nashvillesåsen för en klibbig-söt kontrast till hettan.
2. Vitlöks- och parmesanvingarByt ut den kryddiga såsen mot smält smör, hackad vitlök och riven parmesanost, blanda sedan vingarna och avsluta med krossad peppar.
3. CitronpepparvärmeBlanda citronskal och krossad peppar med cayennepeppar och smör för en citrusaktig version.
4. BBQ BourbonvingarTillsätt 2 msk bourbon och 3 msk barbecuesås till ditt smälta smör för en djup sydstatskänsla.
5. Lönn Chipotle WingsBlanda 2 msk lönnsirap, chipotlepulver och rökt paprika för en söt hetta.

Bästa parningar

• Iskall hantverksöl eller sött te för att balansera hettan.
• Klassisk sydstatscoleslaw för ett krispigt, svalt tillbehör.
• Grillade majsbrödsklyftor tillagade direkt på Arteflame-ugnen.
• En skiva grillad vattenmelon som en uppfriskande dessert.

Slutsats

Dessa Nashville Hot Chicken Wings, tillagade på Arteflame Grill, har en djärv Tennessee-smak, en oemotståndlig krispig finish och en saftig insida. Utan behov av kastruller, stekpannor eller ugn ger detta smakrika recept maximal smak med minimal rengöring. Servera dem med starka pickles och krämig ranchdressing för den ultimata grillupplevelsen utomhus!