Tennessee Charred Brussels Sprouts With Bacon

Introduktion

Grillade brysselkål med bacon är en djärv, rökig sidorätt som är söt, salt och helt oförglömlig. Denna rätt, som tillagas helt på Arteflame-grillen, får sin unika smak från krispigt bacon, gyllene brysselkål och en sista skvätt honung för en sydstatstwist inspirerad av Tennessee-smaker. Utan behov av stekpannor eller ugn, och tack vare Arteflames perfekt kontrollerade värmezoner och solida stålhäll med platt topp, får du underbart karamelliserade brysselkål som aldrig bränns – bara fyllig smak och en perfekt brynning.

Ingredienser

• 450 g brysselkål, halverade
• 6 strimlor tjockskuret bacon
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk honung
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Valfritt: röda chiliflingor för hetta

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre pappersservetter på botten av grillen.
2. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på servetterna.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 490 °C och den omgivande platta grillen är helt uppvärmd.

Steg 2: Förbered dina ingredienser

1. Medan grillen värms upp, halvera brysselkålen och krydda med salt, peppar och rökt paprika.
2. Hacka baconet grovt i munsbitar.

Steg 3: Stek baconet

1. Lägg det hackade baconet på den platta spisen, närmast den varma mittzonen.
2. Låt det bli krispigt, rör om då och då, tills det är gyllenbrunt.
3. Flytta baconet till en svalare kant av grillen för att hålla det varmt och spara de goda baconfläckarna där det tillagades.

Steg 4: Bryn brysselkålen

1. Tillsätt smör i området med baconfyllning på den varma stekpannan.
2. Lägg brysselkålen med snittytan nedåt i den varma smörblandningen.
3. Bryn i 8–10 minuter tills de är karamelliserade och gyllenbruna.
4. Vänd och tillaga i ytterligare 3–5 minuter beroende på önskad mörhet.

Steg 5: Tillsätt bacon och avsluta rätten

1. Lägg tillbaka det krispiga baconet ovanpå groddarna.
2. Ringla hela blandningen med honung.
3. Rör om så att allt täcks och låt det sjuda i ytterligare en minut.
4. Servera direkt från grillen för bästa smak och presentation.

Tips

• Håll groddarna närmare mitten för att de ska bli brända och flytta dem utåt när de blir gyllenbruna.
• Använd smör istället för olivolja för en fylligare smak på Arteflames spishäll.
• Tillsätt en nypa chiliflingor för en kryddig kick i Tennessee-stil.
• Om du använder tjockt bacon, stek det långsamt så att det blir superkrispigt och smakrikt.

Variationer

1. Lönn Bourbon GlasyrByt ut honung med lönnsirap och en skvätt bourbon mot en rökig-söt punch.
2. Parmesan CrunchEfter brynning, riv parmesanost över groddarna för en salt och krispig kant.
3. BalsamvinägerAnvänd balsamvinägerglasyr och skivade fikon för att höja rätten till en gourmetnivå.
4. Rökt äppelträAnvänd äppelvedsflis under veden för en tydlig röksmak.
5. Cajun-stilKrydda med cajun-kryddblandning istället för rökt paprika för en sydstatskick.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff bakåtstekt på mittgallret
• Grillad majs på Arteflame med lime och cotija
• Sött iste eller en Tennessee whiskeycocktail
• Grillade surdegsbrödskivor penslade med vitlökssmör

Slutsats

Detta recept på grillade brysselkål i Tennessee-stil sprudlar av djärva grillade smaker, krispigt bacon och en mild sötma som lyfter den enkla grodden till stjärnstatus. Allt tillagat på Arteflame-grillen utan någon rengöring – det är den typen av tillbehör som gör att grillsäsongen varar året runt.