Tennessee BBQ Chicken and Cornbread Waffles

Introduktion

Gör dig redo att imponera med detta rökiga, söta och salta recept på Tennessee BBQ-kyckling och våfflor. Vi grillar allt – den saftiga BBQ-kycklingen och de krispiga majsbrödsvåfflorna – på Arteflame-grillen. Tack vare dess högvärmegaller och platta kokplatta får du den perfekta stekningen, de djärva smakerna och den saftiga konsistensen utan att du behöver ugn eller extra stekpannor. Denna enkla grillmåltid är en fullträff för familjebruncher eller helgmiddagar.

Ingredienser

• 4 benfria kycklinglår utan skinn
• 1 kopp BBQ-sås (föredras Tennessee-sås)
• 2 matskedar smör (för grillning)
• 1 kopp majsmjöl
• 1/2 kopp vetemjöl
• 1 matsked socker
• 1/2 tesked bikarbonat
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tesked salt
• 1 kopp kärnmjölk
• 1 ägg
• 2 matskedar smält smör (till smeten)
• Lönnsmör (1/2 kopp mjukt smör blandat med 2 matskedar lönnsirap)
• Färsk persilja (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillbotten.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta i 20 minuter tills grillen når hög värme. Det mittersta gallret bör vara över 490 °C för perfekt stekning.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Krydda kycklinglåren med salt och peppar.
2. Pensla varje lårfilé generöst med Tennessee-style BBQ-sås.

Steg 3: Grilla kycklingen

1. Bryn kycklinglåren på mittgallret i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften.
2. Flytta den brynta kycklingen till den platta stekpannan för att avsluta tillagningen på medelvärme.
3. Fortsätt grilla tills innertemperaturen når 71 °C, ta sedan ut (den kommer att stiga till 71 °C medan den vilar).

Steg 4: Gör majsbrödsvåfflorna

1. I en skål, blanda majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt.
2. I en annan skål, vispa ihop kärnmjölk, ägg och smält smör.
3. Blanda våta och torra ingredienser tills det är slätt.

Steg 5: Grilla våfflorna

1. Använd en platt, väl smörad stekpanna-stor stekpanna på Arteflame-hällen.
2. Häll i en skopa smet och använd en stekspade för att breda ut till en rund form.
3. Koka tills bubblor bildas och kanterna börjar bli krispiga, cirka 2-3 minuter.
4. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter tills den är gyllenbrun.

Steg 6: Montera && Servera

1. Lägg en krispig majsbrödsvåffla på en tallrik.
2. Toppa med saftigt BBQ-kycklinglår.
3. Lägg en klick lönnsmör ovanpå.
4. Garnera med färsk persilja om så önskas.

Tips

• Använd riktig Tennessee BBQ-sås för autentisk regional smak.
• Bryn allt kött i mitten av Arteflame-grillen för att bevara fukten.
• Håll koll på kycklingens innertemperatur – ta ut den vid 71 °C för att tillaga den till 71 °C.
• Grädda våfflor nära spisens ytterkant för jämn värme.
• Använd smör istället för olja på den platta toppen för djupare smak och gyllene färg.

Variationer

1. Kryddig honungs-sriracha-kyckling && Jalapeño-våfflor: Byt ut BBQ-såsen mot en honungs-Sriracha-glasyr och tillsätt hackade jalapeños i majsbrödssmeten.
2. Södra het kyckling &och Cheddarvåfflor: Använd het sås i Nashville-stil till kycklingen och blanda i riven cheddarost i våffelsmeten.
3. Lönn Bourbon Kyckling &och baconvåfflor: Marinera kycklingen i en blandning av lönn- och bourbonost och strö över de stekta baconbitarna i smeten.
4. Persika BBQ Kyckling && Majsvåfflor: Använd persikoinfuserad BBQ-sås och blanda grillade majskorn i våffelsmeten.
5. Vitlökskyckling med örter && Parmesanvåfflor: Gnid in kyckling med vitlök och örter och smaksätt våffelsmeten med riven parmesanost.

Bästa parningar

• Tillbehör: Grillad grönkål med en skvätt äppelcidervinäger
• Dryck: Söt te-bourboncocktail eller en Tennessee whiskey sour
• Efterrätt: Grillade persikor med kanel och vispad grädde

Slutsats

Oavsett om du bjuder på brunch eller bara vill ha en trevlig middag i Tennessee-stil, ger detta recept på BBQ-kyckling- och majsbrödsvåfflor stor smak med minimal rengöring. Tack vare Arteflame-grillens unika design får du saftig, rökig kyckling och krispiga våfflor i en enda spishäll. Perfekt för både helgkämpar och grillmästare.