Sweet & Spicy Utah Elk Sausage on Arteflame Grill

Introduktion

Utahs viltkök möter stekperfektion med detta söta och kryddiga Utah-älgkorv. Grillad över den unika Arteflame-grillen erbjuder denna rätt en karamelliserad skorpa, saftig insida och smakrik glasyr – allt brynt till perfektion utan risk för bränning. Arteflames platta grillyta och mittersta grillgaller på 380 °C skapar en oslagbar omvänd stekning som låser in naturliga safter och förhöjer varje tugga. Oavsett om du tailgatar, grillar på helgen eller firar lokalt vilt, hyllar denna läckra måltid Utahs finaste rätter med stor smak och minimal rengöring.

Ingredienser

• 4 vildälgkorvar från Utah
• 2 msk smör
• 1 msk farinsocker
• 1 msk honung
• 1 tsk Dijonsenap
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk cayennepeppar (smaksätt efter smak)
• En nypa salt
• Färska örter till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja över tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna, tänd servetterna och låt dem brinna.
4. Vänta cirka 20 minuter tills mittgallret når 1000F och den platta toppen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered den söt-kryddade drizzlen

1. Medan grillen värms upp, blanda farinsocker, honung, dijonsenap, äppelcidervinäger, rökt paprika, cayennepeppar och en nypa salt i en liten skål.
2. Ställ åt sidan tills det är dags att ringla över.

Steg 3: Bryn älgkorven

1. Lägg älgkorvarna på grillgallret i mitten, 380 °C, för hög värme. Bryn varje sida i cirka 1–2 minuter tills en skorpa bildas.
2. Detta låser in safterna för ett saftigt inre.

Steg 4: Tillaga på den platta toppen

1. Flytta de brynta korvarna till den varmare innerdelen av den platta spisen.
2. Låt korvarna tillagas långsamt, vänd dem då och då, tills innertemperaturen når 71°C (ta ut dem när de når 61°C för att ta hänsyn till överkokning).

Steg 5: Ringla och avsluta

1. Pensla den söta och kryddiga ringlingen över korvarna under de sista minuterna.
2. Låt glasyren karamelliseras lätt på den platta ytan.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Bryn alltid med omvänd brynning: bryn vid hög temperatur i mitten, avsluta på den platta toppen.
• Använd smör på den platta spisen för att förstärka smaken.
• Övervaka värmezonerna på Arteflame för att perfekt kontrollera tillagningsgraden.
• Använd alltid en köttermometer för perfekt innertemperatur.
• Arteflames spishäll i massivt stål förhindrar att maten bränns vid – den bränns i sin egen vätska.

Variationer

1. Älgkorv med lönnbacon: Tillsätt lönnsirap och smulad kokt bacon i ringlet för en söt-salt djup.
2. Sydvästlig eldälgkorv: Tillsätt chipotle chilipulver och limeskal i glasyren för en rökig, kryddig smak.
3. Älgkorv med vitlök och örter: Blanda smör med hackad vitlök, rosmarin och timjan och pensla korvarna medan de bryns.
4. Utah Cherry Glaserad Älgkorv: Byt ut honung mot syrlig körsbärsmarmelad och tillsätt en skvätt balsamvinäger.
5. Senapsgrillad älgkorv: Blanda gul senap med farinsocker, äppelcidervinäger och en skvätt het sås för en Carolina-inspirerad kick.

Bästa parningar

• Grillad majs penslad med smör och rökt paprika
• Rostade småpotatisar med vitlök och örter (tillagade på Arteflame-plattan)
• Färsk ruccolasallad med citrusvinägrett
• Medelfylligt rött vin som Zinfandel eller Syrah
• En krispig bärnstensfärgad ale eller hantverksöl bryggd i Utah

Slutsats

Detta söta och kryddiga recept på älgkorv från Utah tar fram det bästa hos det lokala viltet med djärva, balanserade smaker och perfekt textur från Arteflame-grillen. Minimal kladd, stor smak och en publikfavorit som hyllar Utahs kulinariska tradition – ett måste för din nästa grillkväll.