Ljuv & Kryddiga fasanvingar på Arteflame Grill - South Dakota

Introduktion

Fasan är en favorit i South Dakota, och dessa söta &Kryddiga fasanvingar grillade på Arteflame är en sann fröjd för friluftsmänniskor. Deras klibbiga, smakrika glasyr karamelliseras vackert på den platta spisen, medan de krispiga kanterna från högtemperatursvetningen ger en otrolig textur. Att grilla vingarna med den unika omvända stekmetoden låser in saftigheten och möjliggör perfekt tillagning kant i kant. Gör dig redo att imponera på din nästa bakgårdsfest.

Ingredienser

• 900 g fasanvingar (trummettvingar och platta vingar)
• 1/2 kopp honung
• 2 matskedar Srirachasås (eller din favorit het sås)
• 1 matsked sojasås
• 2 matskedar smör (för grillning)
• 1 tesked rökt paprika
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked kosher salt
• Hackad salladslök (till garnering, valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Ta 3 pappersservetter och blötlägg dem med vegetabilisk olja.
2. Placera servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp – det mittersta grillgallret når över 490 °C, perfekt för brynning.

Steg 2: Förbered dina fasanvingar

1. Krydda fasanvingarna lätt med salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver i en skål.
2. Blanda honung, sriracha och sojasås i en separat skål för att skapa din glasyr.

Steg 3: Bryn vingarna på mittgallret

1. Tillsätt en matsked smör på den platta spishällen nära mitten.
2. Lägg vingarna på grillgallret i mitten för att bryna – låt varje sida bli krispiga i cirka 1–2 minuter.
3. Använd en tång för att vända och få jämna brynmärken på alla sidor.

Steg 4: Långkoka på Arteflame-plattan

1. Flytta de brynta vingarna till det platta området på spisen strax utanför mitten (medel- till medellåg zon).
2. Pensla vingarna generöst med din honungsvarma glasyr med en pensel.
3. Tillaga långsamt, vänd var 3-4 minut och applicera glasyr igen tills innertemperaturen når cirka 71 °C.
4. Kom ihåg: ta bort vingarna från grillen när de är 5°C under sluttemperaturen; de fortsätter att tillagas.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt vingarna vila i 5–10 minuter från värmen för att tillagas färdigt och låta saften fördela sig.
2. Garnera med hackad salladslök.

Tips

• Bryn alltid vingarna över mittgallret först – temperaturen på 400 °C låser in saften.
• Långkoka på den yttre, platta toppen för exakt kontroll av tillagningsgraden och för att undvika att glasyren bränns.
• Använd smör istället för olja på spisen för en fylligare skorpa.
• Gå inte därifrån! Dessa vingar karamelliseras snabbt – kontrollera och vänd dem ofta.
• Arteflames varierande temperaturzoner gör det enkelt att grilla tillbehör som majs eller grönsaker samtidigt.

Variationer

1. Asiatiskt inspirerade vingarByt ut den heta såsen mot gochujang och tillsätt en skvätt sesamolja i glasyren.
2. Lönn Chipotle WingsAnvänd lönnsirap istället för honung och tillsätt chipotlepulver för rökig hetta.
3. Citronpeppar-vitlöksvingarHoppa över glasyren och täck vingarna med citronpepparkrydda och hackad vitlök.
4. Buffalo Blue WingsAnvänd buffalo wing-sås och toppa med smulad blåmögelost efter grillning.
5. BBQ BourbonvingarBlanda din favorit-BBQ-sås med en skvätt bourbon istället för honungsglasyr.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med örtsmör
• Grillade sötpotatisar med kanelsmör
• Grillat flatbröd penslat med vitlök och rosmarin
• Kall bärnstensfärgad öl eller en bourbonlemonad
• Krispig coleslaw eller grillad persiksallad

Slutsats

Söta och kryddiga fasanvingar är det perfekta sättet att hedra South Dakotas höglandsarv. Oavsett om du tailgatear, grillar med familjen eller bara längtar efter något rökigt och smakrikt, levererar dessa vingar på alla fronter – tack vare den unika stekzonen och den platta toppkombinationen på din Arteflame Grill.