Sweet & Spicy Pheasant Wings on Arteflame Grill - South Dakota

Introduktion

Fasan är en favorit i South Dakota, och dessa söta och kryddiga fasanvingar grillade på Arteflame är en sann fröjd för friluftsmän. Deras klibbiga, smakrika glasyr karamelliseras vackert på den platta spishällen, medan de krispiga kanterna från högtemperaturbrynet ger en otrolig konsistens. Att grilla vingarna med den unika omvända stekmetoden låser saftigheten och möjliggör perfekt färdighet kant i kant. Gör dig redo att imponera på din nästa bakgårdsfest.

Ingredienser

• 2 lbs fasanvingar (trumetter och plattor)
• 1/2 kopp honung
• 2 matskedar Sriracha-sås (eller din favoritsås)
• 1 msk sojasås
• 2 msk smör (för grillning)
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk mald svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk kosher salt
• Hackad salladslök (till garnering, valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda din Arteflame Grill

1. Ta 3 pappersservetter och blötlägg dem med vegetabilisk olja.
2. Placera servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen har värmts upp – mittgrillen når över 1 000 °F, perfekt för att bränna.

Steg 2: Förbered dina fasanvingar

1. I en skål kryddar du fasanvingarna lätt med salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver.
2. Blanda honung, Sriracha och sojasås i en separat skål för att skapa din glasyr.

Steg 3: Bryn vingarna på mittgallret

1. Tillsätt en matsked smör till den platta spishällen nära mitten.
2. Placera vingarna på mittgrillen för att bryna - låt varje sida bli knaprig i cirka 1-2 minuter.
3. Använd en tång för att vända och få jämna brännmärken på alla sidor.

Steg 4: Koka långsamt på Arteflames platta topp

1. Flytta de stekta vingarna till det platta spishällsområdet strax utanför mitten (medel till medel-låg zon).
2. Tråckla vingarna generöst med din honungsheta glasyr med en tråckelborste.
3. Koka långsamt, vänd var 3-4 minut och applicera glasyr igen tills innertemperaturen når cirka 160°F.
4. Kom ihåg: ta bort vingarna från grillen när de är 15°F under den slutliga färdigheten; de kommer att fortsätta laga mat.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt vingarna vila i 5-10 minuter från värme för att avsluta tillagningen och låt saften fördela sig.
2. Garnera med hackad salladslök.

Tips

• Bryn alltid vingarna över mittgallret först - temperaturen på 1 000 °F låser juice.
• Koka långsamt på den yttre plana toppen för exakt kontroll av färdigheten och för att undvika att glasyren bränns.
• Använd smör istället för olja på spishällen för en rikare smakskorpa.
• Gå inte iväg! Dessa vingar karamelliseras snabbt - kontrollera och vänd ofta.
• Arteflames varierande temperaturzoner gör det enkelt att grilla sidor som majs eller grönsaker samtidigt.

Variationer

1. Asiatiskt inspirerade vingar: Byt ut den heta såsen mot gochujang och tillsätt en skvätt sesamolja i glasyren.
2. Maple Chipotle Wings: Använd lönnsirap istället för honung och tillsätt chipotlepulver för rökig hetta.
3. Citronpeppar Vitlöksvingar: Skippa glasyren och täck vingarna med citronpepparkrydda och hackad vitlök.
4. Buffalo Bleu Wings: Använd buffalo wing-sås och toppa med smulad bleuost efter grillning.
5. BBQ Bourbon Wings: Blanda din favorit BBQ-sås med en skvätt bourbon istället för honungsglasyr.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar med örtsmör
• Kolad sötpotatis med kanelsmör
• Grillat tunnbröd penslat med vitlök och rosmarin
• Kall bärnstensfärgad öl eller en bourbon-lemonad
• Crisp coleslaw eller grillad persikosallad

Slutsats

Söta och kryddiga fasanvingar är det perfekta sättet att hedra South Dakotas höglandsarv. Oavsett om du bakar, grillar familjen eller bara är sugen på något rökigt och smakfullt, ger dessa vingar på alla fronter – tack vare den unika brännzonen och den platta toppkombinationen på din Arteflame Grill.