Fylld flankbiff på plancha

Introduktion

Följ med Dave från Bussin Eats och skapa en läcker fylld flankstek på Arteflame-grillen. Fullpackad med spenat, paprika, mozzarella och kryddor, en grillnjutning på vintern.

Ingredienser

• 1 flankstek på 75-110 g
• ½ kopp babyspenatblad
• 1 röd paprika, tunt skivad
• 170 g mozzarellaost, skivad
• 2 matskedar rödlök, tunt skivad
• 1 matsked nötköttkrydda

Instruktioner

1. Förbered flankbiffen

   • Lägg flanksteken platt på en skärbräda. Om den är för tjock, skär den horisontellt, men skär inte helt igenom. Öppna den som en bok.

2. Krydda och fyll biffen

   • Krydda insidan av biffen med hälften av nötköttskrydda.
   • Lägg babyspenatbladen, de röda paprikskivorna, mozzarellaosten och rödlöken jämnt över biffen.

3. Rulla och fäst biffen

   • Rulla försiktigt ihop biffen, börja från den smalare änden, för att omsluta fyllningen.
   • Fäst rullen med kökssnöre eller tandpetare.

4. Krydda utsidan

   • Gnid in utsidan av biffrullen med resterande nötköttskrydda.

5. Förvärm Arteflame-grillen

   • Förvärm Arteflame-grillen till medelhög temperatur, med sikte på plancha-området.

6. Tillaga den fyllda flankbiffen

   • Lägg den fyllda biffrullen på den varma planchan.
   • Bryn på alla sidor för att skapa en fin skorpa, cirka 2-3 minuter per sida.
   • Sänk värmen och tillaga i ytterligare 10–15 minuter, eller tills önskad grad av tillagning är uppnådd.

7. Vila och servera

   • Ta ut biffen från grillen och låt den vila i 10 minuter.
   • Skär rullen i rundlar och servera.

Tips

• För jämn tillagning, låt biffen anta rumstemperatur innan du grillar den.
• Använd en köttermometer; medium-rare är runt 59°C, medan medium är 60°C.
• Om du använder tandpetare för att fästa rullen, kom ihåg att ta ut dem innan servering.

Variationer

• Tillsätt champinjoner eller soltorkade tomater för extra smak.
• Byt ut mozzarella mot provolone eller fetaost för en annan smak.
• Prova att marinera biffen i en balsamvinägerglasyr innan du förbereder den för extra djup.

Bästa parningar

• Kombinera med rostade potatisar eller grillad sparris för en komplett måltid.
• Avnjut med ett glas Cabernet Sauvignon eller ett fylligt rött vin.
• Komplettera rätten med en färsk ruccolasallad med balsamvinägerdressing.

Slutsats

Njut av denna rejäla och smakrika fyllda flankstek, perfekt för vintergrillning på din Arteflame. Det är ett roligt recept som garanterat kommer att imponera på din familj!