Klibbig kyckling på Arteflame Grill

Introduktion

Klibbig kyckling är en utsökt söt, smakrik och syrlig rätt, perfekt för grillning. Arteflame-grillens höga värme hjälper till att karamellisera såsen och skapa en vackert klibbig glasyr på kycklingen. Detta recept är perfekt för dig som älskar en bra balans mellan söta och salta smaker, med lite krydda för extra djup.

Ingredienser:

• 4 benfria, skinnfria kycklinglår (eller kycklingklubbor)
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp honung
• 1/4 kopp hoisinsås
• 2 matskedar brunt socker
• 2 matskedar risvinäger
• 1 msk sriracha- eller chilivlökssås (valfritt, för hetta)
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked ingefära, finhackad
• 1 matsked sesamolja
• 1 matsked smör (till grillning)
• 1 matsked sesamfrön (till garnering)
• 2 salladslökar, skivade (för garnering)

Instruktioner:

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

Tänd din Arteflame-grill genom att placera tre oljeindränkta servetter i eldstaden och stapla ved ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas upp i cirka 20 minuter medan du förbereder marinaden och kycklingen.

Steg 2: Gör den klibbiga såsen

I en skål, vispa ihop sojasås, honung, hoisinsås, farinsocker, risvinäger, sriracha (om du använder), finhackad vitlök och ingefära. Denna sås kommer att täcka kycklingen och skapa den perfekta klibbiga glasyren.

Steg 3: Marinera kycklingen

Lägg kycklinglåren (eller kycklingklubborna) i en återförslutningsbar påse eller en tallrik. Häll hälften av den klibbiga såsen över kycklingen och se till att den är väl täckt. Marinera i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar för en djupare smak). Spara resten av såsen för att pensla över.

Steg 4: Grilla kycklingen

När grillen är varm, bryn kycklingen på mittgallret i cirka 3-4 minuter per sida, så att den får en fin färg. Efter brynningen, flytta kycklingen till den plana spisen för att tillaga den färdigt. Pensla kycklingen ofta med den återstående klibbiga såsen, vänd den då och då, tills innertemperaturen når 74 °C och såsen karamelliseras till en klibbig glasyr. Detta bör ta ytterligare 10-12 minuter, beroende på kycklingens tjocklek.

Steg 5: Garnera och servera

Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5 minuter. Garnera med sesamfrön och skivad salladslök för en touch av färg och smak.

Tips:

• Extra klibbig glasyr: Om du vill att såsen ska vara extra tjock och klibbig, låt den sparade såsen sjuda på den platta spisen i några minuter tills den reduceras och tjocknar innan du penslar den.
• Marineringstid: För bästa smak, marinera kycklingen i minst 2 timmar, men även 30 minuter ger fortfarande ett utmärkt resultat.
• Värmekontroll: Om kycklingen tillagas för snabbt, flytta den till en svalare del av den plana spisen för att undvika att såsen bränns.

Varianter:

1. Klibbig BBQ-kyckling: Byt ut hoisinsås mot BBQ-sås för en rökig twist.
2. Kryddig klibbig kyckling: Dubbel mängden sriracha för en kryddigare kick.
3. Klibbig kyckling med citron och honung: Tillsätt saften och skalet av en citron för en syrlig citrussmak.
4. Klibbig Teriyaki-kyckling: Använd teriyakisås istället för sojasås för en klassisk japanskinspirerad smak.
5. Klibbig vitlök-ingefära kyckling: Öka mängden vitlök och ingefära för en extra aromatisk och smakrik dressing.

Bästa parningar:

• Grillade grönsaker, som zucchini eller paprika
• Jasmin- eller basmatiris för att suga upp den klibbiga såsen
• En lätt, krispig gurksallad
• En kall lager eller pale ale för att balansera kycklingens sötma

Slutsats

Klibbig kyckling tillagad på Arteflame-grillen ger en härlig kombination av söta, salta och lätt kryddiga smaker. Den klibbiga glasyren karamelliseras vackert över grillens höga värme, vilket resulterar i saftig, smakrik kyckling med en aptitretande skorpa.