Biff Diane Sauce on the Arteflame

Introduktion

Tillverkning Biff Diane-sås Att steka på Arteflame-grillen är ett unikt sätt att ge din perfekt grillade biff en fyllig, fyllig och krämig sås. Med hjälp av Arteflames platta grillyta kan du steka ingredienser direkt på grillen och skapa såsen medan du grillar din biff. Detta recept håller allt utomhus och ger såsen en rökig, flamkysst smak som är perfekt för alla grillade biffar.

Ingredienser:

• 1 msk osaltat smör
• 1 msk olivolja
• 1 schalottenlök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 dl konjak eller brandy
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1/2 kopp nötköttbuljong
• 1/4 kopp vispgrädde
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Förbered Arteflame-grillen

Börja med att tända din Arteflame-grill. Placera servetter indränkta i vegetabilisk olja under veden och tänd dem. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når hög hetta och den platta grillytan är varm och klar.

2. Fräs schalottenlök och vitlök på plattan

När grillen är klar, smält smöret och olivoljan direkt på den platta ytan. Tillsätt den hackade schalottenlöken och vitlöken i det smälta smöret och fräs dem på den platta ytan tills de är mjuka och doftar gott, cirka 2-3 minuter.

3. Tillsätt konjak och flambér (valfritt)

Häll försiktigt konjaken eller brandyn över den sauterade schalottenlöken och vitlöken. Om du vill flambera, luta pannan något för att antända alkoholen. Låt lågorna bränna bort alkoholen, eller låt helt enkelt konjaken sjuda på platt platta tills den reducerats till hälften, cirka 2-3 minuter.

4. Tillsätt dijonsenap och worcestershiresås

Rör ner dijonsenapen och worcestershiresåsen direkt i schalottenlöksblandningen på den platta pannan. Använd en spatel eller sked för att blanda allt jämnt. Låt koka i 1-2 minuter och låt smakerna smälta samman.

5. Häll i nötköttsbuljong

Tillsätt köttbuljongen till blandningen och låt den sjuda på platt platta i 4–5 minuter. Buljongen bör reduceras något, vilket gör att såsen tjocknar och smakerna koncentreras.

6. Avsluta med grädde och kryddor

Sänk värmen något genom att flytta såsen till den kallare sidan av kastrullen. Rör i grädden och låt såsen sjuda i ytterligare 2-3 minuter tills den tjocknar och blir slät. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

7. Garnera med färsk persilja

När såsen har tjocknat, rör i den hackade persiljan för att få den att smaka fräschare. Persiljan kommer att lysa upp såsens smaker och göra den till det perfekta tillbehöret till din biff.

8. Servera över grillad biff

Skeda Diane-såsen över dina nygrillade biffar direkt från Arteflame-pannan. Den fylliga, krämiga såsen med rökiga undertoner från grillen kommer att komplettera den perfekt brynta biffen.

Tips för att tillaga biff Diane-sås på Arteflame

• Se upp för din värmeDen platta tillagningsytan kan bli mycket varm, så håll noga koll på såsen och flytta den till en kallare zon om den börjar reduceras för snabbt.
• Flambera säkertOm du flamberar, se till att hålla avstånd och använd en lång tändare för att antända alkoholen, eller låt den helt enkelt sjuda för att bränna bort alkoholen.
• Bryn biffen förstDu kan grilla dina biffar på mittgallret medan du förbereder såsen och bryn dem för en perfekt skorpa.

Variationer

1. Svamp DianeTillsätt sauterade svampar i såsen för en jordig smak.
2. Pepparkorn DianeInkludera krossade pepparkorn för en kryddigare och pepprig sås.
3. Bourbon DianeErsätt cognac med bourbon för en sötare, rökig ton.
4. Ört DianeRör i extra färska örter som timjan eller rosmarin för extra komplexitet.
5. Vitlöksrik DianeAnvänd extra vitlök för en mer intensiv och smakrik smak.

Bästa parningar

• Grillad ribeye eller filé mignon
• Rostade potatisar
• Grillad sparris
• Vitlöksmos med potatis

Slutsats

Att göra Steak Diane-sås på Arteflame ger en rustik, utomhustwist till denna klassiska rätt. Såsens fylliga kombination av senap, grädde, konjak och schalottenlök passar vackert ihop med de rökiga, flamgrillade biffarna, vilket gör det till ett njutningsfullt men enkelt sätt att lyfta din måltid.