Kryddig marockansk lammburgare

Introduktion

Följ med Bussin Eats på en kulinarisk resa med kryddiga marockanska lammburgare, med hemlagad grön harissasås, allt inklämt i grillat naanbröd. Det är en värld av smak i varje tugga!

Av Bussin Eats

Ingredienser:

För lammburgarna:

• 450 g lammfärs
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp persilja, finhackad
• Salt, efter smak
• Svartpeppar, efter smak
• 4 naanbröd eller pitabröd

För den gröna harissasåsen:

• 3 poblano
• 2 jalapeños
• 1/4 kopp koriander, finhackad
• 1/4 kopp persilja, finhackad
• 2 msk hackad grön lök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk mynta, hackad
• 2 msk citronsaft
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/4 kopp olivolja
• Rökt salt, efter smak

För påläggen:

• Tomatskivor
• Rödlöksskivor
• Fetaost, smulad

Instruktioner:

1. Förbered den gröna harissasåsen:

   • Rosta poblano och jalapeño på grillen tills de är brända. Skala, kärna ur och hacka dem.
   • Mixa rostade paprikor, koriander, persilja, salladslök, vitlök, mynta, citronsaft, spiskummin och olivolja tills det är slätt. Krydda med rökt salt. Ställ åt sidan.

2. Gör lammbiffarna:

   • I en skål, blanda lammfärs, hackad vitlök, persilja, salt och peppar.
   • Forma till 4 lika stora biffar.

3. Grilla lammburgarna:

   • Förvärm grillen till medelhög värme.
   • Grilla lammbiffarna i cirka 4-5 minuter per sida eller tills de är genomstekta enligt önskad stekningsgrad.

4. Förbered naanbrödet eller pitabrödet:

   • Grilla naanbrödet eller pitabrödet i cirka 1 minut på varje sida tills det är lätt rostat.

5. Montera burgarna:

   • Lägg en lammbiff på varje naanbröd eller pitabröd.
   • Toppa med tomatskivor, rödlök, smulad fetaost och en generös klick grön harissasås.

6. Tjäna:

   • Njut av dina smakrika marockanska lammburgare med den syrliga och kryddiga gröna harissasåsen, en perfekt global twist på en klassisk rätt.

Tips

• För extra hetta, låt jalapeñofrön vara kvar i din harissasås.
• Låt lammbiffarna vila några minuter efter grillning för att behålla saftigheten.
• Byt ut naanbröd mot hamburgarbröd om så önskas.

Variationer

• Försök att använda nötfärs eller kalkonfärs istället för lamm.
• Tillsätt en yoghurtbaserad sås för extra krämighet.
• Inkludera grillade grönsaker som zucchini eller paprika som pålägg.

Bästa parningar

• Servera med sötpotatispommes vid sidan av.
• Servera med en lätt, uppfriskande gurksallad.
• Njut av med ett glas myntate eller ett citrusvitt vin.

Slutsats

Kryddiga marockanska lammburgare med grön harissasås ger en djärv och livfull twist till en klassisk rätt. Den rökiga, örtiga såsen kompletterar det fylliga lammet och gör varje tugga till en smakexplosion. Prova detta recept på en äventyrlig måltid som kommer att imponera på familj och vänner!