Kryddig marockansk lammburgare

Introduktion

Följ med Bussin Eats på en kulinarisk resa med kryddiga marockanska lammburgare, med hemlagad grön Harissa-sås, allt inklämt i grillad naan. Det är en värld av smak i varje tugga!

Av Bussin Eats

Ingredienser:

För lammburgare:

• 1 lb malet lamm
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp persilja, finhackad
• Salt, efter smak
• Svartpeppar, efter smak
• 4 naanbröd eller pitabröd

För den gröna Harissa-såsen:

• 3 poblanos
• 2 jalapeños
• 1/4 kopp koriander, hackad
• 1/4 kopp persilja, finhackad
• 2 msk salladslök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk mynta, hackad
• 2 msk citronsaft
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/4 kopp olivolja
• Rökt salt, efter smak

För påläggen:

• Tomatskivor
• Rödlökskivor
• Fetaost, smulad

Instruktioner:

1. Förbered den gröna Harissa-såsen:

   • Rosta poblanos och jalapeños på grillen tills de är förkolnade. Skala, kärna ur och hacka dem.
   • Blanda rostad paprika, koriander, persilja, salladslök, vitlök, mynta, citronsaft, spiskummin och olivolja tills det är slätt. Krydda med rökt salt. Avsätta.

2. Gör lammbiffarna:

   • Blanda malet lamm, hackad vitlök, persilja, salt och peppar i en skål.
   • Forma till 4 lika stora biffar.

3. Grilla lammburgare:

   • Förvärm grillen till medelhög värme.
   • Grilla lammbiffarna ca 4-5 minuter per sida eller tills de är genomstekta.

4. Förbered Naan eller Pita:

   • Grilla naanbrödet eller pitabrödet i ca 1 minut på varje sida tills det är lätt rostat.

5. Sätt ihop hamburgarna:

   • Lägg en lammbiff på varje naan eller pitabröd.
   • Toppa med tomatskivor, rödlök, smulad fetaost och en generös klick grön harissasås.

6. Tjäna:

   • Njut av dina smakrika marockanska lammburgare med den saftiga och kryddiga gröna harissasåsen, en perfekt global twist på en klassisk rätt.

Tips

• För extra värme, lämna jalapeñofröna i din harissasås.
• Låt lammbiffarna vila några minuter efter grillningen för att behålla saftigheten.
• Byt ut naan mot hamburgerbullar om så önskas.

Variationer

• Prova att använda köttfärs eller kalkon istället för lamm.
• Lägg till en yoghurtbaserad sås för extra krämighet.
• Inkludera grillade grönsaker som zucchini eller paprika som pålägg.

Bästa parningarna

• Servera med en sida av sötpotatisfrites.
• Kombinera med en lätt, uppfriskande gurksallad.
• Njut med ett glas myntte eller ett citrusaktigt vitt vin.

Slutsats

Kryddig marockansk lammburgare med grön harissasås ger en djärv och livfull twist till en klassisk maträtt. Den rökiga örtsåsen kompletterar det rika lammet och gör varje tugga till en explosion av smak. Prova detta recept för en äventyrlig måltid som kommer att imponera på familj och vänner!