Introduktion
Saftiga, smakrika och packade med djärva Cajun-kryddor, dessa kryddiga Louisiana Cajun Turkey Legs steks till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att låsa in fukt med en första högvärmebränning vid 1 000°F och avsluta på den platta spishällen blir dessa kalkonben krispiga på utsidan och möra inuti. Elda grillen och gör dig redo för en aptitretande fest!
Ingredienser
- 4 stora kalkonben
- 2 msk Cajun-krydda
- 1 msk rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt för extra krydda)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk osaltat smör, smält
- Saften av 1 citron
- 1 msk Worcestershiresås
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
- Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd dem.
- Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.
Steg 2: Marinera kalkonbenen
- Blanda Cajun-krydda, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en skål.
- Gnid in kalkonbenen generöst med kryddblandningen.
- Ringla smält smör, citronsaft och Worcestershiresås över kalkonbenen.
- Låt kalkonbenen marinera i 30 minuter (eller upp till över natten för djupare smak).
Steg 3: Bränn kalkonbenen
- Placera kalkonbenen på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen för att bryna vid 1 000°F.
- Bryn varje sida i ca 2-3 minuter tills en djup skorpa bildas.
Steg 4: Laga mat till perfektion
- Flytta de stekta kalkonbenen till grillens platta spishäll.
- Låt benen koka, vänd då och då, tills innertemperaturen når 165°F. Detta bör ta cirka 30-40 minuter.
Steg 5: Vila och servera
- Ta bort kalkonbenen när de når 150°F, eftersom de fortsätter att tillagas från grillen för att nå 165°F.
- Låt vila i 10 minuter innan servering.
Tips
- För ännu mer smak, marinera kalkonbenen över natten.
- Pensla med smält smör under tillagningen för en extra rik smak.
- Använd högkvalitativ ved för jämn värme och en rökig smak.
- Övervaka temperaturen med en kötttermometer för att undvika överkokning.
Variationer
- Sweet & Smoky Cajun Turkey Ben: Tillsätt 1 matsked farinsocker för en söt, rökig karamellisering.
- Vitlöksörtsmör kalkonben: Byt ut Cajun-krydda mot vitlökspulver, rosmarin, timjan och extra smör.
- Honungssenap Cajun Turkiet: Blanda honung och dijonsenap i din marinad för en syrlig kick.
- BBQ Cajun Turkiet Ben: Pensla med BBQ-sås de sista 10 minuterna för en klibbig, karamelliserad finish.
- Extra kryddig Cajun Turkiet: Dubbla cayennepeppar och tillsätt en tesked rödpepparflingor.
Bästa parningar
- Grillad majskolvar med smör och cajunkrydda
- Rökt mac och ost tillagad på Arteflame
- Rostad sötpotatis med farinsocker och kanel
- Färsk coleslaw för en krispig kontrast
- Iskall lemonad eller en rökig bourboncocktail
Slutsats
Att grilla kryddiga Louisiana Cajun kalkonben på Arteflame-grillen skapar en rökig, saftig och smakrik maträtt perfekt för alla sammankomster. Genom att använda omvänd-sear-metoden och Arteflames platta topp för jämn tillagning, uppnår du den perfekta balansen mellan krispigt skinn och mört kött. Prova dessa varianter och njut av varje tugga!