Kryddig koreansk BBQ -lammspett på Arteflame Grill

Introduktion

Gör dig redo att elda på din Arteflame Grill för dessa aptitretande kryddiga koreanska BBQ lammspett! Dessa perfekt marinerade lammspett grillas över intensiv värme, låser in juicerna med en perfekt bryn, och täcks sedan med en djärv och kryddig koreansk sås för maximal smak. Att använda Arteflames mittgrill vid över 1 000°F säkerställer en stekning av steakhouse-kvalitet, medan den omgivande platta spishällen låter dig tillaga ditt lamm till perfektion. Följ det här receptet för att imponera på vänner och familj med saftiga, smakrika lammspett som fräser till perfektion.

Ingredienser

• 1,5 lbs lammskuldra, i tärningar
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk gochujang (koreansk röd chilipasta)
• 1 msk honung
• 1 msk sesamolja
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk ingefära, riven
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk röd paprikaflingor
• 1 msk risvinäger
• 1 msk smör (till grillning)
• Träspett (blötlagt i vatten i 30 minuter)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved över pappersservetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når över 1 000°F.

Steg 2: Marinera lammet

1. I en skål, vispa ihop sojasås, gochujang, honung, sesamolja, vitlök, ingefära, svartpeppar, rödpepparflingor och risvinäger.
2. Lägg det tärnade lammet i marinaden, se till att alla bitar är jämnt belagda.
3. Täck över och låt marinera i minst 1 timme (eller över natten för djupare smak).

Steg 3: Spett och bryn

1. Trä upp det marinerade lammet på de blötlagda träspettena.
2. Pensla grillgallret med smör för att förhöja smaken.
3. Lägg spett på mittgrillen för att bryna i 1-2 minuter på varje sida, vilket skapar en smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta spetten till den platta spishällen, närmare ytterkanterna där värmen är något lägre.
2. Låt lammet koka, vänd då och då, tills det når en innertemperatur på 125°F för medium-rare.
3. Kom ihåg att ta bort lammet vid 110°F eftersom det fortsätter att tillagas efter att det tagits bort från grillen.

Steg 5: Servera och njut

1. Låt spetten vila några minuter innan servering.
2. Ringla extra gochujang-sås över spetten om så önskas.
3. Njut med dina favoritpar!

Tips

• Förvärm alltid grillen ordentligt för att säkerställa att lammet blir ordentligt brunt.
• Använd smör till grillningen istället för olja – det förhöjer smaken avsevärt.
• Blötläggning av träspett förhindrar att de brinner.
• Låt köttet vila innan servering för att behålla saften.

Variationer

1. Vitlöksört: Byt ut gochujang mot hackad vitlök och färsk rosmarin för en örtig, vitlökig twist.
2. Söt & Kryddig: Tillsätt 1 msk farinsocker och extra rödpepparflingor för en balans mellan värme och sötma.
3. Sesam soja: Öka sesamoljan till 2 msk och tillsätt 1 msk rostade sesamfrön för en nötaktig smak.
4. Ingefära Teriyaki: Byt ut gochujang mot teriyakisås och tillsätt extra riven ingefära för en sötare, umamispäckad profil.
5. Citrus infunderad: Tillsätt 1 msk apelsin- eller limejuice för en saftig, ljus kontrast till de djärva koreanska smakerna.

Bästa parningarna

• Koreansk kimchi för en syrlig crunch
• Ångat jasminris för att balansera värmen
• Grillade grönsaker (zucchini, lök och svamp) på Arteflames platta spishäll
• En kall koreansk öl eller soju för att komplettera smakerna
• Fräsch gurksallad med sesamdressing för en uppfriskande kontrast

Slutsats

Att grilla kryddiga koreanska BBQ lammspett på Arteflame Grill ger en spektakulär kombination av krispigt brunt och saftig ömhet. Den höga värmen i mittgrillgallret säkerställer en oöverträffad kolning, medan den platta spishällen erbjuder det perfekta utrymmet för att slutföra tillagningsprocessen. Lyft ditt grillspel med dessa djärva, smakrika spett!