Rökt Maine Cod filéer med smör örtsås

Introduktion

Färska Maine-torskfiléer röks till perfektion på Arteflame-grillen, vilket ger rika, naturliga smaker och en mjuk konsistens. En läcker örtsås förstärker rökigheten, vilket gör denna maträtt oemotståndligt utsökt. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en jämn tillagning och bevarar torskens delikata saftighet. Det här är en enkel men ändå gourmet fisk- och skaldjursupplevelse som du kommer att vilja göra om och om igen.

Ingredienser

• 4 färska Maine torskfiléer
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 citron, skivad
• Flis för rökning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd servetterna för att starta elden.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är klar för tillagning.

Steg 2: Krydda torskfiléerna

1. Klappa torskfiléerna torra och pensla varje filé med smält smör.
2. Strö över rökt paprika, salt och svartpeppar för en smakrik skorpa.
3. Ställ åt sidan så att smakerna kan tränga in i filén.

Steg 3: Rök torskfiléerna

1. Placera blötlagda träflis på elden för att skapa en jämn ström av rök.
2. Placera torskfiléerna på ytterkanterna av Arteflame-grillen för att röka försiktigt.
3. Rök i 15-20 minuter, vänd en gång, tills fisken når en innertemperatur på 130°F.

Steg 4: Förbered smörörtsåsen

1. Blanda smält smör med hackad vitlök, persilja och dill.
2. Ringla såsen över de rökta filéerna precis innan servering.

Steg 5: Servera och njut

1. Garnera med färsk skivad citron för en ljus, saftig finish.
2. Ta bort filéerna från grillen när de når 130°F, eftersom de fortsätter tillagas efter att de tagits bort.
3. Servera genast och njut av den rökiga, smöriga godheten.

Tips

• Håll fisken på ytterkanten av spishällen för att säkerställa långsam och jämn rökning.
• Använd högkvalitativt lövträ för optimal röksmak.
• Låt filéerna vila några minuter efter att du tagit bort dem från grillen.

Variationer

1. Kryddig Cajun: Tillsätt Cajun-krydda för en djärv, kryddig twist.
2. Citronpeppar: Byt ut rökt paprika mot citronskal och knäckt svartpeppar.
3. Vitlökssmör: Använd rostat vitlökssmör för en rikare smak.
4. Ört Crusted: Belägg filéerna i en blandning av färsk basilika, oregano och timjan.
5. Asiatiskt inspirerad: Tillsätt en sojasåsglasyr med ingefära och sesamfrön.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostad färskpotatis
• Sockermajskolvar
• Knasigt vitt vin som Sauvignon Blanc

Slutsats

Rökt Maine-torskfilé, tillagad till perfektion på Arteflame-grillen, erbjuder en härlig kombination av rökighet och fräschör. Tillsammans med smöriga örter är den här rätten en garanterat folklust som är enkel att förbereda och fylld med smak.