Rökt Maine Cod filéer med smör örtsås

Introduktion

Färska torskfiléer från Maine röks till perfektion på Arteflame-grillen, vilket framhäver rika, naturliga smaker och en mör konsistens. En läcker smör- och örtsås förstärker rökigheten och gör rätten oemotståndligt utsökt. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en jämn tillagning som bevarar torskens delikata saftighet. Detta är en enkel men gourmet-skaldjursupplevelse som du kommer att vilja laga om och om igen.

Ingredienser

• 4 färska torskfiléer från Maine
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 citron, skivad
• Träflis för rökning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd servetterna för att starta elden.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Krydda torskfiléerna

1. Klappa torskfiléerna torra och pensla varje filé med smält smör.
2. Strö över rökt paprika, salt och svartpeppar för en smakrik skorpa.
3. Ställ åt sidan så att smakerna kan tränga in i filén.

Steg 3: Röka torskfiléerna

1. Placera indränkta träflisor på elden för att skapa en jämn rökström.
2. Placera torskfiléerna på ytterkanterna av Arteflame-stekpannan för att försiktigt röka.
3. Rök i 15–20 minuter, vänd en gång, tills fisken når en innertemperatur på 51 °C.

Steg 4: Förbered smörörtsåsen

1. Blanda smält smör med hackad vitlök, persilja och dill.
2. Ringla såsen över de rökta filéerna precis innan servering.

Steg 5: Servera och njut

1. Garnera med färskskivad citron för en ljus och pikant avslutning.
2. Ta bort filéerna från grillen när de når 50 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas efter att de tagits bort.
3. Servera omedelbart och njut av den rökiga, smöriga godheten.

Tips

• Håll fisken på spisens ytterkant för att säkerställa långsam och jämn rökning.
• Använd högkvalitativt lövträ för optimal röksmak.
• Låt filéerna vila i några minuter efter att du tagit dem från grillen.

Variationer

1. Kryddig CajunTillsätt Cajun-krydda för en djärv, kryddig twist.
2. CitronpepparByt ut rökt paprika mot citronskal och krossad svartpeppar.
3. VitlökssmörAnvänd rostat vitlökssmör för en fylligare smak.
4. ÖrtpaneradVärm filéerna i en blandning av färsk basilika, oregano och timjan.
5. Asiatiskt inspireradLägg till en sojasåsglasyr med ingefära och sesamfrön.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostade färskpotatisar
• Söt majskolv
• Krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc

Slutsats

Rökta torskfiléer från Maine, tillagade till perfektion på Arteflame-grillen, erbjuder en härlig kombination av rökighet och fräschör. Tillsammans med smöriga örter är denna rätt en garanterad publikfavorit som är enkel att tillaga och full av smak.