Korean grillad Napa Cabbage (Baechu GUI) -recept

Introduktion

Koreansk grillad napakål, eller Baechu Gui, är en enkel men ändå djärv smaksatt rätt som är perfekt för grillen. Kombinationen av nötig sesamolja, umamirik sojasås och en touch av värme skapar en tillbehör som passar perfekt till grillat kött eller en koreansk BBQ-pålägg. Genom att tillaga den på Arteflame-grillen får du den där otroliga rökiga rödingen samtidigt som du håller kålen mjuk och saftig. Låt oss elda upp grillen och göra detta smakrika tillbehör!

Ingredienser

• 1 huvud Napakål, halverad eller i fjärdedelar
• 2 msk sesamolja
• 1 msk sojasås
• 1 tsk risvinäger
• 1 tsk honung
• 1 tsk gochugaru (koreanska rödpepparflingor)
• 1 tsk rostade sesamfrön
• 1 msk smör
• 2 salladslökar, fint hackade
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd papperet och låt veden fånga.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen är helt uppvärmd och redo för grillning.

Steg 2: Förbered kålen och marinaden

1. Skär napakålen på mitten på längden, eller i fjärdedelar om den är stor, håll kärnan intakt för att hålla ihop bladen.
2. Blanda sesamolja, sojasås, risvinäger, honung, gochugaru och vitlök i en liten skål.
3. Pensla marinaden generöst över de skurna sidorna av kålen.

Steg 3: Grilla kålen

1. Placera kålen med snittsidan nedåt på den varmare delen av Arteflame-hällen, närmare mitten.
2. Grilla i 3-5 minuter tills de är lätt förkolnade, vänd sedan för att tillaga den andra snittsidan.
3. Flytta kålen till en lite svalare zon och fortsätt grilla i ytterligare 3-5 minuter tills den är mjuk.

Steg 4: Lägg till sista handen

1. Smält smöret över den grillade kålen för extra smak.
2. Strö över rostade sesamfrön och hackad salladslök.
3. Ta bort från grillen och servera genast.

Tips

• För mer röding, tryck ner kålen något på grillen under tillagningen.
• Justera värmezonerna på Arteflame-hällen för att uppnå den perfekta balansen mellan brännhet och ömhet.
• Använd nyrostade sesamfrön för bästa nötdoft och crunch.

Variationer

1. Kryddig Gochujang-glasyr: Tillsätt 1 matsked gochujang (koreansk chilipasta) till marinaden för en kryddigare kick.
2. Vitlökssmörkål: Byt ut sesamoljan mot vitlökssmör för en rik, välsmakande smak.
3. Söt sojaglaserad: Öka honung till 2 teskedar och tillsätt en skvätt mirin för en lite sötare profil.
4. Miso-glaserad: Blanda 1 tsk vit misopasta i marinaden för djupare umami.
5. Rökig baconkål: Grilla baconstrimlor vid sidan av kålen och smula dem ovanpå innan servering.

Bästa parningar

• Grillad Bulgogi (koreanskt BBQ-biff)
• Grillad galbi (koreanska korta revben)
• Kimchi och ångat ris
• Grillad tofu med sojaglasyr
• Potatissallad i koreansk stil

Slutsats

Koreansk grillad napakål är en enkel, smakspäckad rätt som passar vackert till alla BBQ-pålägg. Att tillaga den på Arteflame-grillen förstärker dess naturliga sötma och ger den en fantastisk rökig röding. Oavsett om det serveras som tillbehör eller som ett rejält vegetariskt alternativ, är det ett måste-prova för utomhusgrillentusiaster.