Seared Maine Tuna biffar på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev den utsökta smaken av lokalproducerade tonfiskbiffar från Maine som steks till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att steka biffarna vid 1 000 F uppnår vi en perfekt skorpa samtidigt som vi låser in alla naturliga juicer. Den platta stekhällen möjliggör jämn matlagning utan att brännas, vilket garanterar en rätt av restaurangkvalitet varje gång. Låt oss grilla!

Ingredienser

• 2 färska Maine tonfiskbiffar (6-8 oz vardera)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk citronsaft
• 1 msk hackad persilja (till garnering)
• Valfritt: 1 tsk sesamfrön för extra textur

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och vänta i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered tonfiskbiffarna

1. Torka tonfiskbiffarna med en pappershandduk.
2. Pensla biffarnas båda sidor med smält smör.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika för att säkerställa en jämn täckning.

Steg 3: Bryn tonfiskbiffarna

1. Placera tonfiskbiffarna på mittgrillen vid 1 000 F.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för ett sällsynt centrum, eller 2 minuter per sida för medium-rare.
3. Använd en tång för att vända varje biff och se till att steken blir jämn.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta tonfiskbiffarna till den yttre delen av den platta spishällen.
2. Koka i ytterligare 1-2 minuter per sida tills innertemperaturen är 15F under önskad färdighet.
3. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5 minuter.

Steg 5: Garnera och servera

1. Ringla tonfiskbiffarna med färsk citronsaft.
2. Strö över hackad persilja och sesamfrön (om du använder).
3. Servera genast och njut!

Tips

• Överkok inte tonfisk; den ska vara lätt rosa i mitten för bästa konsistens.
• Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen för att säkerställa precision.
• Ta alltid bort tonfisken 15F innan önskad färdighet, eftersom den fortsätter att koka medan den vilar.
• Smör förhöjer smaken bättre än olivolja vid grillning.
• Servera med grillade grönsaker och en lätt sås för en komplett måltid.

Variationer

1. Asiatiskt inspirerad tonfisk: Tillsätt sojasås, ingefära och sesamolja i kryddningen för en djärv umamismak.
2. Kryddig cajun tonfisk: Använd Cajun-krydda och cayennepeppar för en eldig kick.
3. Ört-Crusted Tonfisk: Häll i hackade färska örter som timjan, basilika och oregano innan du grillar.
4. Citrus-Chili Tonfisk: Marinera i limejuice, chiliflakes och honung för en syrlig-kryddig smak.
5. Pepparkorn-Crusted Tonfisk: Tryck ut krossade svartpepparkorn på biffarna innan de steker för en extra pepprig tugga.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Lätt quinoasallad med citrondressing
• Vitlökssmörris
• Kylt vitt vin eller en citrusig IPA
• Miso eller sojaglaserad grillad svamp

Slutsats

Att laga tonfiskbiffar från Maine på Arteflame-grillen framhäver anmärkningsvärda smaker och texturer samtidigt som de behåller sin naturliga saftighet. Att använda hög värme för att bränna och den platta spishällen för precisionsmatlagning säkerställer en perfekt bränning varje gång. Prova olika varianter och parningar för en unik matupplevelse!