Seared Maine Tuna biffar på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev den utsökta smaken av lokalt producerade tonfiskbiffar från Maine, stekta till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att steka biffarna vid 400 °C uppnår vi en perfekt skorpa samtidigt som vi bevarar alla naturliga safter. Den platta stekpannan möjliggör jämn tillagning utan att bränna, vilket garanterar en rätt av restaurangkvalitet varje gång. Nu sätter vi igång med grillningen!

Ingredienser

• 2 färska tonfiskbiffar från Maine (170-225 g styck)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk citronsaft
• 1 msk hackad persilja (till garnering)
• Valfritt: 1 tsk sesamfrön för extra konsistens

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och vänta i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered tonfiskbiffarna

1. Torka tonfiskbiffarna torra med en pappershandduk.
2. Pensla båda sidorna av biffarna med smält smör.
3. Krydda med havssalt, svartpeppar, vitlökspulver och rökt paprika, så att det täcks jämnt.

Steg 3: Bryn tonfiskbiffarna

1. Placera tonfiskbiffarna på det mittersta grillgallret vid 1000 °F.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för en rare mitt, eller 2 minuter per sida för medium-rare.
3. Använd en tång för att vända varje biff och se till att den blir jämnt stekt.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta tonfiskbiffarna till den yttre delen av den platta spisen.
2. Stek i ytterligare 1-2 minuter per sida tills innertemperaturen är 15°C under önskad tillagningsgrad.
3. Ta ut biffarna från grillen och låt dem vila i 5 minuter.

Steg 5: Garnera och servera

1. Ringla tonfiskbiffarna med färskpressad citronsaft.
2. Strö över hackad persilja och sesamfrön (om du använder dem).
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Överkoka inte tonfisken; den ska vara lätt rosa i mitten för bästa konsistens.
• Använd en köttermometer för att kontrollera innertemperaturen för att säkerställa noggrannhet.
• Ta alltid ut tonfisken 15°C innan önskad tillagningsgrad, eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar.
• Smör förhöjer smaken bättre än olivolja vid grillning.
• Servera med grillade grönsaker och en lätt sås för en komplett måltid.

Variationer

1. Asiatiskt inspirerad tonfiskTillsätt sojasås, ingefära och sesamolja till kryddningen för en kraftig umamismak.
2. Kryddig Cajun-tonfiskAnvänd cajunkrydda och cayennepeppar för en het krydda.
3. Örtpanerad tonfiskTäck över hackade färska örter som timjan, basilika och oregano innan grillning.
4. Citrus-Chili TonfiskMarinera i limejuice, chiliflingor och honung för en syrlig-kryddig smak.
5. Pepparkorns-panerad tonfiskTryck krossade svartpepparkorn på biffarna innan du bryner dem för en extra pepprig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini
• Lätt quinoasallad med citrondressing
• Vitlökssmörris
• Kylt vitt vin eller en citrus-IPA
• Miso- eller sojaglaserade grillade svampar

Slutsats

Att tillaga tonfiskbiffar från Maine på Arteflame-grillen framhäver fantastiska smaker och texturer samtidigt som de behåller sin naturliga saftighet. Att använda hög värme för bryning och den platta hällen för precisionstillagning säkerställer en perfekt bryning varje gång. Prova olika variationer och kombinationer för en unik matupplevelse!