Koreanska Gochujang marinerade grillad bläckfisk

Introduktion

Detta recept på Gochujang-marinerad grillad bläckfisk ger möra, rökiga och kryddiga smaker, perfekt tillagade på Arteflame-grillen. Genom att använda mittgrillgallret för en första bränning vid hög temperatur och efterbehandling på den platta hällen, utvecklar bläckfisken en fantastisk textur samtidigt som den behåller alla sina naturliga juicer. Det här receptet drar full nytta av Arteflames unika design och skapar grillad bläckfisk av restaurangkvalitet mitt i din bakgård.

Ingredienser

• 2 lbs bläckfisk, rengjord
• 3 msk gochujang (koreansk chilipasta)
• 2 msk sojasås
• 1 msk sesamolja
• 1 msk honung
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1-tums ingefära, riven
• Saften av 1 citron
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk sesamfrön
• 2 salladslökar, skivade
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

• Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
• Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
• Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered marinaden

• Blanda gochujang, sojasås, sesamolja, honung, vitlök, ingefära och citronsaft i en skål.
• Täck bläckfisken väl i marinaden och låt stå i minst 30 minuter.

Steg 3: Bryn bläckfisken

• Lägg bläckfisken på mittgrillen och stek i 1-2 minuter per sida för att få en förkolnad skorpa.

Steg 4: Flytta till den platta hällen

• Överför den brända bläckfisken till den platta stekhällen.
• Fortsätt grilla i ytterligare 10-15 minuter, vänd då och då, tills den når en innertemperatur på 130°F.
• Pensla med smält smör medan du grillar för extra smak.

Steg 5: Servera

• Ta bort från grillen och låt vila några minuter.
• Skiva och garnera med sesamfrön och salladslök.
• Servera omedelbart.

Tips

• Marinera bläckfisken över natten för djupare smak.
• Använd färsk bläckfisk för bästa konsistens.
• Ta bort bläckfisken när den når 115°F innertemperatur, eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter borttagning.

Variationer

• Kryddig Citrus bläckfisk: Tillsätt apelsinjuice och skal till marinaden för en citruskick.
• Vitlökssmör bläckfisk: Öka vitlök och tröja rejält med smör under grillning.
• Söt och rökig bläckfisk: Blanda ner honung och rökt paprika i marinaden.
• Ört-infunderad bläckfisk: Tillsätt färsk rosmarin och timjan medan du grillar för en aromatisk smak.
• Asiatisk BBQ bläckfisk: Använd hoisinsås och sriracha för en rikare, djupare kryddprofil.

Bästa parningarna

• Ångat vitt ris
• Grillad bok choy
• Kimchi coleslaw
• Inlagd rädisa
• Kall koreansk öl

Slutsats

Denna koreanska Gochujang-marinerade grillade bläckfisk är full av djärva smaker och en perfekt rökig-kolad konsistens, grillad till perfektion på Arteflame. Imponera på dina gäster med denna restaurangkvalitet direkt från din bakgård.