Maine grillad öl-stamade musslor på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att imponera med dessa grillade musslor i Maine-stil, ångkokta i öl. Att tillaga färska ångkokta musslor direkt på Arteflame-grillen ger dem en rik, rökig smak, medan ölbadet håller dem möra och saftiga. Detta enkla men smakrika recept är perfekt för sommarsammankomster och fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 1,4 kg ångkokta musslor från Maine, sköljda och skrubbade
• 2 koppar lättöl
• 4 msk osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 citron, skuren i klyftor
• 1 kopp färsk persilja, hackad
• 1 tsk salt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 limpa knaprigt bröd, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Koka musslorna

1. Smält 2 msk smör på den yttre kanten av Arteflame-spishällen.
2. Tillsätt den hackade vitlöken och rör om tills det doftar.
3. Häll ölet över vitlöken och låt sjuda på den plana spisen.
4. Placera de rengjorda musslorna direkt på den heta grillytan nära ölblandningen.
5. Täck dem löst med en bit folie för att underlätta ångbildning.

Steg 3: Ångkoka musslorna

1. Låt musslorna ångkoka på Arteflame tills de öppnar sig, cirka 5-7 minuter.
2. Kassera alla musslor som inte öppnar sig.
3. Kasta de kokta musslorna i öl- och smörblandningen och täck dem väl.

Steg 4: Avsluta med smör och örter

1. Smält det återstående smöret på sidan av spisen.
2. Blanda i den hackade persiljan och ringla över de ångkokta musslorna.
3. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
4. Servera varmt med citronklyftor och knaprigt bröd.

Tips

• Se till att slänga alla musslor som inte öppnar sig efter tillagning.
• Att använda lättöl håller smaken delikat och förstärker musslornas naturliga smak.
• Att grilla musslorna direkt på spisen innan du tillsätter dem i ölblandningen förstärker deras rökiga smak.
• Använd färskpressad citronsaft för en ljus, citrusaktig avslutning.
• För extra rökighet, prova att lägga till en liten vedbit i elden.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-musslorTillsätt 1 msk Cajun-krydda och en nypa röda chiliflingor.
2. Vitlökssmör med vitt vin och musslorByt ut öl mot vitt vin och tillsätt extra vitlök.
3. CitronörtmusslorTillsätt färsk timjan och skalet av en citron för en mer citrussmak.
4. Rökiga baconmusslorStek tärnat bacon på spisen innan du tillsätter musslor och strö över före servering.
5. Tomat- och basilikamusslorRör i hackade färska tomater och basilika på slutet för en medelhavskänsla.

Bästa parningar

• Kall pilsner eller veteöl
• Grillad majskolv
• Färsk trädgårdssallad med vinägrett
• Rostade potatisar tillagade på spisen

Slutsats

Grillade ölångade musslor på Arteflame-grillen framhäver de bästa smakerna från färska Maine-ångkokare. Enkel, rökig och fullständigt utsökt, denna rätt kommer garanterat att imponera på din nästa utomhussammankomst.