Maine grillad öl-stamade musslor på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att imponera med dessa Maine-stil grillade ölångade musslor. Att laga färska ångkokare direkt på Arteflame-grillen ger dem en rik, rökig smak, medan ölbadet håller dem möra och saftiga. Detta enkla men smakrika recept är perfekt för både sommarsammankomster och fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 3 lbs Maine steamer musslor, sköljda och skrubbade
• 2 koppar lättöl
• 4 msk osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, skuren i klyftor
• 1 dl färsk persilja, hackad
• 1 tsk salt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 1 limpa knaprig bröd, till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar.

Steg 2: Koka musslorna

1. Smält 2 msk smör på ytterkanten av Arteflames platta spishäll.
2. Tillsätt den hackade vitlöken, rör om tills den doftar.
3. Häll ölen över vitlöken och låt sjuda på den platta spishällen.
4. Placera de rengjorda musslorna direkt på den varma grillytan nära ölblandningen.
5. Täck dem löst med en bit folie för att hjälpa dem ånga.

Steg 3: Ånga musslorna

1. Låt musslorna ånga på Arteflame tills de öppnar sig, cirka 5-7 minuter.
2. Kassera alla musslor som inte öppnar sig.
3. Kasta de kokta musslorna i öl- och smörblandningen, täck väl.

Steg 4: Avsluta med smör och örter

1. Smält resten av smöret på sidan av spishällen.
2. Blanda i den hackade persiljan och ringla över de ångade musslorna.
3. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
4. Servera varm med citronklyftor och knaprigt bröd.

Tips

• Se till att kassera alla musslor som inte öppnar sig efter tillagning.
• Att använda lätt öl håller smaken delikat och förstärker den naturliga smaken av musslorna.
• Att grilla musslorna direkt på spishällen innan de läggs till ölblandningen förstärker deras rökiga smak.
• Använd färsk citronsaft för en ljus, citrusaktig finish.
• För extra rökighet, prova att lägga till en liten vedbit i elden.

Variationer

1. Kryddig Cajun musslor: Tillsätt 1 msk Cajun-krydda och en nypa rödpepparflingor.
2. Vitlökssmör Vitvinsmusslor: Byt ut öl mot vitt vin och tillsätt extra vitlök.
3. Citronört musslor: Tillsätt färsk timjan och skal av en citron för en mer citrusig smak.
4. Rökiga baconmusslor: Stek tärnad bacon på spishällen innan du tillsätter musslor och strö över innan servering.
5. Tomat basilika musslor: Rör ner hackade färska tomater och basilika på slutet för en medelhavstwist.

Bästa parningar

• Kall pilsner eller veteöl
• Grillad majskolvar
• Fräsch trädgårdssallad med vinägrett
• Stekt potatis tillagad på spishällen

Slutsats

Grillade ölångade musslor på Arteflame-grillen tar fram de bästa smakerna av färska Maine-ångare. Enkel, rökig och alldeles utsökt, den här rätten kommer säkerligen att imponera på din nästa utomhusträff.