Kryddig holländsk korvgrill med grillad lök

Introduktion

Upplev de fylliga, rökiga smakerna från det holländska köket med denna kryddiga holländska korvgrill. Skivor av rookworst steks expertmässigt på Arteflame-grillen för att bevara saften och avslutas sedan på den plana spisen för att uppnå den perfekta texturen. I kombination med söt, karamelliserad grillad lök är denna rätt enkel men full av djärva smaker.

Ingredienser

• 1 stor rökt holländsk rookworstkorv, skivad i ½ tum tjocka bitar
• 2 stora lökar, skivade i ringar
• 2 msk smör
• 1 tsk rökt paprika
• ½ tsk cayennepeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills du har en bra tillagningstemperatur.

Steg 2: Krydda korven

1. I en liten skål, blanda rökt paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
2. Strö kryddblandningen över rookworstskivorna och se till att varje bit är väl täckt.

Steg 3: Bryn korven

1. Placera rookworst-skivorna på det mittersta grillgallret på Arteflame.
2. Bryn i cirka 30–45 sekunder per sida tills en djup, smakrik skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta rookworst-skivorna till den platta spisen för att avsluta tillagningen.
2. Koka i ytterligare 3-5 minuter tills det är genomvärmt, vänd då och då.

Steg 5: Grilla löken

1. Bred smör på den plana spishällen.
2. Tillsätt de skivade löken och stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna och karamelliserade, cirka 10–12 minuter.

Steg 6: Servera &och njut

1. Ta bort korven och löken från grillen.
2. Garnera med färsk persilja om så önskas.
3. Servera varmt och njut.

Tips

• Ta bort korven från grillen när den är cirka 5°C under din måltemperatur eftersom den fortsätter att tillagas utanför grillen.
• Använd smör istället för olja vid grillning, det förhöjer smaken.
• Placera löken närmare mitten för snabbare tillagning eller mot kanten för långsammare karamellisering.

Variationer

1. Klassisk holländskaAnvänd traditionell rookworst utan extra kryddor och kombinera den med senap.
2. Söt och rökigTillsätt en skvätt honung till löken under grillningen.
3. Kryddig chiliBlanda i hackad chilipeppar med löken för extra hetta.
4. ÖrtberikadStrö färsk timjan eller rosmarin över korvarna innan grillning.
5. Ostig glädjeLägg ett lager smält Goudaost över korvskivorna.

Bästa parningar

• Nybakat holländskt bröd
• En kall holländsk lager
• Grillade säsongens grönsaker
• Hemgjord senapsdipp

Slutsats

Att grilla rookworst på Arteflame framhäver dess rökiga fyllighet samtidigt som det garanterar den perfekta brynningen och saftigheten. Tillsammans med karamelliserad grillad lök är denna rätt ett måste för alla köttälskare.