Kryddig ölglasade kycklingvingar

Introduktion

Kryddiga ölglaserade kycklingvingar: Marinera vingarna i en blandning av öl, sojasås, honung, kryddor och vinäger och grilla sedan till perfektion på Arteflame. Glasera med reducerad marinad för en smakrik och krispig finish.

Ingredienser

• 2 1/2 pund kycklingvingar och trummor
• 1/3 kopp majsstärkelse
• 2/3 kopp öl
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk honung
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk röd chiliflingor
• 1/2 tsk salt
• 1 msk risvinäger

Instruktioner

1. Tänd din Arteflame-grill.
2. Skölj kycklingvingarna i kallt vatten och torka dem väl.
3. Strö majsstärkelse på alla sidor och gnid in kycklingen så att den täcks.
4. I en separat skål, tillsätt öl, soja, honung, chilipulver, vitlökspulver, röda chiliflingor, salt och vinäger och rör om väl. Tillsätt kycklingen och vänd så att allt täcks. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåpet i 10–20 minuter.
5. Klä en bakplåt med aluminiumfolie.
6. Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg vingarna på grillens ytterkant. Bryn i cirka 10 minuter på varje sida.
7. Medan kycklingen tillagas, lägg den återstående marinaden i en kastrull på grillens yttre, platta yta. Rör om ofta och svalna tills marinaden tjocknat och sirapsliknande, cirka 8–10 minuter.
8. När marinaden har reducerats, pensla kycklingvingarna med den tjockare marinaden, vänd dem och pensla den andra sidan.
9. Koka i ytterligare 10 minuter, ös över.
10. Låt kycklingen grillas tills den är genomstekt, ytterligare 10-15 minuter.
11. (Obs: Den totala tillagningstiden för kycklingen är cirka 25–35 minuter, med överbakning var 10:e minut.)

Tips

• För extra krispighet, låt kycklingen lufttorka i kylskåpet i minst 30 minuter innan tillagning.
• Justera kryddnivån genom att tillsätta mer eller mindre chiliflingor.
• Använd en köttermometer för att säkerställa att innertemperaturen når 75 °C.

Variationer

• Försök att använda en mörkare öl för en fylligare glasyr.
• Byt ut honung mot lönnsirap för en något annorlunda sötma.
• Experimentera med olika kryddor, som rökt paprika eller spiskummin.

Bästa parningar

• Servera med en sida av coleslaw för en uppfriskande balans.
• Kombinera med en kall IPA eller lager för att komplettera de djärva smakerna.
• Avnjut med krispiga pommes frites eller bakad potatis för en mättande måltid.

Slutsats

Dessa kryddiga ölglaserade kycklingvingar är en perfekt blandning av söta, kryddiga och salta smaker. Oavsett om du grillar för en sammankomst eller en familjemiddag, kommer de garanterat att bli en succé. Smaklig måltid!