Grillad Vermont Cheese Board över Applewood Fire

Introduktion

Detta Vermont-inspirerade recept på grillad ostbricka kombinerar ett urval av hantverksostar och färsk frukt, lätt grillade över en äppelvedseld på Arteflame-grillen. Den rökiga aromen av äppelved fyller ostarna försiktigt medan den platta stekplattan säkerställer en smältande konsistens utan att ingredienserna bränns. Denna eleganta rätt är perfekt för att underhålla eller förhöja din nästa utomhuskväll.

Ingredienser

• 115 g Vermont Cheddarost, skivad 1,25 cm tjock
• 115 g Jasper Hill Harbison- eller Brie-ost
• 115 g Cabot tygbunden cheddarost, skivad
• 115 g getost från Vermont, formad till små rundlar
• 1 krispigt äpple, skivat
• 1 moget päron, skivat
• 1/2 kopp hela valnötter
• 1/4 kopp torkade tranbär
• 2 msk Vermont lönnsirap
• 2 msk smör
• Valfritt: skivor av baguette eller grillat flatbröd

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Placera tre pappersservetter i eldskålen och ringla över varje servett med vegetabilisk olja.
2. Stapla kryddat ved över servetterna, tänd servetterna och låt elden fatta.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen värms upp. Den platta stekhällen utvecklar zoner med varierande värme – perfekt för att grilla ost och tillbehör jämnt.

Steg 2: Förbered stekpannan och ingredienserna

1. Skiva all ost och frukt och lägg ut dem på en bricka.
2. Använd smör för att lätt täcka området på stekpannan där du ska grilla ingredienserna.
3. Se till att placera ömtåliga ostar som getost och brie längre från mitten där temperaturen är mildare.

Steg 3: Grilla Vermont-ostarna

1. Lägg de skivade ostarna på den smörade, platta stekpannan.
2. Vänd försiktigt efter cirka 1-2 minuter eller när du ser gyllene grillmarkeringar och mjuknade kanter.
3. Ta ut dem när de börjar smälta men fortfarande behåller formen. Övergrädda inte.

Steg 4: Grilla frukten och nötterna

1. Bred ut skivade äpplen och päron på stekpannan nära ytterkanten för en försiktig brynning.
2. Fräs valnötterna i smör nära mitten tills de är lätt rostade, cirka 1–2 minuter.
3. Ringla lite lönnsirap över tranbären och värm dem på stekpannan så att de karamelliseras lätt.

Steg 5: Montera den grillade ostbricka

1. Arrangera dina grillade ostar, frukter, nötter och tranbär konstfullt på en träbräda eller ett fat.
2. Servera med skivor av rostat baguette eller flatbröd grillat över den platta spisen för extra textur.

Tips

• Använd smör istället för olivolja på spisen för en fylligare smakprofil.
• Undvik att placera mjuka ostar för nära mitten av Arteflame-grillen för att skydda ömtåliga texturer.
• Metoden med omvänd brynning är idealisk för att grilla kött och passar till denna ostbricka – bryn nötköttet vid 470 °C och flytta det till den platta toppen för perfekt tillagning.
• Rengöringen är enkel tack vare Arteflames restfria grillyta.
• Ta bort köttet från grillen vid 5°C under önskad innertemperatur för att undvika överkokning.

Variationer

1. Rökig trädgårdsbrädaLägg till grillade zucchinirundar, körsbärstomater och rödlöksskivor för en trädgårdsfräsch twist.
2. Söt och salt brädaGrilla fikon och linda in dem i prosciutto; servera med honungsringar av getost.
3. Rejäl skördebrädaInkludera rostade sötpotatisklyftor, pekannötter och grillade majskorn med lönnsirap.
4. Kryddig Vermont-brädaLägg till pepper jack-ost och grillade jalapeños för en het smak.
5. Rustik alpin brädaBlanda in raclette, karamelliserad lök och små grillade potatisar för en känsla av en fjällstuga.

Bästa parningar

• Ett glas torr rosé eller krispig lokal cider
• Grillat surdegsbröd eller flatbröd
• Färsk fikonsylt eller senapsfruktpålägg
• Charkuterier som prosciutto eller rökt korv
• Lättdressad ruccolasallad med citronvinägrett

Slutsats

Den grillade Vermont-ostbricka över äppelträ är en uppseendeväckande rätt som blandar rustik smak, hantverkskunnande och Arteflames precisionsgrillkraft. Imponera på dina gäster med denna harmoniska blandning av hetta, rök och ost.