Kryddad Colorado Pork Tenderloin på Arteflame

Introduktion

Denna kryddade fläskfilé från Colorado är en aptitretande rätt som grillas till perfektion på Arteflame. Täckt med Coloradohonung och en djärv kryddblandning, ger denna fläskfilé en oemotståndlig karamelliserad skorpa med saftigt, mört kött inuti. Genom att bryna den vid 400 °C på mittgallret och avsluta den försiktigt på den plana spisen, uppnår du steakhouse-kvalitetsresultat i din trädgård.

Ingredienser

• 1 fläskfilé (ca 1,5 kg)
• 2 msk Coloradohonung
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk malen koriander
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör
• Färsk timjan (till garnering, valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når brännande temperatur.

Steg 2: Förbered fläskfilén

1. Torka fläskfilén torr med hushållspapper.
2. I en liten skål, blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar.
3. Gnid in oxfilén med Colorado-honung och se till att den är jämnt täckt.
4. Strö kryddblandningen över hela filén och tryck försiktigt så att den fäster.

Steg 3: Bryn fläskfilén

1. Lägg fläskfilén på grillgallret i mitten i 1-2 minuter per sida och vänd den för att bryna alla sidor.
2. Den intensiva värmen kommer att skapa en vacker skorpa som låser in safterna.

Steg 4: Slutför tillagningen på stekplattan

1. Flytta det brynta fläsket på den platta stekpannan.
2. Lägg smör runt filén och låt det smälta, pensla fläsket medan det tillagas.
3. Tillaga tills innertemperaturen når 140°F (för medium) eller 145°F (för genomstekt).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort fläskfilén från grillen när dess innertemperatur är 15°F under den slutliga önskade temperaturen.
2. Låt det vila i 5–10 minuter så att saften kan fördela sig.
3. Skiva och garnera med färsk timjan före servering.

Tips

• Låt alltid köttet vila innan du skär det för maximal saftighet.
• Använd en köttermometer för att kontrollera om köttet är klart utan att gissa.
• Applicera honung först så att kryddorna fäster jämnt på filén.
• För en djupare rökig smak, använd lövträd som ek eller hickory.
• Pensla fläsket med smält smör under tillagningen för att hålla det saftigt.

Variationer

1. Kryddig chipotleTillsätt 1 tsk chipotlepulver för en rökig och kryddig kick.
2. ÖrtpaneradBlanda i torkad rosmarin och timjan för en örtig skorpa.
3. VitlökssmörByt ut honung mot rostat vitlökssmör före tillagning.
4. CitrushonungTillsätt en skvätt färskpressad apelsinjuice för en ljus, söt glasyr.
5. Lönn DijonByt ut honung mot lönnsirap och tillsätt 1 msk dijonsenap.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Grillade sötpotatisar med kanel
• Klassisk grillad majskolv
• Brynta brysselkål med balsamvinägerglasyr
• Ett djärvt rött vin, till exempel en Cabernet Sauvignon

Slutsats

Att grilla kryddad fläskfilé från Colorado på Arteflame är en oförglömlig upplevelse som framhäver otroliga smaker och texturer. Den perfekta balansen mellan söta, kryddiga och rökiga smaker gör detta till ett favoritrecept för alla tillfällen.