Kryddad Colorado Pork Tenderloin på Arteflame

Introduktion

Denna kryddade Colorado fläskfilé är en aptitretande rätt grillad till perfektion på Arteflame. Belagd i Colorado-honung och en djärv kryddblandning, ger denna fläskfilé en oemotståndlig karamelliserad skorpa med saftigt, mört kött inuti. Genom att bränna den vid 1 000°F på det mittersta grillgallret och avsluta den försiktigt på den platta spishällen, uppnår du resultat av steakhouse-kvalitet på din bakgård.

Ingredienser

• 1 fläskfilé (ca 1,5 lbs)
• 2 msk Coloradohonung
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk mald koriander
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör
• Färsk timjan (till garnering, valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen når stektemperatur.

Steg 2: Förbered fläskfilén

1. Klappa fläskfilén torr med hushållspapper.
2. Blanda i en liten skål rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar.
3. Gnid in filén med Coloradohonung och se till att den är jämnt belagd.
4. Strö kryddblandningen över hela filén, tryck försiktigt för att fästa.

Steg 3: Bryn fläskfilén

1. Lägg fläskfilén på det mittersta grillgallret i 1-2 minuter per sida, vänd så att det brynt på alla sidor.
2. Den intensiva värmen kommer att skapa en vacker skorpa som låser in juicerna.

Steg 4: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta det stekta fläsket på den platta grillen.
2. Tillsätt smör runt filén och låt den smälta, tråckla fläsket när det tillagas.
3. Koka tills innertemperaturen når 140°F (för medium) eller 145°F (för välstekt).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort fläskfilén från grillen när dess innertemperatur är 15°F under den slutliga önskade temperaturen.
2. Låt den vila i 5-10 minuter så att juicen kan fördela sig igen.
3. Skiva och garnera med färsk timjan innan servering.

Tips

• Låt alltid ditt kött vila innan det skivas för maximal saftighet.
• Använd en kötttermometer för att kontrollera om det är färdigt utan att gissa.
• Applicera honung först så att kryddorna fastnar jämnt på filén.
• För en djupare rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory.
• Pensla fläsket med smält smör när det tillagas för att hålla det fuktigt.

Variationer

1. Kryddig Chipotle: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver för en rökig, kryddig kick.
2. Ört-Crusted: Blanda i torkad rosmarin och timjan för en örtskorpa.
3. Vitlökssmör: Byt ut honung mot rostat vitlökssmör innan tillagning.
4. Citrus honung: Tillsätt en skvätt färsk apelsinjuice för en ljus, söt glasyr.
5. Lönn Dijon: Byt ut honung mot lönnsirap och tillsätt 1 msk dijonsenap.

Slutsats

Att grilla kryddad Colorado fläskfilé på Arteflame är en oförglömlig upplevelse som tar fram otroliga smaker och texturer. Den perfekta balansen mellan söta, kryddiga och rökiga smaker gör detta till ett bra recept för alla tillfällen.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronsmör
• Kolad sötpotatis med kanel
• Klassisk grillad majskolvar
• Bränd brysselkål med balsamicoglasyr
• Ett djärvt rött vin, som en Cabernet Sauvignon