Spatchcock Thanksgiving Turkiet på Arteflame Grill

Introduktion

Att spatcha en kalkon snabbar upp tillagningstiden och säkerställer jämn tillagning, med krispigt skinn och saftigt kött rakt igenom. Arteflame-grillen är idealisk för denna metod, vilket ger kalkonen en perfekt grillad yta och gyllenbrun skinn. Genom att platta till fågeln får du en jämn värmefördelning över kalkonen, vilket gör att den tillagas snabbare och jämnare, med varje centimeter fylld med utsökt rökig smak.

Ingredienser

• 1 hel kalkon (5,5-6 kg), urtäckt (ryggraden borttagen och plattad)
• 1/2 kopp smör, mjuknat
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 2 msk färsk salvia, hackad
• 1 citron, skalad och pressad
• Salt och peppar, efter smak
• Valfritt: olivolja för extra krispighet

Instruktioner

1. Förbered Arteflame-grillen

   • Tänd Arteflame-grillen genom att placera tre pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja i mitten, stapla ved ovanpå och tända.
   • Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

2. Förbered kalkonen

   • Torka kalkonen torr med hushållspapper för att säkerställa krispigt skinn.
   • I en skål, blanda mjukt smör, hackad vitlök, rosmarin, timjan, salvia, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
   • Lossa försiktigt kalkonskinnet runt bröst- och lårområdet och gnid in lite av örtsmörblandningen under skinnet.
   • Gnid in resten av örtsmörblandningen över hela fågelns yta. För extra krispigt skinn, ringla lite olivolja över kalkonen.

3. Grilla kalkonen

   • Placera den spaghettipanerade kalkonen med skinnsidan nedåt på den hetaste delen av hällgallret i mitten av Arteflame.
   • Bryn i 5–7 minuter tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt.
   • Vänd kalkonen och flytta den till den platta spisen, närmare det yttre, svalare området. Fortsätt grilla tills den tjockaste delen av bröstet når 71 °C och låret når 74 °C. Detta bör ta cirka 90–120 minuter, beroende på kalkonens storlek.

4. Vila och servera

   • Ta bort kalkonen från grillen när den är cirka 5°C under önskad temperatur, eftersom den kommer att fortsätta tillagas medan den vilar.
   • Låt kalkonen vila i 20–30 minuter, skär sedan upp den och servera.

Tips

• Investera i en bra köttermometerAnvänd en termometer för att övervaka kalkonens temperatur för bästa resultat.
• KontrollvärmezonerPlacera kalkonen över olika delar av spisen efter behov för att undvika att den bränns vid och för att säkerställa jämn tillagning.
• Vila kalkonenAtt vila är viktigt för att bevara köttsaften för maximal mörhet och smak.

Variationer

• Kryddig örtsmörTillsätt en tesked rökt paprika och cayennepeppar för en kryddig kick.
• CitrusörtsmörBlanda i apelsinskal och citron för en citrusaktig touch.
• LönnglasyrPensla kalkonen med en blandning av smält smör och lönnsirap under de sista 30 minuterna av grillningen.

Bästa parningar

Denna spatchcock-kalkon passar bra med grillade Thanksgiving-tillbehör som brysselkål, kanelkryddade sötpotatisar eller grillat majsbröd med lönnsmör.

Slutsats

Att grilla en spatchcocked kalkon på Arteflame garanterar ett rökigt, krispigt och saftigt resultat.Med enkel kryddning och noggrann grillning blir denna kalkon mittpunkten på din Thanksgiving eller någon annan speciell sammankomst.