Spanska iberiska fläsk Secreto på Arteflame Grill

Introduktion

Iberian Pork Secreto är en av Spaniens bäst bevarade kulinariska hemligheter. Denna rikt marmorerade, saftiga snitt av fläsk är känd för sin otroliga ömhet och djupa smak. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en stekning av steakhouse-kvalitet vid över 1 000°F på det mittersta grillgallret, följt av en mild finish på den platta stekhällen för perfekt färdighet. Denna omvända stekningsmetod låser in juicerna för det läckraste resultatet. Gör dig redo att njuta av en spansk grillad fläskrätt av restaurangkvalitet hemma!

Ingredienser

• 1,5 lbs iberiskt fläsksekreto
• Havssalt, efter smak
• 1 msk osaltat smör (för grillning)
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• Olivolja (valfritt, för efterbehandling)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når brännhet.

Steg 2: Krydda fläsket

1. Smaksätt generöst Iberian Pork Secreto med havssalt och svartpeppar.
2. Låt köttet stå i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn på mittgrillen

1. Placera fläsket på mittgrillen, som är uppvärmd till över 1 000 ° F.
2. Bryn i 1-2 minuter på varje sida, utveckla en rik skorpa.

Steg 4: Avsluta på Flat Top Griddle

1. Flytta det stekta fläsket till den platta stekhällen.
2. Koka tills innertemperaturen når 130°F (för medium-rare) eller 140°F (för medium).
3. Ta bort köttet när det är 15°F under den önskade sluttemperaturen, eftersom det fortsätter att tillagas medan det vilar.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt fläsket vila i minst 5 minuter innan det skivas.
2. Eventuellt ringla över en touch av olivolja innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• För extra smak, tråckla med smält smör medan du avslutar på den platta spishällen.
• Kombinera den här rätten med ett rökigt spanskt rött vin för den ultimata upplevelsen.

Variationer

1. Vitlöks-örtsekret: Tillsätt hackad vitlök och hackad rosmarin i kryddningen för en aromatisk twist.
2. Smoky Paprika Style: Gnid in fläsket med spansk rökt paprika innan du grillar för en djupare, rökig smak.
3. Citrusmarinerad Secreto: Marinera fläsket i en blandning av apelsin- och citronsaft en timme innan grillning.
4. Spicy Chili Secreto: Tillsätt krossade chiliflakes eller cayennepeppar till kryddningen för en eldig touch.
5. Balsamisk glaserad Secreto: Pensla med en reduktion av balsamico i den sista minuten av tillagningen för en söt och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillad Padrón paprika
• Patatas bravas
• Crusty spanskt bröd med olivolja
• Tempranillo rött vin
• Coleslaw i spansk stil

Slutsats

Att grilla Iberian Pork Secreto på Arteflame säkerställer perfekt smak, en otrolig bränning och saftig ömhet. Kombinationen av bränning i hög värme och långsam efterbehandling på den platta stekhällen garanterar att varje tugga är fylld med smak. Imponera på dina gäster med denna läckra spanska grillrätt!