Spanska iberiska fläsk Secreto på Arteflame Grill

Introduktion

Iberisk fläsk Secreto är en av Spaniens bäst bevarade kulinariska hemligheter. Denna rikt marmorerade, saftiga fläskbit är känd för sin otroliga mörhet och djupa smak. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en stekning av steakhouse-kvalitet vid över 400 °C på det mittersta grillgallret, följt av en mild finish på den plana stekhällen för perfekt tillagning. Denna omvända stekningsmetod låser in köttsaften för det läckraste resultatet. Gör dig redo att njuta av en spansk grillad fläskrätt av restaurangkvalitet hemma!

Ingredienser

• 1,5 pund iberisk fläsk Secreto
• Havssalt, efter smak
• 1 msk osaltat smör (till grillning)
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• Olivolja (valfritt, för avslutning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når brännande värme.

Steg 2: Krydda fläsket

1. Krydda den iberiska fläsk Secreto generöst med havssalt och svartpeppar.
2. Låt köttet stå i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn på det mittersta grillgallret

1. Placera fläsket på det mittersta grillgallret, som är uppvärmt till över 400 °C.
2. Bryn i 1-2 minuter på varje sida, så att en rik skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta på den platta stekplattan

1. Flytta det brynta fläsket till den platta stekhällen.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 130°F (för medium-rare) eller 140°F (för medium).
3. Ta ut köttet när det är 5°C under önskad sluttemperatur, eftersom det kommer att fortsätta tillagas medan det vilar.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt fläskköttet vila i minst 5 minuter innan det skärs upp.
2. Ringla eventuellt över en skvätt olivolja före servering.

Tips

• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• För extra smak, pensla med smält smör medan du avslutar på den platta spisen.
• Kombinera denna rätt med ett rökigt spanskt rödvin för den ultimata upplevelsen.

Variationer

1. Vitlöks-ört-sekret: Tillsätt hackad vitlök och hackad rosmarin till kryddningen för en aromatisk touch.
2. Rökig paprika-stil: Gnid in fläsket med spanskrökt paprika innan grillning för en djupare, rökig smak.
3. Citrusmarinerad Secreto: Marinera fläsket i en blandning av apelsin- och citronsaft en timme innan grillning.
4. Kryddig chilismak: Tillsätt krossade chiliflingor eller cayennepeppar i kryddningen för en het touch.
5. Balsamvinägerglaserad Secreto: Pensla med en balsamvinägerreduktion i sista minuten av tillagningen för en söt och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillade Padrón-paprikor
• Patatas bravas
• Knaprigt spanskt bröd med olivolja
• Tempranillo rött vin
• Spansk kålsallad

Slutsats

Att grilla iberisk fläskkött Secreto på Arteflame garanterar perfekt smak, en otrolig brynning och saftig mörhet. Kombinationen av brynning på hög värme och långsam avslutning på den plana stekhällen garanterar att varje tugga är full av smak. Imponera på dina gäster med denna läckra spanska grillrätt!