Spanska grillade vilda svampar med vitlök & Persilja

Introduktion

Det spanska köket hyllar djärva smaker och färska ingredienser, och denna rätt med grillade vilda svampar är inget undantag. Med Arteflame-grillen framhäver vi den jordiga, rökiga essensen av olika vilda svampar samtidigt som vi tillsätter rik vitlök och färsk persilja. Perfekt som tillbehör eller en fristående njutning, detta recept garanterar maximal smak och perfekt brynning utan att bränna. Den solida, platta stålhällen på Arteflame-grillen tillagas jämnt och låter dem karamellisera vackert. Följ den här guiden för att skapa en rätt av restaurangkvalitet direkt i din trädgård.

Ingredienser

• 450 g blandade vilda svampar, rensade och ansade
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 citron, pressad
• Extra hackad persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills du har en het, jämn värme över den platta spishällen.

Steg 2: Förbered svamparna

1. Rengör de vilda svamparna och klappa dem torra med en handduk.
2. I en skål, blanda det smälta smöret, hackad vitlök, rökt paprika, salt och peppar.
3. Vänd svamparna i blandningen tills de är väl täckta.

Steg 3: Grilla svamparna

1. Placera svamparna på den platta hällen på Arteflame-grillen, närmare mitten för högre värme.
2. Låt dem grilla i 5–7 minuter, rör om då och då, tills de är karamelliserade och möra.
3. Justera deras placering på spisen för att säkerställa jämn tillagning utan att brännas vid.

Steg 4: Sista handen

1. När svamparna är vackert brynta, ringla över färskpressad citronsaft.
2. Strö hackad persilja över.
3. Ta bort från grillen och servera omedelbart.

Tips

• Använd en blandning av svampar som kantareller, ostron och shiitake för en mängd olika texturer och smaker.
• Överfyll inte svamparna – det hjälper dem att karamellisera istället för att ånga.
• Stek svampen närmare mitten av spisen för fin brynning och avsluta dem på ytterkanterna där det är något svalare.

Variationer

1. Spansk chorizo &och svamparLägg skivad spansk chorizo ​​på grillen och blanda med svampen för en rökig, kryddig twist.
2. TryffelinfuseradRingla en liten mängd tryffelolja över svampen efter grillning för en lyxig avslutning.
3. Vitlökssvampar med ostStrö riven Manchegoost över svampen under den sista minuten av grillningen.
4. Rökig paprika &och SherryTillsätt en skvätt spansk sherry under grillningen och öka den rökta paprikan för en djup och rik smak.
5. Örtfylld smörglädjeBlanda färsk timjan och rosmarin i smörblandningen innan du panerar svampen.

Bästa parningar

• Grillad spansk chorizo ​​för en rejäl måltid.
• Grillat bröd ingnidet med vitlök och ringlat med olivolja.
• Ett glas fylligt spanskt rödvin som Tempranillo.
• Patatas Bravas för en komplett spanskinspirerad måltid.

Slutsats

Dessa grillade vilda svampar i spansk stil är en utsökt och lättlagad rätt som framhäver djupa, rökiga och vitlökspräglade smaker. Att tillaga dem på Arteflame-grillen garanterar att de får den perfekta brynningen, med rik karamellisering och ingen bränning. Oavsett om den serveras som tillbehör eller huvudrätt, kommer denna rätt garanterat att imponera.