Spanska grillade räkor med vitlök och persilja

Introduktion

Ta med dig de livfulla spanska smakerna till din grill med dessa perfekt brynta spanska räkor. Tillagade till perfektion på Arteflame-grillen, dessa räkor är smaksatta med smör, färsk vitlök och persilja för en otroligt enkel men utsökt rätt. Den höga värmen från mittgallret bryner räkorna vackert medan den platta hällen säkerställer jämn tillagning utan att de bränns vid. Gör dig redo för en skaldjursnjutning direkt från din eld!

Ingredienser

• 450 g stora spanska räkor, med skal
• 4 msk osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 1 citron, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen är jämnt uppvärmd och det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Förbered räkorna

1. Skölj räkorna under kallt vatten och klappa dem torra.
2. I en skål, blanda smält smör, hackad vitlök, färsk persilja, salt, peppar och röda chiliflingor.
3. Pensla smörblandningen generöst över räkorna.

Steg 3: Bryn räkorna

1. Lägg räkorna direkt på grillgallret i mitten i cirka 30 sekunder på varje sida för att bevara räksaften.
2. Flytta räkorna till den yttersta platta spisen där värmen är lägre.
3. Stek i ytterligare 2-3 minuter per sida, pensla då och då med smörblandningen, tills skalen blir ljusrosa och köttet är ogenomskinligt.

Steg 4: Servera omedelbart

1. Ta bort räkorna från grillen när de når en innertemperatur på 51 °C (de fortsätter att tillagas utanför grillen).
2. Lägg över på en tallrik, pressa färsk citronsaft över dem och servera varma.

Tips

• Använd smör av hög kvalitet för den fylligaste smaken.
• Håll alltid koll på räkorna – överkokning kan göra dem sega.
• Om du använder frysta räkor, tina dem helt och klappa dem torra innan du grillar dem.
• Servera med extra smält smör att doppa i.

Variationer

1. Kryddiga spanska räkorTillsätt extra röda chiliflingor och en nypa rökt paprika.
2. CitrusörträkorBlanda i finhackad koriander och en skvätt limesaft.
3. VitlökssmörräkorDubbelmängden vitlök och blanda i lite honung för sötma.
4. Rökiga paprikaräkorGnid in räkorna med rökt paprika innan grillning.
5. Citron- och vitlöksräkorAnvänd citronskal i smörblandningen för extra citrusaktig ljusstyrka.

Bästa parningar

• Krispigt vitt vin som Albariño eller Sauvignon Blanc
• Grillad sparris eller zucchini
• Rostat bröd med vitlökssmör
• Spanskt ris eller quinoa

Slutsats

Spanska grillade räkor med vitlök och persilja är en enkel men gourmeträtt som framhäver de bästa smakerna av skaldjur. Att tillaga dem på Arteflame-grillen garanterar en perfekt stekning utan att bränna, och bevarar all den saftiga godheten. Oavsett om de serveras som förrätt eller huvudrätt, garanterar dessa räkor att imponera!