Spansk grillad kummel med oliv tapenade

Introduktion

Att grilla kummel på Arteflame-grillen säkerställer ett smakrikt, saftigt resultat med en perfekt bränning. Denna spanskinspirerade rätt är enkel men ändå fullspäckad med medelhavscharm, vilket gör den till ett utmärkt val för alla skaldjursälskare.

Ingredienser

• 4 kummelfiléer
• 1 kopp blandade oliver, urkärnade och hackade
• 2 msk kapris
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk citronsaft
• 4 msk osaltat smör, smält
• Salta och peppra efter smak
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och vänta ca 20 minuter.

Steg 2: Gör olivtapenaden

1. Blanda hackade oliver, kapris, persilja, hackad vitlök och citronsaft i en skål.
2. Blanda väl och ställ åt sidan så att smakerna smälter.

Steg 3: Grilla kummelfiléerna

1. Pensla fiskfiléerna med smält smör och smaka av med salt och peppar.
2. Lägg filéerna på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att bryna.
3. Flytta dem till den platta spishällen och fortsätt tillagan tills de når en innertemperatur på 130°F.
4. Ta bort dem från grillen när innertemperaturen är 115°F eftersom de fortsätter att tillagas.

Steg 4: Servera

1. Toppa varje kummelfilé med en generös sked olivtapenade.
2. Servera genast med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• För en krispigare konsistens, låt fisken vila en minut innan du tillsätter tapenaden.
• Använd en fiskspatel för att hantera kummelfiléerna försiktigt under grillningen.
• Tillagning av fisk på Arteflames platta spishäll säkerställer jämn värmefördelning utan att brännas.

Variationer

1. Kryddig kummel: Tillsätt röda paprikaflingor till tapenaden för en kick.
2. Citrus ört kummel: Blanda ner apelsinskal i smöret innan du penslar filéerna.
3. Vitlökssmör kummel: Byt ut tapenade mot en klick vitlökssmör för en rik smak.
4. Smoky Paprika Kummel: Krydda filéerna med rökt paprika innan de grillas.
5. Medelhavsstil: Tillsätt soltorkade tomater och fetaost i tapenaden.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronskal
• Rostad vitlöksmos
• Spanskt spanskt vitt vin som Albariño
• Knappt hantverksbröd med smör
• Blandade gröna med en citrusvinägrett

Slutsats

Att grilla kummel på Arteflame-grillen säkerställer ett smakrikt, saftigt resultat med en perfekt bränning. Denna spanskinspirerade rätt är enkel men ändå fullspäckad med medelhavscharm, vilket gör den till ett utmärkt val för alla skaldjursälskare.