Spanska grillade fiskspett med citrusmarinad

Introduktion

Grillade fiskspett med en pikant citrusmarinad ger dig de färska spanska smakerna direkt till din trädgård. Perfekt brynta över Arteflame-grillen, har dessa spett en rökig djup och livfulla citrustoner. Den höga värmen från det mittersta grillgallret låser in fisksaften, medan stekhällen säkerställer jämn tillagning. Denna enkla men gourmeträtt är perfekt för sommarens matlagningar eller en elegant middag som serveras utomhus.

Ingredienser

• 450 g färska spanska fiskfiléer (skurna i bitar)
• 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
• 2 msk färskpressad limejuice
• 3 msk smält smör
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• Trä- eller metallspett
• Färsk hackad koriander till garnering
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered marinaden

1. I en liten skål, vispa ihop apelsinjuice, limejuice, smält smör, honung, rökt paprika, salt, peppar och finhackad vitlök.
2. Lägg fiskbitarna i en grund form och täck dem jämnt med marinaden.
3. Låt fisken marinera i 15–20 minuter medan du förbereder grillen.

Steg 2: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når optimal temperatur.

Steg 3: Spett och bryn

1. Trä de marinerade fiskbitarna på spett.
2. Placera spetten på det mittersta grillgallret vid 490 °C för en snabb brynning, cirka 30 sekunder per sida.
3. Flytta spetten till den yttre platta spisen för att fortsätta tillagas tills fisken når en innertemperatur på 51 °C.

Steg 4: Servera

1. Ta ut spetten från grillen och låt dem vila i några minuter. Den kvarvarande värmen gör att de blir perfekt tillagade.
2. Garnera med färsk koriander och servera med citronklyftor.

Tips

• Metallspett fungerar bäst för grillning, men om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Förvärm alltid din Arteflame-grill ordentligt för bästa stekresultat.
• För en rökigare smak, lägg en vedbit på elden under tillagningen.
• Om du föredrar fastare fisk, använd sorter som svärdfisk eller hälleflundra.

Variationer

1. Kryddiga spanska spettTillsätt 1 tsk cayennepeppar och en nypa het sås för en het kick.
2. Örtfyllda spettBlanda i hackad färsk rosmarin och timjan för extra aromatisk djup.
3. VitlökssmörsspettÖka mängden vitlök till 3 klyftor och tillsätt en extra matsked smör.
4. Citrus && MyntaspettBlanda in färsk mynta och grapefruktjuice för en uppfriskande touch.
5. MedelhavsspettMarinera med citronsaft, oregano och en skvätt tahini.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini, tillagad på Arteflame-stekplattan.
• En sida av spanskt ris kryddat med saffran.
• Kylt vitt vin som Albariño eller Verdejo.
• Hemgjord chimichurrisås att doppa i.

Slutsats

Dessa spanska grillade fiskspett med citrusmarinad är en perfekt balans mellan rökiga och fräscha smaker.Att använda Arteflame-grillen garanterar en vacker stekning samtidigt som fisken håller sig saftig och smakrik. Prova olika varianter för att passa din smak och imponera på din familj och dina vänner med denna gourmeträtt.