Spansk ben-in ribeye med rökt paprika smör

Introduktion

Denna spanska ribeye med ben och rökt paprikasmör grillas till perfektion på Arteflame-grillen och ger en rik, rökig smak. Det högvärmda mittgallret bryner biffen vid 400 °C och bevarar köttsaften, medan den platta grillytan gör den perfekt tillagad. Med en smörig, paprika-infuserad topping är denna biff ett oförglömligt mästerverk.

Ingredienser

• 1 ribeye-biff med ben (ca 3,8-5 cm tjock)
• 2 msk osaltat smör, mjuknat
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk osaltat smör (till grillning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter för att uppnå optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Krydda ribeye

1. Torka torrt ribeye-brödet med en pappershandduk.
2. Krydda båda sidorna med havssalt, svartpeppar och vitlökspulver.

Steg 3: Bryn biffen

1. Lägg biffen på mittgallret på Arteflame-grillen för att bryna den vid 490 °C.
2. Bryn i cirka 2 minuter per sida för att få en rik skorpa.

Steg 4: Tillaga till önskad stekgrad

1. Flytta biffen till den yttre stekhällen för att få den att uppnå önskad innertemperatur.
2. Använd en köttermometer och ta ut biffen när den är 15°F under din måltemperatur.

Steg 5: Gör det rökta paprikasmöret

1. Blanda mjukt smör med rökt paprika i en liten skål.
2. Bred smöret över den varma biffen och låt det smälta.

Steg 6: Vila och servera

1. Låt biffen vila i 5 minuter så att saften kan fördela sig.
2. Skiva och servera omedelbart.

Tips

• Låt biffen anta rumstemperatur innan du grillar den för jämn tillagning.
• Använd en köttermometer för att säkerställa exakt tillagning.
• Justera placeringen på spisen för att hantera värmenivåerna.

Variationer

1. Örtsmör RibeyeTillsätt hackad rosmarin och timjan i smörblandningen.
2. Kryddig Chipotle RibeyeByt ut rökt paprika mot chipotlepulver för extra hetta.
3. Vitlökssmör RibeyeBlanda rostad vitlökspuré med smör för en djupare smak.
4. Citronsmör RibeyeTillsätt citronskal för en citrusaktig ljusstyrka.
5. Blåmögelostsmör RibeyeBlanda smulad blåmögelost i smöret för en kraftig och syrlig avslutning.

Bästa parningar

• Grillad sparris med balsamvinägerglasyr
• Rostade potatisar tillagade på Arteflame-stekplattan
• Ett djärvt spanskt rött vin som Tempranillo
• Grillat surdegsbröd med vitlökssmör

Slutsats

Att tillaga din ribeye på Arteflame-grillen ger oöverträffad smak och textur. Med perfekt hög värme och en lyxig rökt paprikasmörfinish kommer denna biff garanterat att imponera.