Sydvästra svärtad Arizona havskatt på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de djärva smakerna av Southwest Blackened Arizona Catfish med detta enkla och läckra grillrecept. Att bryna malfiléerna på Arteflame Grills mittgallre vid 450 °C låser in fisksaften och skapar en krispig och smakrik skorpa. Den släta, plana hällen gör att fisken blir perfekt tillagad utan att den bränns, samtidigt som den hanterar dina favorittillbehör. Detta recept garanterar mör och saftig fisk med en utsökt svart skorpa, vilket gör den till en utmärkt måltid för alla grillentusiaster.

Ingredienser

• 4 färska filéer av Arizona-malfisk
• 2 msk smör, smält
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 citron, skuren i klyftor
• Hackad färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden byggas upp.
5. Om cirka 20 minuter är grillen varm och redo att tillagas.

Steg 2: Förbered havskattfiléerna

1. Torka av havskattfiléerna med hushållspapper.
2. Pensla båda sidorna av filéerna med smält smör.
3. I en liten skål, blanda rökt paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver, oregano, timjan, salt och svartpeppar.
4. Täck filéerna jämnt med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn havskatten på det mittersta grillgallret

1. Placera varje filé på det mittersta grillgallret för högtemperaturgrillning.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för att bevara fukten och få en krispig skorpa.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta filéerna till den platta spishällen och justera placeringen för optimal tillagningstemperatur.
2. Stek i ytterligare 3–5 minuter per sida tills innertemperaturen når 50 °C.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 43 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas medan de vilar.

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg de svarta havskattfiléerna på tallrikar.
2. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor.

Tips

• Torka alltid fisken torr innan du kryddar den för att kryddorna ska fästa bättre och ge en bättre skorpa.
• Använd en köttermometer för att säkerställa exakt tillagning.
• Om du föredrar en starkare smak, öka mängden cayennepeppar något.
• Låt filéerna vila ett par minuter efter grillning så att saften fördelar sig.
• Kombinera med grillade grönsaker för en komplett måltid.

Variationer

• Vitlöksört-svärtad havskattByt ut cayennepepparen mot extra vitlök och tillsätt färska hackade örter som basilika och timjan.
• Cajun-stil havskattAnvänd en köpt Cajun-kryddblandning istället för den hemlagade kryddblandningen.
• Citrondill-svärtad havskattReducera cayennepepparen och tillsätt färsk dill och citronskal i kryddningen.
• Honungsglaserad svartmalad havskattPensla ett tunt lager honung över filéerna innan grillning för en sött-kryddig skorpa.
• Rökig Chipotle-malTillsätt malen chipotlepeppar i kryddblandningen för extra rökighet.

Bästa parningar

• Grillad majskolv
• Grillad avokadosallad
• Rökiga svarta bönor
• Grillade sötpotatisar
• Uppfriskande gurka-lime coleslaw
• Ett kylt glas Sauvignon Blanc

Slutsats

Arteflame-grillen ger en otrolig grillupplevelse, och låser in smakerna från denna Southwest Blackened Arizona-mal samtidigt som den ger en krispig skorpa. Detta recept är enkelt men fyllt med smaker och perfekt brynta kanter. Oavsett om du lagar mat till familjen eller bjuder på gäster, är denna rätt ett måste att prova.