Sydvästra svärtad Arizona havskatt på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de djärva smakerna av Southwest Blackened Arizona Catfish med detta enkla, läckra grillrecept. Genom att steka havskattfiléerna på det mittersta gallret på Arteflame Grill vid 1 000°F låser man in juice, vilket skapar en krispig, smakrik skorpa. Den släta, platta spishällen ger perfekt färdighet utan att brännas samtidigt som den hanterar dina favoritsidor. Detta recept säkerställer mör, fuktig fisk med en läcker svärtad skorpa, vilket gör den till en enastående måltid för alla grillentusiaster.

Ingredienser

• 4 färska Arizona havskattfiléer
• 2 msk smör, smält
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 citron, skuren i klyftor
• Hackad färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd papperet och låt elden byggas upp.
5. Om cirka 20 minuter är grillen varm och klar för tillagning.

Steg 2: Förbered havskattfiléerna

1. Torka av havskattfiléerna med hushållspapper.
2. Pensla båda sidor av filéerna med smält smör.
3. Blanda rökt paprika, cayenne, vitlökspulver, lökpulver, oregano, timjan, salt och svartpeppar i en liten skål.
4. Belägg filéerna jämnt med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn havskatten på mittgrillen

1. Placera varje filé på mittgallret för att bränna vid hög temperatur.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för att låsa in fukt och utveckla en krispig skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta filéerna till den platta spishällen och justera placeringen för optimal tillagningstemperatur.
2. Koka i ytterligare 3-5 minuter per sida tills innertemperaturen når 130°F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 115°F, eftersom de fortsätter att tillagas medan de vilar.

Steg 5: Servera och njut

1. Platta de svärtade havskattfiléerna.
2. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor.

Tips

• Klappa alltid din fisk torr innan du kryddar för att hjälpa kryddorna att fästa och skapa en bättre skorpa.
• Använd en kötttermometer för att se till att den är klar.
• Om du föredrar en kryddigare kick, öka cayennepepparen något.
• Vila filéerna ett par minuter efter grillning så att saften fördelar sig.
• Kombinera med grillade grönsaker för en komplett måltid.

Variationer

• Vitlöksört Svartad havskatt: Byt ut cayennen med extra vitlök och tillsätt färska hackade örter som basilika och timjan.
• Cajun stil havskatt: Använd en köpt Cajun kryddblandning istället för den hemgjorda kryddblandningen.
• Citrondill Svartad havskatt: Reducera cayennen och tillsätt färsk dill och citronskal i kryddningen.
• Honungsglaserad svärtad havskatt: Innan du grillar, pensla ett tunt lager honung över filéerna för en söt-kryddig skorpa.
• Rökig Chipotle havskatt: Tillsätt mald chipotlepeppar i kryddblandningen för extra rökighet.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar
• Kolad avokadosallad
• Rökiga svarta bönor
• Grillad sötpotatis
• Uppfriskande gurk-limeslaw
• Ett kylt glas Sauvignon Blanc

Slutsats

Arteflame Grill möjliggör en otrolig grillupplevelse, låser in smakerna av denna Southwest Blackened Arizona Catfish samtidigt som den levererar en krispig skorpa. Det här receptet är enkelt men ändå fyllt med smaker och perfekt stekta kanter. Oavsett om du lagar mat för familjen eller underhåller gäster är den här rätten ett måste att prova.