South Dakota grillade brats med surkål

Introduktion

Inget slår den rökiga smaken av grillad bratwurst i South Dakota-stil. Att använda Arteflame Grill ger dessa korvar en unik röding och saftig tugga som skiljer dem från allt du någonsin har smakat. Vi omvändsvetsar bratsen för maximal smak och ömhet, grillar surkålen för att fördjupa den syrliga smaken och avslutar det hela med en mjuk bulle och kryddig senap. Om du är redo att höja din baklucka eller grilllek på bakgården, ger detta recept den ultimata bratupplevelsen från South Dakota.

Ingredienser

• 6 lokalt gjorda bratwurstkorvar (okokta)
• 6 brat bullar eller hoagie rullar
• 2 dl surkål, avrunnen
• 2 msk smör
• Kryddig brun senap (efter smak)
• Valfritt: skivad lök för topping
• Vegetabilisk olja (för att tända eld)
• 3 pappersservetter
• Kryddat lövved

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i eldskålen på din Arteflame Grill.
3. Stapla lövved på toppen av servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillgallret når bränntemperaturer på över 1 000°F.

Steg 2: Omvänd Sear the Brats

1. Placera bratwurstarna på den platta stekhällen nära ytterkanten för att sakta höja deras innertemperatur.
2. Rotera brats då och då för jämn tillagning, cirka 10–12 minuter tills de når cirka 130 °F invändigt.
3. När temperaturen har uppnåtts, stek bratsen i mittgrillen i 1–2 minuter per sida för att få perfekta rödingmärken och låsa in deras saft.

Steg 3: Grilla surkålen

1. Medan brats bränner, placera smör på en medelhög värmezon på den platta spishällen.
2. Tillsätt avrunnen surkål i smöret och grilla i 5–7 minuter, rör om då och då, tills det är lätt karamelliserat.

Steg 4: Rosta bullarna

1. Placera bullar med skärsidan nedåt på den svalare yttre zonen av den platta toppen i 2–3 minuter tills de är gyllene och varma.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Lägg grillad bratwurst i varje bulle.
2. Toppa med grillad surkål, kryddig brun senap och valfri grillad lök.
3. Ta bort brats från grillen när deras innertemperatur når cirka 150 °F, eftersom de kommer att fortsätta tillagas från värme till perfekta 165 °F.

Tips

• Använd lokalt tillverkade bratwurster för den mest autentiska South Dakota-smaken.
• Ta alltid bort kött från grillen cirka 15°F under din måltemperatur eftersom det fortsätter att stiga medan det vilar.
• Använd mittgallret endast för bränning med hög värme. För långsam, jämn tillagning, placera maten på de yttre zonerna av den platta grillhällen.
• Grilla allt – inget behov av köksgrytor eller stekpannor!
• Använd smör istället för oljor för att ge rikare smak till dina surkål och bullar.

Variationer

1. Ölbadade brats: Innan du grillar, pochera brats i en grund foliepanna med öl, lök och vitlök på den platta spishällen för extra smak.
2. Cheddar-fyllda brats: Använd ostfyllda bratwurster för att lägga till en smältande överraskning med varje tugga.
3. Jalapeño Kick: Lägg till grillade jalapeñoskivor för att ge brats en South Dakota värme twist.
4. Baconlindade brats: Slå in varje brat i bacon före tillagning för att maximera rökighet.
5. Äppel surkål Brats: Skiva äpplen och grilla dem med surkålen för en lite söt höstlig variant.

Bästa parningarna

• Kall tysk pilsner eller IPA
• Potatissallad i tysk stil
• Grillad majskolvar med smör och örter
• Färsk coleslaw med vinägerbaserad dressing
• Mjuka kringlor med senap eller ostdipp

Slutsats

Att grilla bratwurster i South Dakota-stil på Arteflame Grill låser upp ett djup av smak och textur som traditionella grillar inte kan konkurrera med. Från de vackert brända brats till den karamelliserade krauten, varje element förbättras av Arteflames jämna värmezoner och högtemperaturbryn. Detta recept gör bakgårdsmatlagning enkel, läcker och städfri. Elda den och njut av de djärva smakerna från South Dakota!