South Dakota Style BBQ Ribs på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att uppleva djärva, rökiga och möra revben precis som de gör i South Dakota. Detta BBQ-recept i Dakota-stil använder en speciell blandning av torra kryddor och avslutas med en rökig grillglasyr - allt gjort på den otroliga Arteflame-grillen. Tack vare grillens mittbränningszon som når 1 000°F och dess surroundgrill, kommer du att uppnå den perfekta omvända stektekniken för otroligt saftiga revben. Den bästa delen? Minimal rengöring och maximal smak.

Ingredienser

• 2 fulla ställ St. Louis-stil fläsk revbensspjäll
• 2 msk farinsocker
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk mald senap
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk chilipulver
• 1 kopp rökig barbecuesås (ditt favoritmärke)
• 2 msk osaltat smör
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved (ek eller hickory rekommenderas)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av Arteflames grillskål.
3. Stapla flera bitar torr ved över servetterna.
4. Tänd servetterna med en lång tändsticka eller tändare. Låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen är uppvärmd och varma zoner börjar bildas.

Steg 2: Förbered Rib Rub

1. I en skål, kombinera farinsocker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, mald senap, koshersalt, svartpeppar och chilipulver.
2. Blanda noggrant tills det är jämnt blandat.

Steg 3: Krydda revbenen

1. Torka revbenen med hushållspapper.
2. Applicera generöst torr rub på alla sidor av revbenen och tryck in det i köttet.
3. Låt revbenen sitta medan grillen värms upp så att gnidningen kan tränga in.

Steg 4: Bryn revbenen omvänd

1. Placera revbenen på den yttre platta toppgrillen, med bensidan nedåt, nära kanten där det är svalare.
2. Grilla långsamt i cirka 90 minuter, vänd var 20:e minut och pensla med smält smör då och då för fyllighet.
3. När den inre temperaturen når cirka 135°F, flytta revbenen till mittgrillen för en sista brynning.
4. Bryn i 3-5 minuter per sida på mitten av gallret för att karamellisera barken.

Steg 5: Sås och avsluta

1. Flytta tillbaka revbenen till den varma grillzonen.
2. Pensla med rökig barbecuesås och låt revbenen fortsätta tillagas tills innertemperaturen når 195°F (kom ihåg att ta bort dem runt 180°F till 185°F eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen).
3. Låt revbenen vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.

Tips

• Använd ved av ek eller hickory för den autentiska BBQ-smaken.
• Låt den torra rubbet sitta på köttet i minst 30 minuter innan grillning.
• Övervaka alltid den inre temperaturen med en kötttermometer.
• Använd smör istället för olja på den platta toppen – det ger en rik smak.
• Du kan grilla alla dina sidor (som majs, lök eller paprika) på den platta spishällen medan revbenen kokar.

Variationer

1. Kryddiga Dakota revben: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar till rub och använd en kryddig BBQ-sås för extra värme.
2. Honungsglaserade revben: Blanda 1/2 kopp honung med din BBQ-sås för en söt och klibbig finish.
3. Kaffe-gnidade revben: Tillsätt 1 msk finmalet kaffe till torr rub för en djup, jordig smak.
4. Lönn Bourbon revben: Byt ut farinsocker mot lönnsocker och glasera med en blandning av BBQ-sås och en skvätt bourbon.
5. Ört-infunderade revben: Tillsätt en tsk torkad timjan och rosmarin till rubbet för en mer aromatisk profil.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar med limesmör
• Söta och rökiga bakade bönor (grillade i folie på den platta toppen)
• Grillade klyftor kryddade med vitlök och rosmarin
• Apple coleslaw för en krispig, syrlig kontrast
• Kall amber ale eller ett glas zinfandel

Slutsats

Dessa BBQ-revben i South Dakota-stil ger djärva smaker och rökig ömhet som bara en grill som Arteflame kan leverera. Den omvända stekmetoden låser in juicer perfekt, och den jämna värmen från den platta spishällen säkerställer felfria resultat varje gång. Oavsett om det är en familjesammankomst eller bakgårdsfest, kommer dessa revben säkert att imponera.