South Dakota fyllda hamburgare på Arteflame

Introduktion

Inget säger grillning i Mellanvästern som South Dakota Stuffed Burgers. Dessa saftiga biffar av nötkött eller bison är fyllda till bredden med smält ost, brynta vid över 400 °C på Arteflame-grillens mittgaller och färdigställda till perfektion på den omgivande platta spisen. Denna omvända bryningsmetod låser in varje droppe rökig, smakrik godhet – vilket gör dessa burgare till den ultimata njutningen i trädgården.

Ingredienser

• 900 g nötfärs eller bisonfärs (80/20 helst)
• 1 kopp riven cheddarost, goudaost eller pepper jackost
• 4 brioche- eller potatisburgerbröd
• 2 msk osaltat smör (plus mer till bullarna)
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• Bladsallat eller ruccola
• 2 tomater, skivade
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Valfritt: pickles, senap, ketchup, majonnäs

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd pappret.
4. Elden kommer att vara varm och klar om cirka 20 minuter – precis i tid för att börja grilla.

Steg 2: Forma de fyllda hamburgarna

1. Dela nötfärsen eller bisonfärsen i 8 lika stora portioner och platta till varje portion till en rund biff.
2. Lägg osten i mitten av 4 biffar.
3. Lägg en annan ofylld biff på varje ostfylld biff och försegla sedan kanterna genom att nypa ihop dem ordentligt till en tjock burgare.
4. Krydda båda sidorna av varje biff generöst med salt och peppar.

Steg 3: Bryn på grillgallret

1. Placera burgarna direkt på grillgallret i mitten över den hetaste lågan (över 490 °C).
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter tills en krispig skorpa bildas och saften har fastnat.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana spishällen

1. Flytta burgarna från grillgallret till den platta spisen precis utanför den varma mitten.
2. Tillaga till önskad stekgrad (för medium, värm burgarna till 50 °C, ta ut dem vid 49 °C).
3. Rosta bullarna med smör på den platta spisen tills de är gyllenbruna.

Steg 5: Montera och servera

1. Skapa din burgarstack: nedersta bröd, sallad, burgare, tomatskivor, grillad lök, tillbehör, övre bröd.
2. Servera omedelbart medan den är varm och saftig.

Tips

• Använd en termometer och ta ut köttet 5°C innan det når önskad temperatur för att ta hänsyn till eventuella spår av tillagning.
• Stek lök och rosta bullarna på den platta ytan medan burgarna blir färdiga för att maximera smaken.
• Använd smör – inte olja – vid grillning för den rikaste smaken och bästa bryningen.
• Arteflame-plattan ger dig jämn bryning utan att bränna – justera placeringen för olika värmezoner.
• Förslut alltid osten ordentligt inuti för att förhindra att den läcker under grillning.

Variationer

1. Blåmögelost-baconburgareFyll biffarna med smulad blåmögelost och servera med krispiga baconskivor och karamelliserad lök.
2. Jalapeño Pepper JackFyll med peppar jack och hackade inlagda jalapeños för stark hetta och syrlighet.
3. Svampsmälta i schweizisk stilLägg sauterade champinjoner inuti burgaren med schweizerost och toppa med vitlöksaioli.
4. BBQ Cheddar BisonAnvänd malen bison, fyll med skarp cheddarost och toppa med BBQ-sås och krispiga lökstrån.
5. Sydvästra Chipotle-burgareFyll med en blandning av Monterey Jack- och chipotlecrema och toppa med avokadoskivor och koriander.

Bästa parningar

• Grillad majs på den platta toppen, penslad med smör och chili-limesalt
• Rökta potatisklyftor tillagade på Arteflame-kantzonen
• Krispiga pilsners eller djärva IPA:er
• Lätt coleslaw för balans
• Färska fruktspett grillade lätt på den plana spisen

Slutsats

South Dakota Stuffed Burgers är den iögonfallande mittpunkten i varje grillfest. Med Arteflame-grillens kraft och mångsidighet finns det inget enklare eller godare sätt att laga hamburgare som imponerar från första till sista tugga. Frigör den saftigaste smaken och den ultimata skorpan med hjälp av omvänd stekning och njut av perfekt stekhusupplevelse i din egen trädgård.