South Dakota fyllda hamburgare på Arteflame

Introduktion

Ingenting säger mellanvästern att grilla riktigt som South Dakota Stuffed Burgers. Dessa saftiga biff- eller bisonbiffar är fyllda till brädden med smält ost, stekta i över 1 000°F på Arteflame-grillens mittgall och färdiga till perfektion på den omgivande platta spishällen. Denna omvända bryningsmetod låser in varje droppe rökig, välsmakande godhet – vilket gör dessa hamburgare till den ultimata bakgårdens njutning.

Ingredienser

• 2 lbs nötfärs eller mald bison (80/20 föredraget)
• 1 kopp strimlad cheddar-, gouda- eller pepparjackost
• 4 brioche- eller potatishamburgerbullar
• 2 msk osaltat smör (plus mer till bullar)
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• Bladsallat eller ruccola
• 2 tomater, skivade
• Salt och nyknäckt svartpeppar efter smak
• Valfritt: pickles, senap, ketchup, majonnäs

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd papperet.
4. Brasan är varm och klar på cirka 20 minuter – lagom till att börja grilla.

Steg 2: Forma de fyllda hamburgarna

1. Dela nötfärsen eller bisonen i 8 lika stora delar och platta ut var och en till en rund biff.
2. Lägg osten i mitten av 4 biffar.
3. Toppa varje ostfylld biff med en annan ofylld biff, försegla sedan kanterna genom att nypa ihop dem ordentligt för att bilda en tjock hamburgare.
4. Krydda båda sidorna av varje biff generöst med salt och peppar.

Steg 3: Bryn på grillgallret

1. Placera hamburgarna direkt på mittgrillen över den hetaste lågan (över 1 000°F).
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter tills det bildas en knaprig skorpa och saften låser sig.

Steg 4: Bryn omvänd på den platta spishällen

1. Flytta hamburgarna från grillgallret till den platta spishällen precis utanför den varma mitten.
2. Koka till önskad form (för medium, ställ hamburgare till 140°F, ta bort vid 125°F).
3. Rosta bullarna med smör på den platta spishällen tills de är gyllene.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Skapa din hamburgare: bottenbulle, sallad, hamburgare, tomatskivor, grillad lök, kryddor, toppbulle.
2. Servera omedelbart medan den är varm och saftig.

Tips

• Använd en termometer och ta bort köttet 15°F innan det når önskad temperatur för att ta hänsyn till överlagd tillagning.
• Koka lök och rosta bullar på den platta toppen medan hamburgare avslutar för att maximera smaken.
• Använd smör – inte olja – för grillning för den mustigaste smaken och bästa bryningen.
• Arteflames platta topp ger dig jämn bränning utan att bränna – justera placeringen för olika värmezoner.
• Förslut alltid osten tätt inuti för att förhindra att den läcker under grillning.

Variationer

1. Blue Cheese Bacon Burger: Fyll biffar med smulad ädelost och servera med knapriga baconskivor och karamelliserad lök.
2. Jalapeño Pepper Jack: Fyll med pepparjacka och hackade inlagda jalapeños för djärv värme och tang.
3. Svamp Swiss Melt: Tillsätt sauterade champinjoner inuti hamburgaren med schweizerost och toppa med vitlöksaioli.
4. BBQ Cheddar Bison: Använd mald bison, fyll på med vass cheddar och toppa med BBQ-sås och krispiga lökstrån.
5. Southwest Chipotle Burger: Fyll med en blandning av Monterey Jack och chipotlecrema och toppa med avokadoskivor och koriander.

Bästa parningarna

• Grillad majs på den platta toppen, penslad med smör och chili limesalt
• Rökiga klyftpotatis tillagas på Arteflames kantzon
• Skarpa pilsner eller djärva IPA
• Lätt coleslaw för balans
• Färsk fruktspett grillade lätt på den platta spishällen

Slutsats

South Dakota fyllda hamburgare är den häpnadsväckande mittpunkten i varje cookout. Med eldkraften och mångsidigheten hos Arteflame-grillen finns det inget enklare eller godare sätt att laga hamburgare som imponerar från första tugga till sista. Lås upp den saftigaste smaken och den ultimata skorpan med den omvända brunnen och njut av perfektion av steakhouse i din bakgård.