South Dakota rökt cheddar älgostburgare

Introduktion

Rökiga, saftiga och sprängfyllda av smak – dessa South Dakota Rökt Cheddar Elk Cheeseburgers är allt du älskar med bakgårdsgrillning har fått ett snäpp. Helt gjorda på Arteflame-grillen, steker vi älgburgare över 1 000°F på mittgrillgallret, låser in fukt och smak och avslutar dem sedan till perfektion på den platta spishällen. Toppade med rik rökt cheddar, dessa hamburgare är en showstopper gjord för utomhusmatlagningsentusiaster som längtar efter resultat på steakhouse-nivå.

Ingredienser

• 2 kg malet älgkött
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nyknäckt svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 4 skivor rökt cheddarost
• 4 briocheburgerbullar, rostade
• 2 msk smör, för grillning
• 1 rödlök, skivad i ringar
• 1 tomat, skivad
• 4 blad smörsallat
• Valfria kryddor: majonnäs, senap eller aioli

Instruktioner

Steg 1: Elda din Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla kvalitetsved ovanpå servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt träet brinna ner i cirka 20 minuter tills du har en stark, het eld.

Steg 2: Förbered älgbiffarna

1. Medan grillen värms, forma det malda älgköttet till 4 lika stora biffar (ca 1/2 lb vardera).
2. Krydda varje biff med salt, peppar och vitlökspulver på båda sidor.

Steg 3: Grilla löken och rosta bullarna

1. Lägg de skivade rödlökarna och bullarna på ytterkanten av den platta spishällen, använd lite smör under varje för extra smak.
2. Grilla löken tills den är karamelliserad och bullarna är knapriga och gyllene. Avsätta.

Steg 4: Bryn älgbiffarna

1. Placera de kryddade älgbiffarna på mittgrillen (över 1 000°F) och stek varje sida i 1-2 minuter för att låsa in juice.
2. När de har stekt, flytta biffarna till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 5: Koka till önskad färdighet

1. Fortsätt att tillaga biffarna på den platta översta grillen tills den inre temperaturen når cirka 15 °F under din målklarhet (för medium-rare, ta bort vid 120 °F; sluttemperaturen blir ~135 °F efter vila).
2. Toppa varje biff med en skiva rökt cheddar och låt den smälta över den platta spishällens värmezon.

Steg 6: Bygg hamburgarna

1. Bred majonnäs, senap eller aioli på de rostade bullarna (valfritt).
2. Varva sallad, tomat, grillad lök och din smälta älgbiff på bullen.
3. Toppa med den andra bullhalvan och servera genast.

Tips

• Överkok inte älg – magert kött tjänar på att vara medium-rare för att behålla mört.
• Använd smör istället för olja när du grillar hamburgare eller rostar bullar för ökad smakrikedom.
• Låt alltid hamburgarna vila i 5 minuter efter att ha dragits ur grillen före servering.
• Använd den platta toppens yttre ring för att hålla färdiga hamburgare varma medan du grillar resten.
• Arteflames massiva stålhäll gör rengöring nästan enkel efter grillning.

Variationer

1. BBQ Bacon Älgburgare: Tillsätt tjockt skivat grillat bacon och häll i rökig BBQ-sås för en djärv, smakrik twist.
2. Southwest Elk Burger: Tillsätt grillade jalapeños, peppar jack cheese och en klick chipotlemajo för rökig hetta.
3. Svamp schweizisk älgburgare: Grilla svamp med smör och toppa med smält schweizerost och karamelliserad lök.
4. Blue Cheese Älgburgare: Smula ädelost över burgaren under de sista minuterna av grillningen och servera med ruccola och skivad rödlök.
5. Italiensk Älgburgare: Använd provoloneost, färsk basilika, grillade tomatskivor och en klick balsamicoglasyr.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med smör och örter
• Sötpotatisklyftor grillade på Arteflame
• Kall knaprig pilsner eller craft amber ale
• Klassisk coleslaw med grillad kål
• Grillade persikohalvor med honungsglasyr till efterrätt

Slutsats

Dessa South Dakota Rökt Cheddar Elk Cheeseburgers visar kraften i att grilla med Arteflame. Den perfekta steakhouse-värdiga skorpan, saftig interiör och djärv ost gör detta till ett måste-recept för din nästa matlagning. Med minimal rengöring och massor av smak kommer den här rätten att bli ditt bästa hamburgermästerverk.