South Dakota rökt cheddar älgostburgare

Introduktion

Rökiga, saftiga och sprängfyllda av smak – dessa South Dakota Smoked Cheddar Elk Cheeseburgers är allt du älskar med grillning i trädgården, uppvridna på ett snäpp. Vi tillagade älgburgare helt på Arteflame-grillen, bryner dem över 400 °C på grillgallret i mitten, bevarar fukt och smak och avslutar dem sedan till perfektion på den platta spisen. Toppade med fyllig rökt cheddarost är dessa burgare en fullträff för utomhusmatlagningsentusiaster som längtar efter resultat på steakhouse-nivå.

Ingredienser

• 900 g malet älgkött
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 4 skivor rökt cheddarost
• 4 briocheburgarbröd, rostade
• 2 msk smör, till grillning
• 1 rödlök, skivad i ringar
• 1 tomat, skivad
• 4 blad smörsallat
• Valfria kryddor: majonnäs, senap eller aioli

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved av god kvalitet ovanpå servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt veden brinna ner i cirka 20 minuter tills du har en stark, het eld.

Steg 2: Förbered älgbiffarna

1. Medan grillen värms upp, forma älgfärsen till fyra lika stora biffar (ca 1/2 pund styck).
2. Krydda varje biff med salt, peppar och vitlökspulver på båda sidor.

Steg 3: Grilla löken och rosta bullarna

1. Placera de skivade rödlöken och bullarna på ytterkanten av den platta spishällen, använd lite smör under varje för extra smak.
2. Grilla löken tills den karamelliserats och bullarna är krispiga och gyllenbruna. Ställ åt sidan.

Steg 4: Bryn älgbiffarna

1. Placera de kryddade älgbiffarna på det mittersta grillgallret (över 480 °C) och bryn varje sida i 1–2 minuter för att bevara saften.
2. När de är brynta, flytta biffarna till den platta spisen för att fortsätta tillaga.

Steg 5: Tillaga till önskad stekgrad

1. Fortsätt tillaga biffarna på den platta stekpannan tills innertemperaturen når cirka 5 °C under din målgrad (för medium-rare, ta ut vid 49 °C; sluttemperaturen blir ~60 °C efter vila).
2. Toppa varje biff med en skiva rökt cheddarost och låt den smälta över den platta spisens värmezon.

Steg 6: Bygg burgarna

1. Bred majonnäs, senap eller aioli på de rostade bullarna (valfritt).
2. Lägg sallad, tomat, grillad lök och din smälta älgbiff på brödet.
3. Toppa med den andra brödhalvan och servera omedelbart.

Tips

• Överstek inte älg – magert kött förbättras med att vara medium-rare för att bibehålla mörheten.
• Använd smör istället för olja när du grillar hamburgare eller rostar bullar för extra smakrikhet.
• Låt alltid burgarna vila i 5 minuter efter att de tagits från grillen innan servering.
• Använd den yttre ringen på den platta toppen för att hålla de färdiga burgarna varma medan du grillar resten.
• Arteflames spishäll i massivt stål gör rengöringen nästan enkel efter grillning.

Variationer

1. BBQ Bacon ÄlgburgareTillsätt tjockskivad grillad bacon och ringla över rökig BBQ-sås för en djärv och smakrik twist.
2. Sydvästlig älgburgareTillsätt grillade jalapeños, pepper jack-ost och en klick chipotlemajonnäs för en rökig hetta.
3. Champinjonburgare med schweizisk älgGrilla svampar med smör och toppa med smält schweizerost och karamelliserad lök.
4. Älgburgare med blåmögelostSmula blåmögelost över burgaren under de sista minuterna av grillningen och servera med ruccola och skivad rödlök.
5. Italiensk älgburgareAnvänd provoloneost, färsk basilika, grillade tomatskivor och en skvätt balsamvinägerglasyr.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör och örter
• Sötpotatisklyftor grillade på Arteflame
• Kall, krispig pilsner eller hantverksöl
• Klassisk coleslaw med grillad kål
• Grillade persikor med honungsglasyr till efterrätt

Slutsats

Dessa South Dakota Smoked Cheddar Elk Cheeseburgers visar upp kraften i grillning med Arteflame. Den perfekta steakhouse-värdiga skorpan, den saftiga insidan och den fylliga osten gör detta till ett måste för din nästa grillfest. Med minimal rengöring och massor av smak kommer denna rätt att bli ditt favoritburgarmästerverk.