South Dakota Mustard-Herb Buffalo Tenderloin

Introduktion

Djärvt, smakrikt och stekt till perfektion, detta recept från South Dakota Mustard-Herb Buffalo Tenderloin ger steakhouse-kvalitetsgrillning till din bakgård med Arteflame Grill. Med en robust ört- och senapsmarinad steks buffelfilén vid över 1 000°F på mittgrillen, och bakas sedan på den platta toppen för perfekt färdighet, maximal saftighet och oöverträffad smak - allt utan att behöva en ugn eller panna.

Ingredienser

• 2 lb buffelfilé, putsad
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk fullkornssenap
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk osaltat smör (för att steka)
• Valfritt: färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Lägg 3 pappersservetter indränkta med lite vegetabilisk olja i grillskålen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 1 000°F och den omgivande platta toppen börjar värmas upp för bränning och tillagning.

Steg 2: Förbered marinaden

1. Kombinera dijonsenap, fullkornssenap, vitlök, rosmarin, timjan, salt och svartpeppar i en skål.
2. Gnid in marinaden generöst över hela buffelfilén.
3. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme eller upp till över natten.

Steg 3: Bryn buffelfilén

1. När grillen är helt uppvärmd, tillsätt en matsked smör i mittgrillen.
2. Bryn buffelfilén på mitten av gallret i 1,5 – 2 minuter per sida tills en skorpa bildats.
3. Vrid åt alla sidor för att säkerställa en jämn bränning vid hög temperatur.

Steg 4: Bryt omvänd på den platta grillen

1. Flytta den stekta buffelfilén till det varmare mittområdet på den platta översta grillen.
2. Fortsätt att laga mat och rotera då och då tills innertemperaturen når 15°F under önskad färdighet - cirka 125°F för medium rare. Låt vila för att nå slutlig temp.
3. Ta bort från grillen och vila i minst 10 minuter innan du skär upp.

Steg 5: Garnera och servera

1. Skiva filén och garnera med färsk persilja om så önskas.
2. Servera omedelbart med dina favoritgrillade grönsaker eller sidor tillagade direkt på Arteflames platta topp.

Tips

• Använd smör istället för olja när du steker för rikare smak.
• Låt dina grönsaker tillagas på den yttre platta toppen medan din biff avslutas på den inre zonen.
• Buffalo tillagas snabbare än nötkött – övervaka temperaturen noga.
• Låt alltid köttet vila så att det blir färdiglagat och omfördelar juice.
• Marinera ditt kött över natten för djupare smakinfusion.

Variationer

1. Lönn-senap Buffelfilé: Tillsätt 1 msk lönnsirap till senapsmarinaden för en söt twist.
2. Kryddig Chipotle Buffelfilé: Blanda 1 tsk chipotlepulver och 1 tsk rökt paprika i marinaden för värme och rök.
3. Citron-ört buffelfilé: Tillsätt citronskal och 1 msk citronsaft för en citrusig version.
4. Balsamico-senap Buffelfilé: Tillsätt 1 msk lagrad balsamvinäger till marinaden för syrligt djup.
5. Vitlök-pepparrot Buffelfilé: Tillsätt 1 ½ msk beredd pepparrot för en kick som passar ihop vackert med senap.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronsmör
• Gjutjärnsstekt sötpotatis på den platta toppen
• Grillad majs med örtblandningssmör
• Rostad vitlök mosad blomkål
• South Dakota hantverksöl eller en djärv Cabernet Sauvignon

Slutsats

Att laga denna South Dakota senap-ört buffelfilé på Arteflame Grill handlar inte bara om att laga middag – det handlar om att skapa en show-stoppande mittpunkt med smak, känsla och eld. Med steakhouse-kvalitetsbränning och enkel rengöring kommer detta recept snabbt att bli en favorit.