South Dakota Honey Butter Bison Ribeye på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo för den ultimata grillupplevelsen i South Dakota med denna honungssmör-bisonribeye. Med hjälp av enbart Arteflame-grillen bryner vi bisonribeye över det mittersta grillgallret vid 490 °C och avslutar den på den plana spisen för mör och saftig perfektion. Honungssmöret karamelliseras in i köttet och ger en söt och salt smak som du kommer att längta efter om och om igen. Oavsett om du grillar för vänner eller njuter av en familjemiddag, ger detta recept steakhouse-smaken till din egen bakgård.

Ingredienser

• 2 bison ribeye-biffar (2,5 till 3,8 cm tjocka)
• 4 msk osaltat smör (rumstempererat)
• 2 msk honung
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Färska timjankvistar (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved av lövträ över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden värma grillen i cirka 20 minuter.
5. Vänta tills mittgallret når 1 000 °F och den platta stekpannan är helt uppvärmd.

Steg 2: Förbered honungssmöret

1. I en liten skål, kombinera smör, honung, vitlökspulver, salt och peppar.
2. Blanda väl tills det är krämigt och helt blandat.

Steg 3: Panera och bryn bisonoxen

1. Torka bison-ribeye-biffarna torra med hushållspapper.
2. Pensla varje ribeye generöst med honungssmörblandningen på båda sidor.
3. Lägg biffarna på grillgallret i mitten och bryn varje sida i cirka 1 till 1,5 minuter tills en djup gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Omvänd stekning på plan spishäll

1. Flytta de brynta bisonribeye-kötten från mittgallret till den platta stekpannan, närmare mitten för medelvärme.
2. Stek, vänd då och då, tills innertemperaturen är 15°F under önskad tillagningsgrad (e.g., 115°F för medium rare).
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5–10 minuter. Köttet fortsätter att tillagas medan det vilar.

Steg 5: Servera och njut

1. Skär mot fibern för saftig mörhet.
2. Garnera med en kvist timjan och servera omedelbart.

Tips

• Låt alltid dina biffar vila efter grillning så att saften kan fördelas om.
• Använd en digital köttermometer för exakt innertemperatur.
• Pensla biffen med extra honungssmör medan den tillagas för att få fler lager av smak.
• Grilla dina tillbehör som sparris, svamp eller potatis på den platta spisen medan entrecôte tillagas.
• Undvik att överkoka bisonkött – det är magrare än nötkött och tillagas snabbare.

Variationer

1. Kryddig honungsribeyeTillsätt 1 tsk chiliflingor och en nypa cayennepeppar i honungssmöret för en söt hetta.
2. Vitlöks- och örtsmörbisonbiffByt ut honungen mot hackad färsk rosmarin och timjan för en smakrik version med mer örter.
3. Lönn Dijon RibeyeByt ut honung mot ren lönnsirap och tillsätt 1 tsk dijonsenap till smörblandningen.
4. Bourbonhonungsglaserad bisonTillsätt 1 msk bourbon till honungssmöret för en rökig-söt karamelliserad finish.
5. Citronpeppar Honungssmör RibeyeTillsätt färskt citronskal och krossad svartpeppar för en pigg citrussmak.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller broccolini
• Mosade småpotatisar tillagade på den plana stekpannan
• Rökig majskolv med chipotlesmör
• Ett djärvt rött vin från South Dakota, som Marquette eller Zinfandel.
• Varmt surdegsbröd grillat rostat på ytterkanten av spisen

Slutsats

Med Arteflame-grillen kan du återskapa South Dakota Honey Butter Bison Ribeye av restaurangkvalitet i din egen trädgård. Den brännande kraften i mittgallret låser in köttsaften medan den platta stekplattan avslutar tillagningen perfekt. Denna rätt handlar om smak, enkelhet och grillningselegans hemma.