South Dakota Honey-Bourbon Glazed kycklinglår

Introduktion

Att grilla kycklinglår har aldrig varit mer aptitretande än på en Arteflame. Denna South Dakota-inspirerade honungs-bourbon-glaserade kyckling levererar den perfekta balansen mellan söta och rökiga smaker, tack vare den felfria brunningen från mittgrillen och den långsamma finishen på den platta stekhällen. Med hjälp av Arteflames kraftfulla värmezoner låser vi in ​​saftig ömhet med en högvärmebryn och avslutar kycklingen utan risk att brännas. Honungsbourbonglasyren karamelliserar vackert och ger låren en gyllene, klibbig skorpa som du kommer att längta efter. Oavsett om du är värd för en bakgårdsfest eller förbereder en smakrik veckodagsmiddag, ger detta recept smaken av South Dakota till din grill.

Ingredienser

• 6 ben med skinn på kycklinglår
• 1/2 kopp honung
• 1/3 kopp bourbon
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk sojasås
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk rökt paprika
• Kosher salt och nyknäckt svartpeppar
• 2 msk osaltat smör (till grillning)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i Arteflames grillfat.
3. Stapla ved ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden utvecklas i cirka 20 minuter tills ditt grillcentrum är över 1 000 °F och den yttre spishällen är varm.

Steg 2: Förbered Honey-Bourbon Glaze

1. I en liten skål, vispa ihop honung, bourbon, dijonsenap, sojasås, äppelcidervinäger, vitlökspulver och rökt paprika tills det är helt blandat. Avsätta.

Steg 3: Krydda kycklinglåren

1. Torka kycklinglåren med hushållspapper.
2. Krydda rikligt med salt och peppar på båda sidor.

Steg 4: Bryn kycklinglåren

1. Lägg smöret på den platta grillen nära mitten för extra smak.
2. Bryn kycklinglåren med skinnsidan nedåt på mittgrillen i 2–3 minuter tills de får en knaprig, gyllene skorpa.
3. Vänd och stek den andra sidan i 2 minuter.

Steg 5: Flytta till den platta grillhällen

1. Överför de brynta låren till en medelhög värmezon på den platta toppgrillen med skinnsidan uppåt.
2. Börja borsta generöst med honungsbourbonglasyren.
3. Fortsätt att tillaga i 20–25 minuter, vänd då och då och pensla med mer glasyr tills innertemperaturen når 165 °F (ta bort vid 150 °F eftersom det slutar tillagas från grillen).

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort kycklingen från grillen och låt vila i 5–10 minuter innan servering så att juicen kan fördela sig.

Tips

• Bryn alltid över mitten för att låsa in juicer, koka sedan långsamt på grillen för mjukhet.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa noggrannheten - ta bort vid 150°F och vila för att nå 165°F.
• Applicera glasyren i lager för att bygga upp smaken utan att bränna sockret.
• Smör ger rikare smak jämfört med oljor – hoppa inte över det!
• Använd de varmare inre grillzonerna för krispigare kanter och de yttre kanterna för skonsam finish.

Variationer

1. Kryddig honung-bourbon: Tillsätt 1 tsk varm sås eller krossade rödpepparflingor till glasyren för en söt värmekick.
2. Lönn-Bourbon kyckling: Ersätt honung med lönnsirap för en träaktig sötma som passar bra med Arteflames rökighet.
3. Asiatiska Fusion lår: Byt ut sojasås mot hoisinsås och tillsätt en klick sesamolja och riven ingefära.
4. Ört-infunderad glasyr: Tillsätt hackad färsk timjan och rosmarin i glasyren för en trädgårdsfräsch twist.
5. Smoky Chipotle Glaze: Blanda i 1 msk adobosås och en hackad chipotle för en djupt rökig smak.

Bästa parningarna

• Grillad majs med chili-limesmör (på platta stekpanna)
• Grillstekt sparris med citronskal
• Tjockskurna grillade potatisskivor kryddade med rosmarin
• Kyld tranbärssallad
• South Dakota veteöl eller en bourbon lemonadcocktail

Slutsats

Denna honungsbourbonglaserade kyckling i South Dakota-stil är full av djärv, karamelliserad smak, tack vare den oöverträffade kraften hos Arteflame-grillen. Med en gyllene klibbig skorpa och saftig inredning kommer ingen att tro att det inte kom från ett proffskök. Rengöring är minimal, smak är maximal och varje element fräser till perfektion.