South Dakota Grillade kryddade lammkotletter

Introduktion

Ingenting slår den djärva smaken av grillade lammkotletter, särskilt när de tillagas över öppen eld på Arteflames grill. Detta South Dakota-inspirerade recept använder lokalproducerat lamm, perfekt kryddat och stekt för att låsa in juicer. Genom att använda Arteflames unika högtemperaturgaller, följt av en långsam finish på den platta spishällen, ger dessa kryddade lammkotletter en upplevelse av steakhouse-kvalitet med minimal rengöring och oöverträffad smak.

Ingredienser

• 8 lokalproducerade lammkotletter
• 1 msk mald spiskummin
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk mald kanel
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk osaltat smör (för grillning)
• Färska rosmarinkvistar (valfritt för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Lägg 3 pappersservetter i grillskålen och blötlägg med vegetabilisk olja.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden växa.
4. Vänta cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F och den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered lammkotletterna

1. Blanda spiskummin, rökt paprika, kanel, salt, peppar och hackad vitlök i en skål.
2. Gnid in kryddblandningen generöst på båda sidor av lammkotletterna.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. Tillsätt osaltat smör i mittgrillen för förbättrad smak.
2. Bryn varje lammkotlett på det mittersta gallret i 1,5–2 minuter per sida tills de fått fin färg och saften låser sig.

Steg 4: Avsluta tillagningen på plattan

1. Flytta de stekta lammkotletterna till det varma området på spishällen (nära mitten) för att avsluta tillagningen.
2. Grilla tills innertemperaturen når 15°F under önskad sluttemperatur (för medium rare, ta bort vid 130°F).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort lammkotletterna från grillen och låt vila i 5-10 minuter för att avsluta tillagningen och omfördela juicen.
2. Garnera med färska rosmarinkvistar och servera genast.

Tips

• Använd smör över olivolja för en rikare smak och perfekt bryn.
• Tillaga inte för mycket – lita alltid på en kötttermometer för precision.
• Låt lammet vila innan servering för att hålla det saftigt.
• Grilla grönsaker eller tunnbröd på grillen medan lamm tillagas – maximera ditt tillagningsutrymme!
• Använd olika värmezoner genom att placera mat närmare eller längre från mittslågan.

Variationer

1. Örtskorpa lammkotletter: Tillsätt finhackad timjan och rosmarin i spice rub för en fräsch ört twist.
2. Lamm i marockansk stil: Inkludera mald koriander och en nypa cayenne för söt värme och djup.
3. Citron-vitlök lamm: Byt ut paprika och kanel mot citronskal och extra vitlök för en ljus och saftig smak.
4. Rökiga BBQ Chops: Använd en torr BBQ rub och en touch av farinsocker för att få en söt, rökig skorpa.
5. Senap-Crusted lamm: Gnid in med dijonsenap innan du applicerar kryddor för extra känsla och djup.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller broccolini på den platta toppen med smör och havssalt
• Rostad färskpotatis med rosmarin (koka direkt på grillen)
• Varm naan eller tunnbröd grillat bredvid köttet
• Rött vin som Syrah eller Cabernet Sauvignon
• Fräsch trädgårdssallad med citronvinägrett

Slutsats

Dessa South Dakota kryddade lammkotletter är en uppvisning i hur enkla ingredienser och rätt utrustning – som Arteflame – skapar oförglömliga kulinariska upplevelser. Den heta bränningen och den milda grillytan garanterar en perfekt konsistens varje gång, allt med minimalt krångel och maximal smak.