Grillad rökt korv i South Dakota & Paprika

Introduktion

Detta recept på grillad rökt korv och paprika, en favorit i South Dakota, är fullspäckat med livfulla smaker, fräsande texturer och tillagas helt på Arteflame-grillen. Vi använder omvänd stekning för att bevara saften, medan den platta stekpannan karamelliserar grönsakerna till perfektion. Det är en rejäl och enkel utomhusmåltid som ser ut och smakar som om den kommer från ett gourmetkök.

Ingredienser

• 4 rökta korvlänkar (nötkött, fläsk eller en blandning)
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul paprika, skivad
• 1 grön paprika, skivad
• 1 stor lök, skivad
• 3 matskedar osaltat smör
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk rökt paprika (valfritt)
• Hackad färsk persilja, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i grillens mittersta eldkammare.
3. Stapla torr ved över servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt grillen värmas upp. På cirka 20 minuter kommer det mittersta grillgallret att nå över 490 °C för brynning.

Steg 2: Bryn korvlänkarna

1. Placera de rökta korvlänkarna direkt på det mittersta grillgallret för en hård brynning.
2. Bryn varje sida i 1–2 minuter för att bevara köttsaften och få grillmärken.

Steg 3: Flytta korvarna till den plana spishällen

1. Flytta de brynta korvarna till den varmare zonen på den platta spisen för att de ska tillagas jämnt.
2. Fortsätt tillaga tills innertemperaturen är 5°C under önskad tillagningsgrad (korvarna fortsätter att tillagas när de tagits ut).

Steg 4: Grilla paprikorna och löken

1. Lägg skivad paprika och lök på den platta stekpannan med 3 matskedar smör.
2. Krydda med salt, peppar och valfritt rökt paprika.
3. Grilla allt tills det är karamelliserat och mört, cirka 10 minuter, rör om då och då.

Steg 5: Montera och servera

1. Ta bort korvar och grönsaker från grillen.
2. Skiva korvar om så önskas och blanda med grillad paprika och lök.
3. Garnera med hackad färsk persilja och servera medan den är varm.

Tips

• Smör förhöjer smaken och ger en rik, gyllenbrun färg – undvik olivolja.
• Använd de inre zonerna på den platta toppen för högre temperaturer och kanterna för att hålla tillagade rätter varma.
• Förvärm alltid stekplattan till önskad värmezon innan du lagar mat.
• Använd en snabbläsningstermometer för att kontrollera temperaturen på korven. Ta ut den 5°C före önskad temperatur.
• Inga grytor, inga stekpannor, ingen kladd – allt grillas för maximal smak och enkel rengöring.

Variationer

1. Kryddig Cajun-stilTillsätt andouillekorv och krydda paprikan med cajunkrydda för en kryddig kick.
2. Ostig italiensk korv &och paprikaSkiva mild italiensk korv och avsluta rätten med riven mozzarella eller provolone.
3. Ölbräserad korv (grillmetoden)Lägg korvarna på utsidan av den platta stekpannan i en grund ölpöl för att ånga lätt medan de förblir grillade på botten.
4. Sött äpple && KorvmixLägg tunna äppelskivor på paprikorna och löken halvvägs genom grillningen för en sötma.
5. Bratwurst &surkålAnvänd bratwurster och tillsätt avrunnen surkål i blandningen för en tyskinspirerad version.

• Kall hantverksöl (som lager eller amber ale)
• Grillade surdegsbrödskivor med smält smör
• Rostad majs på Arteflame med chili-limesmör
• Enkel grönsallad med vinägerdressing
• Grillade potatisklyftor kryddade med vitlök och rosmarin

Slutsats

Detta recept på grillad rökt korv och paprika från South Dakota framhäver de djärva, rustika smakerna från mellanvästern. Med Arteflame-grillen kan du bryna din mat som ett proffs samtidigt som du får alla de tröstande smakerna att samlas på en bred, jämn matlagningsyta. Oavsett om det är en familjemiddag eller en helgmiddag – den här rätten levererar.