South Dakota Grilled Smoked Sausage & Peppers

Introduktion

En South Dakota-favorit, det här receptet på grillad rökt korv och paprika är fyllt med livlig smak, fräsande texturer och gjort helt på Arteflame-grillen. Vi använder omvänd bränning för att låsa in juicer, medan den platta toppgrillen karamelliserar grönsakerna till perfektion. Det är en rejäl, krånglig utomhusmåltid som ser ut och smakar som om den kom från ett gourmetkök.

Ingredienser

• 4 rökta korvlänkar (nötkött, fläsk eller en blandning)
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul paprika, skivad
• 1 grön paprika, skivad
• 1 stor lök, skivad
• 3 matskedar osaltat smör
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk rökt paprika (valfritt)
• Hackad färsk persilja, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillens eldrum.
3. Stapla torr ved över servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt grillen värmas upp. På cirka 20 minuter kommer mittgrillen att nå över 1 000°F för att bränna.

Steg 2: Bryn korvlänkarna

1. Placera de rökta korvlänkarna direkt på mittgrillen för att bli hårda.
2. Bryn varje sida i 1–2 minuter för att låsa in juice och få grillmärken.

Steg 3: Flytta korvar till den platta spishällen

1. Överför de stekta korvarna till den hetare zonen på den platta spishällen för att tillagas jämnt.
2. Fortsätt att tillaga tills innertemperaturen är 15°F under önskad tillagningsgrad (korvar fortsätter att tillagas när de tagits bort).

Steg 4: Grilla paprikan och löken

1. Lägg skivad paprika och lök på den platta grillen med 3 matskedar smör.
2. Krydda med salt, peppar och eventuell rökt paprika.
3. Grilla allt tills det är karamelliserat och mört, cirka 10 minuter, rör om då och då.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Ta bort korv och grönsaker från grillen.
2. Skiva korv om så önskas och blanda med den grillade paprikan och löken.
3. Garnera med hackad färsk persilja och servera medan den är varm.

Tips

• Smör förstärker smaken och ger en rik, gyllene brunn—undvik olivolja.
• Använd de inre zonerna på den platta toppen för högre temperaturer och kanterna för att hålla tillagade föremål varma.
• Förvärm alltid grillen till önskade värmezoner innan du lagar mat.
• Använd en omedelbar termometer för att kontrollera din korvtemperatur. Ta bort dem 15°F före måltemperaturen.
• Inga kastruller, inga kastruller, ingen röra – allt grillas för maximal smak och enkel rengöring.

Variationer

1. Kryddig Cajun stil: Tillsätt andouillekorv och krydda paprika med Cajun-krydda för en kryddig kick.
2. Ostig italiensk korv & paprika: Skiva mild italiensk korv och avsluta rätten med strimlad mozzarella eller provolone.
3. Ölbräserad korv (grillmetoden): Lägg korvar på utsidan av den platta grillen i en grund ölpöl för att ånga något medan de håller sig grillade på botten.
4. Söt äpple & korv mix: Lägg till tunna äppelskivor till paprikan och löken halvvägs genom grillningen för sött djup.
5. Bratwurst och surkål: Använd bratwurst och tillsätt avrunnen surkål till blandningen för en tyskinspirerad version.

Bästa parningar

• Kall hantverksöl (som en lager eller amber ale)
• Grillade surdegsbrödsskivor med smält smör
• Rosta majs på Arteflame med chili-limesmör
• Enkel grönsallad med vinägerdressing
• Grillade klyftor kryddade med vitlök och rosmarin

Slutsats

Detta recept på grillad rökt korv och paprika från South Dakota tar fram de djärva, rustika smakerna från Mellanvästern. Att använda Arteflame-grillen innebär att du bränner din mat som ett proffs samtidigt som du samlar alla de behagliga smakerna på en bred, jämn tillagningsyta. Oavsett om det är en familjemiddag eller en helg-matlagning – den här rätten levererar.