South Dakota grillad lax med dill smör

Introduktion

Inspirerat av det söta vattnet i South Dakota handlar detta recept på grillad lax med dillsmör om rena smaker och enastående presentation. Med hjälp av Arteflame Grill steker vi laxen för att låsa in smaken och avslutar den försiktigt på den platta toppen. Oavsett om du är en helggrillare eller bakgårdskock, ger detta recept dig alla verktyg för att göra lax som ett proffs.

Ingredienser

• 4 färskfångade laxfiléer (skinn på, ca 6 oz vardera)
• 3 msk saltat smör
• 2 msk färsk dill, hackad
• 1 citron, skivad i klyftor
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk färsk svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för grillbelysning)
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når över 1 000°F och den platta spishällen är varm.

Steg 2: Förbered dillsmöret

1. Medan grillen värms upp smälter du smöret i en liten skål på den platta spishällen.
2. Rör ner hackad dill, hackad vitlök, salt och peppar.
3. Ställ åt sidan och håll den varm nära grillens ytterkant.

Steg 3: Bryn laxen

1. Krydda lätt båda sidor av laxfiléerna med salt och peppar.
2. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret (över 1 000°F) för att bryna i 1 minut för att låsa in juice.
3. Vänd och fräs köttsidan i 1 minut.

Steg 4: Bryt omvänd på den platta toppen

1. Flytta de stekta filéerna till den platta stekhällen.
2. Välj en mellanvärmezon närmare mitten för tillagning.
3. Skeda dillsmör över varje filé och låt dem koka försiktigt i ytterligare 5–8 minuter eller tills innertemperaturen når 130 °F (stoppa vid 115 °F för att tillåta överkokning).

Steg 5: Final Touch

1. Ta bort laxen och låt vila 5 minuter innan servering.
2. Servera med citronklyftor för en ljus avslutning.

Tips

• Använd en digital termometer för att ta bort laxen vid 115°F; den kommer att stiga till 130°F medan den vilar.
• Håll det smälta dillsmöret varmt på den yttre delen av den platta spishällen, borta från högvärmecentret.
• Överfulla inte den platta toppen – ge laxen utrymme att bryna ordentligt.
• Grilla alltid med skinn på för att skydda ömtåligt kött och få krispig hud.
• Att grilla med smör förhöjer smaken och ger en vacker gyllene finish.

Variationer

1. Citrusört Lax: Byt ut dill med en blandning av apelsinskal, citronskal och timjan för en ljus citrussmak.
2. Kryddig cajunlax: Gnid in filéer med Cajun-krydda och använd kryddsmör istället för dillsmör.
3. Vitlök Rosmarin Lax: Byt ut dill mot färsk rosmarin och tillsätt extra vitlök för en jordnära, djärv smak.
4. Lönnglaserad lax: Blanda lönnsirap med smör och en klick cayenne för en söt-kryddig glasyr.
5. Honungssenap Lax: Gör en glasyr med dijonsenap, honung och lite dill för en syrlig twist.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller zucchini på den platta toppen
• Platt kokt babypotatis med rosmarinsmör
• Ruccolasallad med citronvinägrett
• Chardonnay eller citrusaktig Sauvignon Blanc
• Surdegsgrillade rostat bröd med en touch av vitlökssmör

Slutsats

Grillad lax i South Dakota-stil med dillsmör ger friskheten från naturen direkt till din tallrik. Genom att använda Arteflame-grillen kan du bränna laxen vackert och avsluta den delikat, allt i ett utrymme utan rengöringsstress. Enkel, elegant och perfekt tillagad – varje gång.