South Dakota Grilled Balsamic Mushrooms

Introduktion

Dessa fräsande grillade svampar är en perfekt sida, mellanmål eller till och med en huvudrätt. Marinerade i rik balsamicoörtdressing och tillagade till saftig perfektion på Arteflame-grillen, fångar de de jordnära smakerna från South Dakota, förhöjda med smörig brunt och rökig essens från den vedeldade grillen. Utan behov av kastruller, stekpannor eller ugn, händer all magi på grillen och mittgrillen – enkelt, läckert och spektakulärt!

Ingredienser

• 6 stora portobellosvampar
• 1/4 kopp balsamvinäger
• 2 msk Worcestershiresås
• 1/4 kopp smält smör
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färska timjanblad
• 1 msk hackad färsk rosmarin
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll några matskedar vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla små bitar av kryddad ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter. Grillen är klar när spishällen är varm och mittgallret är 1 000°F.

Steg 2: Förbered marinaden

1. Kombinera balsamvinäger, Worcestershiresås, smält smör, vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar i en blandningsskål.
2. Vispa ihop tills det är helt blandat.

Steg 3: Marinera svampen

1. Rengör portobellosvamparna med en fuktig trasa och ta bort stjälkarna.
2. Lägg dem med gälsidan uppåt i en grund form.
3. Häll marinaden över svampen och låt dem sitta i minst 15 minuter (eller upp till 1 timme om du har tid).

Steg 4: Grilla svampen på Arteflame

1. Placera svampen på den platta stekhällen nära det varmare mittområdet.
2. Bryn med gälsidan nedåt i 3-4 minuter för att karamellisera marinaden.
3. Vänd och koka i ytterligare 3-5 minuter eller tills de är mjuka och saftiga. Eftersom temperaturen på den yttre grillkanten är lägre kan du skjuta svampen till de kallare zonerna för att avsluta tillagningen jämnt.
4. Pensla med återstående marinad med jämna mellanrum under tillagningen för en djärvare smak.

Steg 5: Servera och garnera

1. Ta bort svampen från grillen och låt vila i 2-3 minuter.
2. Garnera med färsk hackad persilja.

Tips

• Använd smör istället för olja – det ger en djupare, rikare smak när du steker på den platta spishällen.
• Om du lagar mat tillsammans med kött, omvänd bryn ditt protein först på mitten galler och låt svampen fräsa i närheten.
• Tryck inte ner svampen medan du grillar – de är saftiga och mjuka och förtjänar skonsam tillagning.
• Justera svampens placering baserat på temperaturzonen – närmare mitten för en snabbare brynning, längre ut för långsam tillagning.
• Om så önskas, lägg till en skiva ost i sista minuten för att smälta över svampen för fyllig smakskiktning.

Variationer

1. Vitlök Parmesan svamp: Byt ut balsamico mot vitlökssmör och avsluta med riven parmesan.
2. Kryddig chipotlesvamp: Tillsätt chipotle-peppar i adobosås i marinaden för en rökig värme.
3. Asiatiskt inspirerade svampar: Använd sojasås, sesamolja, vitlök och ingefära för en umami-packad tugga.
4. Citronörtsvampar: Fokusera marinaden på citronsaft, dill och persilja för en lättare profil.
5. Rökiga baconlindade svampar: Slå in varje stor svamplock med en remsa bacon innan du grillar för dekadent smak.

Bästa parningarna

• Grillad ribeye-biff omvänd stekt på mittgallret
• Förkolnade majskolvar med örtsmör
• Grillade surdegsskivor med vitlökspålägg
• Sötpotatisklyftor grillade på yttergrillen
• Djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec

Slutsats

Dessa South Dakota grillade balsamicosvampar är en hit varje gång. Oavsett om de serverar dem som huvudrätt eller som en fantastisk sida, visar de upp den fulla kraften hos din Arteflame-grill samtidigt som de håller saker enkelt och fyllda med smak. Inget lock, ingen ugn, inget krångel – bara eld, smak och ett stänk färska örter.